Recipes

ஆட்டு கால் பாயா | Goat Leg Paaya Recipe In Tamil

வீடுகள்லசெய்ற ஆட்டுக்கால் பாயா நல்லா இருக்காது அப்படின்னு நினைக்கிறதுதான். ஆனால் ஆட்டுக்கால் பாயாவை ரொம்ப சுலபமாக கடைகளில் விட அதிகமான சுவையில் எப்படி வீடுகளில் செய்யலாம். ரொம்பவே நல்லா இருக்கும் இப்போ நீங்க ஆட்டு கால் வேணும் அப்படி கடைகளில்  முதல் நாளே சொல்லி வச்சிட்டா சுத்தமா தோலெல்லாம் நீக்கி சுட்டு எல்லாமே கிளீன் பண்ணி கொடுத்துடுவாங்க. அப்படியே அவங்க கிளீன் பண்ணி அந்த ஆட்டுக்கால கொடுத்தா கூட நீங்க ஒருவாட்டி சுத்தமாக கழுவிட்டு அதுல ஏதாவது ஆட்டோட முடியெல்லாம் இருக்கா அப்படின்னு பாத்துட்டு நல்லா சுத்தம் பண்ணி அலசி வச்சுட்டு மஞ்சள் தூள் போட்டு வேகவைத்து அதுக்கப்புறம் தான் அதை பயன்படுத்த வேண்டும்.
எக் வெஜிடபிள் ரைஸ் | Egg Vegetable Rice Recipe In Tamil

கோழிக்கறி, ஆட்டுக்கறி இவற்றை வைத்துதான் பிரியாணிசெய்வதுண்டு. அதிலும் கோழிக்கறி பிரியாணியை தான் பலரும் விருப்பமாக சாப்பிடுகிறார்கள்.ஆனால் இவை இரண்டும் இல்லாமல் வெறும் முட்டையை வைத்தும் வெஜிடபிள் ரைஸ் சுவையாக செய்துமுடிக்கலாம். இதனை நினைக்கும் நேரத்தில் எல்லாம் அடிக்கடி செய்து சாப்பிடலாம். அதிலும்இந்த மழை காலத்தில் சட்டென செய்து சுடச்சுட சாப்பிட்டு பாருங்கள். மிகவும் அற்புதமாகஇருக்கும். கமகம மணத்துடன் காரசாரமான சுவை நாவில் பட்டவுடனே எச்சில் ஊர ஆரம்பித்துவிடும். வாருங்கள் இதனை எப்படி செய்ய வேண்டும் என்று இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்வோம்.
சுக்கு குழம்பு | Dry Ginger Kulambu Recipe In Tamil

வீட்டில் சுக்கு குழம்பை ட்ரை செய்து பார்க்கலாம். எங்கேயாவதுவெளியூருக்கு பயணம் செய்யப் போவதாக இருந்தாலும் இந்த சுக்கு குழம்பினை உடன் எடுத்துச்செல்லலாம். நான்கு நாட்கள் ஆனாலும் வீணாகாமல் இருக்கும். மருத்துவ குணம் நிறைந்த ஒருஉணவுப் பொருளான சுக்கு , சளி இருமல் பிரச்சனைகளுக்கு நல்ல தீர்வாக உள்ளது. இவ்வாறுபல வழிகளில் பலன் தரக்கூடிய இந்த சுக்கினை வைத்து செய்யக்கூடிய சுவையான சுக்கு குழம்பினைஎவ்வாறு சமைப்பது என்பதை பற்றி தான் தெரிந்து கொள்ள போகின்றோம்.
கேரட் கூட்டு | Carrot Kootu Recipe In Tamil

உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரக்கூடிய கேரட்  வைத்து நிறைய விததமான பதார்த்தங்களை சமைத்திருப்போம்.கேரட்டில் பொட்டாசியம், வைட்டமின் A , பையோடின், வைட்டமின் B6, வைட்டமின் K1 போன்றமினரல்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல், கண்பார்வையை கூர்மையாக்குதல், புரோட்டின் அதிகரித்தல், ஆற்றலை அதிகரித்தல், எலும்புகளைஉறுதியாக்குதல் போன்ற பல நன்மைகள் கிடைக்கும்.
பச்சை பயறு சாதம் | Pachai payaru satham recipe in tamil

