Recipes

சேனைக்கிழங்கு பொடி மாஸ் | Elephant Yam Scramble

உடலுக்கு எல்லா சத்துக்களும் சம அளவுல கிடைக்கணும். அப்படி எல்லாம் உணவு பொருளையும் சமமா எடுத்துக்கணும். அப்ப மாவு சத்து கிடைக்கணும் அப்படின்னா நம்ம நிறைய கிழங்கு வகைகளை குழந்தைகளுக்கும் சரி பெரியவர்களும் சரி எல்லாருமே எடுத்துக்கிறது ரொம்பவே நல்ல விஷயமா இருக்கும். வேகவச்ச கிழங்கு பிடிக்காத குழந்தைகள் நிறைய பேர் இருப்பாங்க. அப்படி இருக்கிற குழந்தைகளுக்கு கிழக்குகளை எப்படி வேற மாதிரியான உணவுகளா மாத்தி கொடுக்கணும் அப்படிங்கறது நிறைவே யோசிக்கணும்.
கேரட் தோசை | Carrot Dosa Recipe In Tamil

எப்போதும் உளுந்து மாவு தோசையை சாப்பிட்டுபோர் அடிக்குதா. கொஞ்சம் இப்படி வித்தியாசமாக கேரட் தோசையை சுட்டு சாப்பிட்டு பார்க்கலாமே.கேரட்டில் மினரல்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்,கண் பார்வையை கூர்மையாக்குதல், புரோட்டின் அதிகரித்தல், ஆற்றலை அதிகரித்தல், எலும்புகளைஉறுதியாக்குதல் போன்ற பல நன்மைகள் கிடைக்கும்உங்கள் வீட்டில் கேரட் இருந்தால் சட்டுனுபத்து நிமிடத்தில் இந்த தோசையை செய்து அசத்தலாம். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரைஇதை விரும்பி விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். வாங்க இந்த கேரட் தோசை செய்து பாருங்களேன்
நெல்லிக்காய் துவையல் | Nellikkaai thuvaiyal recipe in tamil

உணவே மருந்து” என்ற வார்த்தைக்கு ஏற்ப ஆரோக்கியமான உணவுகளை சமைத்துக் கொடுத்தால் உடலுக்கு ஊட்டச்சத்து கிடைக்கிறது. ஆனால் அவ்வாறு உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரக்கூடிய சில உணவுப்பொருட்களை எவரும் விரும்பி உண்பதில்லை. அந்த வகையில் நெல்லிக்காய் மற்றும் இஞ்சியில் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் பல இருக்கின்றன. ஒரு நெல்லிக்காய் சாப்பிட்டால் 3 ஆப்பிள்களுக்குச் சமம் என்று சொல்வார்கள். அது உண்மைதான். நெல்லிக்காயில் வைட்டமின் சி, கால்சியம், இரும்புச்சத்து, பாஸ்பரஸ், நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் போன்ற சத்துக்கள் அதிகளவில் நிறைந்துள்ளது. அந்த வகையில் இந்த இஞ்சி மற்றும் நெல்லிக்காயை வைத்து ஒரு சுவையான துவையல் அரைத்துக் கொடுத்தால் வீட்டில் உள்ளவர்கள் தட்டாமல் சாப்பிடுவார்கள்.
கேரளா குடம்புளி மீன் குழம்பு | kerala kudampuli fish kulambu recipe in tamil

பொதுவாக மீன் குழம்பு என்றாலே அனைவருக்கும் நாக்கில் எச்சில் ஊரும். அதிலும் கேரளா ஸ்டைலில் மீன் குழம்பு செய்தால் சொல்லவே வேண்டாம். அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். ஒவ்வொரு ஊருக்கும் ஒவ்வொரு ருசி இருக்கும். அதேபோல் கேரளாவில் மத்தி மீன் மிகவும் பிரபலம். மண் சட்டியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி மணக்க மணக்க மீன் குழம்பு வைத்து அதை கிட்டத்தட்ட 1 வாரத்திற்கு வைத்து சாப்பிடுவார்கள். அந்த வகையில் இந்த பதிவில் கேரளா ஸ்பெஷல் மீன் குழம்பு செய்வதற்கான செய்முறையை தெரிந்துக் கொள்ளலாம். கேரளாவில் கடற்கரை அதிகம் இருப்பதால் மீன் உணவுகள் அவர்களின் பிரதான உணவு பட்டியலில் இடம் பிடிக்கின்றன. இந்த பதிவில் கேரளா ஸ்டைல் மீன் குழம்பு வைப்பது எப்படி என்று தெரிந்துக் கொள்ளலாம். கேரளாவில் உள்ள மக்கள் அதிகம் விரும்பி உட்கொள்ளும் அசைவ உணவுகளில் மீன் தவிர்க்க முடியாத ஒன்று. அதனால் தான் மீன்களில் பலவிதமான உணவு வகைகளை அவர்கள் சமைத்து உண்பார்கள். கேரளா ஸ்டைலில் குடம்புளி மீன் குழம்பை எப்படி செய்வது என்று தெரிந்துக்கொள்வோம்.
மாம்பழ ரவை அல்வா | Mango Rava Halwa Recipe In Tamil

இனிப்பு உணவு என்றாலே அனைவருக்கும் பிடித்த உணவாக தான் இருக்கும். அதிலும் முதலிடம் பிடிப்பது அல்வா என்றே சொல்லலாம். அல்வா என்றாலே சிறியவர் முதல் பெரியவர் அல்வா விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு இனிப்பு பண்டம் ஆகும். மாம்பழ சுவையானது என்பதால், இதை எப்படி தயாரித்து சாப்பிட்டாலும் அட்டகாசமாக இருக்கும். குறிப்பாக மாம்பழத்தைக் கொண்டு அல்வா தயாரித்தால், அதன் சுவை இன்றும் அலாதியாக இருக்கும். மாம்பழ அல்வா செய்வதற்கு மிகவும் ஈஸியாக இருப்பதோடு, இது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் வகையில் ருசியாக இருக்கும். கோடைக்காலத்தில் மக்கள் மிகவும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய பழத்தில் ஒன்று மாம்பழம். எனவே மாம்பழத்தில் அல்வா செய்து கொடுத்து உங்கள் குடும்பத்தினரையும், வீட்டிற்கு வரும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கலாம்.
கேரளா பீட்ரூட் பச்சடி | kerala beetroot pachadi recipe in tamil

கேரளாவில் பரவலாகவும், தென்னிந்தியா முழுவதும் கொண்டாடப்படும் ஓணம் பண்டிகை நெருங்கி வருகிறது. ஓண கொண்டாட்டங்கள் களை கட்டி வருகிறது. ஓணத்துக்கு சிறப்பான முறையில் பரிமாறப்படும் சத்ய விருந்தில் பச்சடி என்பது மிக முக்கியமான ஒன்று. இந்த ஓணத்துக்கு பீட்டுரூட் பச்சடி செய்து உங்களின் அன்பானவர்களை உபசரிக்க வேண்டும் என்று விரும்பினால், இதோ ரெசிபி கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. இதில் பீட்ரூட் மற்றும் மூலிகைகளின் நன்மைகள் அடங்கியுள்ளன. மசாலக்கள், தயிர், பீட்ரூட் ஆகியவை சேர்த்து செய்யப்படுகிறது. இது சுவை, மணம், நிறம் அனைத்தும் நிறைந்த ஒரு சைட் டிஷ். இதை நீங்கள் சாதம், சப்பாத்தி என மெயின் டிஷ்களுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
பீட்ரூட் மோதகம் | Beetroot Modhagam Recipe In Tamil

ஒரு நாள் ஒரு காய்கறியோடு சேர்த்து நம்ம இந்த மோதகத்தை செய்து சாப்பிட்டு இருப்போமா? இல்ல கொழுக்கட்டைகள்தான் பண்ணிருக்கோமா? அந்த மாதிரி வித்தியாசமா நம்ம இன்னைக்கு பீட்ரூட்டை வச்சு எப்படிமோதகம் செய்து சாப்பிட போறோம். பீட்ரூட் மோதகம் எப்படி பண்றங்கறது தான் தெரிஞ்சுக்கஇருக்கோம். இந்த மோதகம் ரொம்ப ருசியா இருக்கிறது மட்டும் இல்லாமல் ரொம்ப ஆரோக்கியமானஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டியாவும் இருக்கும். இந்த மோதகம் சின்னவர்கள் முதல் பெரியவங்கவரைக்கும் எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம்ப பிடிச்ச ஒரு மோதகம்.
தெலுங்கானா சிக்கன் வறுவல் | Telungana Chicken Fry

சிக்கன் வறுவல் அப்படின்னாலே எல்லாருக்குமே ரொம்ப பிடிக்கும். அப்படி சிக்கன் வறுவல் விதவிதமான சுவைகள் எப்படி செய்வாங்களோ அப்படி சமைச்சு சாப்பிடறப்போ இன்னுமே ரொம்பவே ருசியா இருக்கும். சிக்கன் வறுவல் செய்ய போறோம். நம்ம பயன்படுத்துற அதே மசாலா பொருட்களை வேற மாதிரி யூஸ் பண்ணி இந்த தெலுங்கானா சிக்கன் வறுவல் செய்ய போறோம். இந்த தெலுங்கானா சிக்கன் வறுவல் எல்லா சாதத்தோடையும் சாப்பிட ரொம்பவே நல்லா இருக்கும். இருந்தாலும் தயிர் சாதத்தோட இந்த காரசாரமான சிக்கன் வறுவல் சாப்பிடும்போது அதோட சுவை இன்னும் வேற மாதிரி இருக்கும். எப்படி ரொம்ப சுவையா இருக்குற தெலுங்கானா சிக்கன் வறுவல் எவ்வளவு சுலபமா வீட்ல செய்யலாம்னு தெரிஞ்சுக்கலாம்.
ஆந்திரா சிக்கன் ஃப்ரை | Andhra Chicken Fry Recipe In tamil