பச்சைப் பயறு சாதம் என்பது ஒரு கொங்கு நாட்டு உணவாகும். நம் பாரம்பரியமான உணவுகளில் அதிகம் பயறு வகைகள், பருப்பு வகைகள், சிறு தானியங்கள் என்று சேர்த்துக் கொள்வது வழக்கம். அதிலும் குழந்தைகளுக்கு பயிறு வகைகளை அதிகம் கொடுப்பதால் அவர்கள் உடல் ஆரோக்கியமும் நல்ல வளர்ச்சியும் பெறுவார்கள். நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு மதிய உணவாக எப்பொழுதும் ஒரே மாதிரியான உணவு வகைகளை தான் பெரும்பாலும் கொடுத்து விடுவீர்கள். ஏதாவது ஒரு குழம்பு மற்றும் சாதம், ஒரு பொரியல் இது போன்ற முறையில்தான் உணவை கொடுத்து அனுப்பி விடுவீர்கள். எப்போதும் ஒரே போன்ற பருப்பு, சாம்பார் சாதம் வைத்து சலித்துப்போனவர்களுக்கு நிச்சயம் இந்த பச்சை பயிறு பருப்பு சாதம் வித்தியாச சுவையைக் கொடுக்கும். சுவை மட்டுமல்ல இது உடலுக்கு ஆரோக்கியமானதும் கூட.
தயிர் பூரி | tayir puri recipe in tamil

சுவையான மாலை நேர சாட் ஐயிட்டங்கள் லிஸ்டில் இந்தியா முழுவதும் பலராலும் விரும்பப்படுகிறது பானி பூரி. அதற்கடுத்த அனைவராலும் விரும்பப்படுவது தயிர் பூரி தான். நம்மூரில் தான் பானி பூரி, தயிர் பூரி, ஆனால் இந்தியா முழுவதும் இதற்கு ஒரு டஜன் பெயர்கள் உள்ளன. ரக்தா, கோல் கப்பே, குப் சுப், பானி கே படாஷே, புல்கிஸ், ஃபுச்கா இவை அனைத்தும் பூரிக்கான மற்றொரு பெயர்கள். உலக அளவிலான நொறுக்குத்தீனி சந்தையில் பிரபலமாக உள்ள பிட்சா, பர்கர், மோமோஸ் வரிசையில் தயிர் பூரியும் ஒன்று என்றால் அது மிகையல்ல. அந்த அளவுக்கு எல்லா மாநிலங்களிலும் தயிர் பூரி தனது சுவையால் நாக்கை ஆக்கிரமித்து வருகிறது. உண்மையில் தயிர் பூரி எப்படி தோன்றியது என்பதற்கு சான்றுகள் எதுவும் இல்லை. கங்கை கரையில் உள்ள மகத நாட்டில் தோன்றி அங்கிருந்து பல மாநிலங்களுக்கு பரவி தற்போது தமிழகத்திலும் இளம் தலைமுறை விரும்பும் சாட் உணவாக மாறியுள்ளது தயிர் பூரி.
வாழைதண்டு சூப் | Banana Stem Soup Recipe In Tamil

வாழைத்தண்டு சூப் சாப்பிடும்போதுஅது உடல் எடையை குறைப்பதற்கு உதவுது. ஏனெனில் வாழைதண்டுல அதிக அளவு நார்ச்சத்து இருக்கறதுனாலஇது உடலில் உள்ள மெட்டபாலிசத்தை மேம்படுத்துவதற்கு உதவுது. அது மட்டும் இல்லாம இந்தவாழைத்தண்டு அடிக்கடி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறுநீரகத்தில் உள்ள பிரச்சனைகள் எல்லாமேசரியாகிறது. சிறுநீரகக் கல் பிரச்சனை இருக்கிறவங்க எல்லாருக்குமே வாழைத்தண்டும் வாழைக்கிழங்குலஇருக்குற தண்ணீரும் ரொம்பவே நல்ல மருந்தா பயன்படுது. இந்த வாழைத்தண்டு உடலுக்கு பல நன்மைகளை கொடுக்கிறதுனாலஉணவுல வாரத்துக்கு ஒரு தடவையாவது வாழைத்தண்டை சேர்த்துகிறது ரொம்பவே நல்லது. இப்படிருசியான இந்த வாழைத்தண்டுல ரொம்ப ரொம்ப ஈஸியா எப்படி சூப் செய்யலாம் அப்படின்னு தெரிஞ்சுக்கலாம்வாங்க.
பச்சை பட்டாணி இட்லி | green peas idly recipe in tamil

தென்னிந்தியா முழுவதும் பிரபலமான ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு இட்லி. இட்லி தென்னிந்தியாவில் மட்டுமல்ல, இந்தியா முழுவதும் பிரபலமான காலை உணவுத் தேர்வாகும். அது மட்டுமல்லாமல் சிறுவர்கள் முதல் வயது முதிந்தோர் வரை விரும்பி உண்ணும் உணவாகவும் இட்லி உள்ளது. காலை வேளையில் அலுவலகத்திற்கு செல்லும் நேரத்தில், உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தை தரும் வகையிலும், சற்று வித்தியாசமானதாகவும் சமைக்க வேண்டுமென்று நினைத்தால், அப்போது வீட்டில் பச்சை பட்டாணி, ரவை இருந்தால், எளிதில் சூப்பராக வித்தியாசமான சுவையில் ஒரு இட்லி செய்யலாம். மணி மணியாய் கண்ணுக்கு விருந்தளிக்கும் பச்சை பட்டாணி ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த காய்கறிகளில் ஒன்று. இந்த இட்லி வித்தியாசமான சுவையில் இருப்பதோடு, குழந்தைகளுக்கு பிடித்தவாறும் இருக்கும்.
டெல்லி தூத் பன்னீர் மசாலா | Delhi Paneer Masala In Tamil