அசைவ உணவுகளில் ரொம்ப அதிகமான இடம்  பிடித்திருக்கிறதுசிக்கன் தான். இந்த சிக்கனை எப்பவுமே எல்லாரும் வெரைட்டி வெரைட்டியா சாப்பிடணும்னு ஆசைப்படுவாங்க. அந்த மாதிரி  வித்தியாசமாசிக்கன் செய்து எப்படி சாப்பிடணும் அப்படி என்ற எண்ணப் அசைவபிரியர்களுக்கு இருக்கும்.  சிக்கன்அதிக புரதச்சத்து நிறைந்தது. அப்படின்னா புரதச்சத்து குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு தேவையான சத்தே அதிலிருந்து கிடைக்கும். நம்ம தண்ணியே சேர்க்க போறது இல்ல எண்ணெய் கூட மசாலாவ சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்துஇந்த ஆந்திரா ஸ்டைல் சிக்கன் வறுவல் செய்ய போறோம்.
சாமை ஜவ்வரிசி தோசை | Samai Sabudana Dosa In Tamil

சாமையில் நிறைய வகை விதவிதமானஉணவுகள் செய்து சாப்பிடலாம். அது ரொம்பவே ஆரோக்கியமா இருக்கும். இப்போ நிறைய நபர்கள்சிறே தானிய உணவுகளுக்கு தங்களை மாற்றிக் கொண்டு வருகிறார்கள். இந்த சிறுதானிய உணவுகள்அதிக அளவில் நார்ச்சத்து இருக்கறதுனால இது உடலுக்கு ரொம்பவே நல்லது. அதிகளவு நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள்கொண்ட இந்த சிறுதானியங்களௌ உணவுகள்ல சேர்த்துக் கொள்ளும் பொழுது அவை உடலுக்கு நல்ல ஆரோக்கியத்தை கொடுக்குது. அப்படி சாமையும் ஜவ்வரிசி வச்சு எப்படி ரொம்ப ருசியான தோசைசெய்யலாம் அப்படின்னு தெரிஞ்சுக்கலாம் வாங்க
உருளைப் பொரியல் | Potato Poriyal Recipe In Tamil

நெல்லை உருளைப்பொரியல் குறிப்பாக ரசம் சாதம், சாம்பார் சாதத்திற்கு இதை சொட்டு சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்.தேவைப்பட்டால் சப்பாத்திக்கு கூட இதை சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறலாம். எல்லா வெரைட்டி ரைஸ்க்கும்சைடிஷ் ஆக வைக்கலாம். ஒரு ஸ்பெஷல் மசாலா சேர்த்து போட்டு, இந்த உருளைக்கிழங்கு பொரியல்இன்னைக்கு நாம் தயார் செய்யப் போகின்றோம். சுவைத்து விட்டால் வாரத்தில் ஒரு நாள் கட்டாயம் இந்த ரெசிபி உங்க வீட்டில் இருக்கும்.
இத்தாலியன் சாலட் | Italian salad recipe in tamil

வொர்க் ஃப்ரம் ஹோமில் இருப்பவர்களின் மிகப் பெரிய சவால் ஆரோக்கியமான சாப்பாடு. பெருந்தொற்றுக் காலத்தில் சத்தாகவும் சரிவிகிதத்திலும் சாப்பிடச் சொல்லி அறிவுறுத்துகிறார்கள் மருத்துவர்கள். உடலுக்குப் புரிந்தாலும் உணர்வுகளுக்கு அதெல்லாம் புரிகிறதா? அதிகரித்திருக்கும் ஸ்ட்ரெஸ் காரணமாகக் கண்ட நேரத்தில் கண்டதையும் சாப்பிட்டுக்கொண்டே வேலை பார்ப்பவர்கள் பெருகியிருக்கிறார்கள். ஸ்ட்ரெஸ் காரணமாக அதிகம் சாப்பிடுகிறவர்களுக்கு சரியான சாய்ஸ் சாலட். செய்வதும் எளிது… சத்துகளின் சங்கமமாகவும் இருக்கும். வயிறும் மனதும் நிறைந்த உணர்வையும் தரும். பொதுவாக சாலட் என்பது, சமைக்கப்படாத பலவகை உணவுப் பொருட்களின் கலவை ஆகும். நமது உடல்களில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்காக காய்கறிகள் மற்றும் பழம் வகைகள் முக்கிய காரணமாக உள்ளது.