குழந்தைகளுக்கு இந்த பன்னீர் தூத் மசாலா கொடுக்கும்போது இந்த கிரீமியான ரொம்பவே ருசியான பன்னீர் பட்டர் மசாலாவை அதிக விருப்பப்பட்டு சாப்பிடுவாங்க. அது கூட குடுக்குற சப்பாத்தி ஆகட்டும் பூரி ஆகட்டும் இல்ல பராத்தா இந்த மாதிரி எதுவாக இருந்தாலும் அவங்க ரொம்பவே விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. பன்னீர் தூத் மசாலா அப்டின்னா ஒன்னும் இல்ல பன்னீர்ல நம்ம பால் சேர்த்து மசாலா பண்ண போறோம். சுவையான இந்த டெல்லி பன்னீர் தூத் மசாலா எப்படி செய்யலாம் அப்படின்னு பார்க்கலாம்.
செஸ்வான் சிக்கன் | Schezwan Chicken Recipe In Tamil

ஹோட்டல்களில் சாப்பிடும் செஸ்வான் சிக்கனோட டேஸ்ட்டுக்கு மயங்காத ஆட்களே இல்ல அப்படின்னு சொல்லலாம். எப்படியாவது ஒரு ட்ரீட் இல்லை ஹோட்டலுக்கு சாப்பிட போனாலும் ஸ்பெஷலா ஆர்டர் பண்ண சொல்லும் போது எல்லாரும் ஆர்டர் பண்றது இந்த செஸ்வான் சிக்கன் தான். அந்த சிஷ்வான் மசாலால அப்படி என்ன சுவை இருக்கு எல்லாருக்குமே இவ்வளவு பிடிக்குதே?. இப்படி வித்தியாசமா ஹோட்டல் சுவைகளில் எல்லாரும் விருப்பப்படுற உணவை வீட்டில் செய்து கொடுக்கும் போது எல்லாருமே ரொம்ப சந்தோஷமா இருப்பாங்க. சரி வாங்க எப்படி இந்த செஸ்வான் சிக்கன ஹோட்டல் ஸ்டைலை வீட்டிலேயே செய்யலாம் அப்படின்னு தெரிஞ்சுக்கலாம்.
பரங்கிக்காய் பால் கூட்டு | Pumpkin Milk Kootu Recipe In Tamil

சாம்பார்களிலும்வறுவல்களிலும் போடப்பட்ட இந்த பரங்கி காயவெச்சு இன்னைக்கு நாம ஆந்திரா ஸ்டைல ஒரு சமையல் செய்ய போறோம். பரங்கிக்காய் குழம்புகள்ல பலவிதங்கள் இருக்கு பரங்கிக்காய் வறுவலும் பொரியலுமா செய்து சாப்பிட்டு இருக்கும். சிலர் கூட்டு வைத்து சாப்பிட்டு இருப்பாங்க. ஆனாலீ ஆந்திரா ஸ்டைலில் யாராவது பரங்கிக்காயில் பால் கூட்டு செய்து சாப்பிட்டு இருக்கீங்களா? அதோட சுவை தனியா தான் இருக்கும் சுவையா சுலபமாக பால் கூட்டு செய்ய போறோம். அது எப்படி செய்வது தெரிஞ்சுக்க இருக்கோம். பரங்கிகாலையில் ஆந்திரா ஸ்டைல பால் கூட்டு பண்ண போறோம் அது எப்படி பண்ணலாம் தெரிஞ்சுக்கலாம் வாங்க.
குண்டூர் கன் பவுடர் | Guntur Gun Powder Recipe In Tamil

இட்லி பொடி, சாம்பார் பொடி, ரச பொடி  இப்படி பல பொடிகள் நம்ம செய்து வைத்திருப்போம்.அதுலையும் இப்போ நம்ம பண்ண போற இந்த பொடியையும் சேர்த்து பண்ணி வச்சுக்கிட்டீங்கன்னாஎல்லா சாப்பாடுகளையும் இதை கலக்கும் போது ரொம்பவே சுவையாவும் டேஸ்டாவும் இருக்கும். அதுவும் சைட்டிஷ்களான வறுவல்களுக்கு இதுல லேசா ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து சமைக்கும் போது ரொம்ப சுவையாவரும்.எப்படி இந்த சுவையான குண்டூர் கன் பவுடர் காரசாரமா செய்றது அப்படின்னு தெரிஞ்சுக்கஇருக்கோம் வாங்க பார்க்கலாம்.