Recipes

மாங்காய் தொக்கு | Mango Thokku Recipe In Tamil

மாங்காய் தொக்கு இப்படி ஒருமுறைநாம் செய்து வைத்துக் கொண்டால் ஆறு மாதம் வரை ருசிக்க ருசிக்க சாப்பிடலாம். இட்லி,தோசைக்கு சட்டினி இல்லாத சமயங்களில் இந்த தொக்கை கொஞ்சம் வைத்து சாப்பிட்டால், அவ்வளவுஅருமையாக இருக்கும். உடனேயே அடுத்த அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணிநேரத்தில் பரிமாறப்படும்.  கல்யாண பந்தியில்பரிமாறப்படும் அதே சுவையில் மாங்காய் ஊறுகாயை வீட்டிலேயே செய்யலாம். இந்த தொக்கு ,தயிர் சாதம் தவிர சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம், ஆகியவற்றுடன் சுவையாக இருக்கும். வாருங்கள்இதனை எவ்வாறு செய்ய வேண்டும் என்று இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்வோம்.
முள்ளங்கி ஃப்ரை | Radish Fry Recipe In Tamil

நிறைய பேருக்கு முள்ளங்கியை சாம்பார் அல்லதுவேறு வகையில் சமைத்துக் கொடுத்தாலும் பிடிக்காது. அதிலிருந்து வரும் வாசத்தை சிலபேர்சுத்தமாக விரும்பமாட்டார்கள். முள்ளங்கி உடலுக்கு மிகுந்த ஆரோக்கியம் தரும். முள்ளங்கியில்அதிகளவு உள்ள நார்ச்த்து மற்றும் நீர்ச்சத்து மலத்தினை இளக்கி கழிவாக எளிதாக வெளியேற்றுகிறது.செரிமான உறுப்புகளில் உள்ள நச்சுப் பொருட்களை இக்காய் நீக்குவதால் மூலநோய், வாயு தொந்தரவு,மலச்சிக்கல் ஆகியவற்றிற்கு இது சிறந்த தீர்வாக உள்ளது. முள்ளங்கியானது சிறுநீரை நன்குபெருகச் செய்கிறது.
வெள்ளரிக்காய் சப்பாத்தி | Cucumber Chappathi In Tamil

கோதுமை மாவில் எப்பொழுதும் ஒரே விதமான சப்பாத்தி,பூரியை தான் பலரும் செய்வதுண்டு. இதற்குத் தொட்டுக்கொள்ள அதிகமாக உருளைக்கிழங்கு மட்டுமேவிருப்பமாக பலரும் சாப்பிட்டு வருவதுண்டு. ஆனால் இந்த சப்பாத்தியை சற்று வித்தியாசமானசுவையில் வெள்ளரிக்காய் சேர்த்து செய்து கொடுத்தால் இதனுடன் தொட்டுக்கொள்ள எதுவும்இல்லாமல் அப்படியே சாப்பிடலாம். எப்பொழுதும் 1, 2 சப்பாத்தி சாப்பிடுபவர்கள்கூட இதன் சுவையில் சற்று கூடுதலாகவே சாப்பிடுவார்கள். நீங்கள் போதும் என்று சொன்னாலும்வேண்டும் வேண்டும் என்று விரும்பி சாப்பிடும் வகையில் இதன் சுவை அட்டகாசமாக இருக்கும்.வாருங்கள் இதனை எவ்வாறு செய்ய வேண்டும் என்பதை இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்வோம்.
பாலக் கீரை பருப்பு சாதம் | palak dal rice recipe in tamil

குழந்தைகளுக்கு மதிய உணவு என்றாலே நாம் பெரும்பாலும் தேர்வு செய்வது சாதம்தான். சிறிதளவு சாதம் கொடுத்தாலே குழந்தைகளுக்கு வயிறு நிரம்பிய திருப்தி கொடுப்பதோடு விளையாடுவதற்கு தேவையான ஆற்றலையும் அளிக்கக்கூடியது. நாம் இதுவரை குழந்தைகளுக்கு கொடுப்பதற்கான பால் சாதம், தயிர் ஓட்ஸ் கிச்சடி, தயிர் சாதம், தயிர் கிச்சடி, கீரை சாதம் என்று பலவகையான மதிய உணவு வகைகளை பார்த்திருப்போம். அந்த வரிசையில் இன்று நாம் பார்க்க இருப்பது பாலை கீரை பருப்பு சாதம். பாலக் கீரையை பருப்புடன் சேர்க்கும்போது குழந்தைகளுக்கு தேவையான புரோட்டினுடன் சேர்ந்து குழந்தைகளுக்கு தேவையான வைட்டமின்களும் கிடைக்கும். பாலக் கீரை பருப்பு சாதம் அமையும். பொதுவாக குழந்தைகள் உணவில் கீரையை சேர்க்க மாட்டார்கள். எனவே அவர்களுக்கு பிடித்த வகையில் கீரையை சேர்க்க நினைத்தால் இந்த பாலக் கீரை பருப்பு சாதம் ஒரு நல்ல சாய்ஸ். சுவையான ஆரோக்கியமான உணவாக இருப்பதால் பெரியவர்கள் முதல் சிறியவர்கள் வரை சாப்பிடலாம்.
புடலங்காய் விதை சட்னி | snake gourd seed chutney recipe in tamil

இதுவரை நீங்கள் எத்தனையோ சட்னிகளை செய்து சுவைத்திருப்பீர்கள். ஆனால் புடலங்காய் விதைக் கொண்டு சட்னி செய்து சாப்பிட்டுள்ளீர்களா? ஆம், புடலங்காய் விதை கொண்டு சட்னி செய்யலாம். இந்த புடலங்காய் விதை சட்னி இட்லி, தோசை ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட அற்புதமாக இருக்கும். முக்கியமாக இந்த சட்னி சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் சிறுநீரக பாதையில் தொற்று உள்ளவர்கள் உட்கொள்வது நல்லது. இது தவிர அசிடிட்டி, மலச்சிக்கல் பிரச்சனையை சந்திப்பவர்களும் சாப்பிடலாம். இந்த சட்னிக்கு அடிப்படையில் பூண்டு, புடலங்காய் விதை, கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை போன்றவை தேவைப்படுகிறது. இவை எளிதாக செய்யக்கூடியது மற்றும் உங்களுக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரும் ஊட்டச்சத்து குணங்களும் அதில் நிறைந்துள்ளன. நாம் தினமும் சாப்பிடும் உணவு முறையை சரியாக கையாண்டால் எந்த நோயில் இருந்தும் நம்மை பாதுகாத்து கொள்ளலாம்.
வெஜ் குருமா | Veg Kuruma Recipe In Tamil

வெங்காயம் தக்காளி இல்லயென்றாலோ, சமையாழில்சேர்க்க முரடியாத நாடுகளிலோ இந்த குருமா ரெசிபியை ஒருவாட்டி உங்க வீட்டில ட்ரை பண்ணிபாருங்க. வெங்காயம் தக்காளி சேர்க்காமல் குருமா சுவையாக இருக்குமா? என்ற எந்த சந்தேகமும்வேண்டாம். வாங்க இந்த சூப்பர் குருமா ரெசிபியை தெரிஞ்சுக்கலாம். . காய்கறிகள்சேர்த்த குருமாவை மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து காரமாக வைத்து ஒருமுறை என்றால் வெறும் பச்சைமிளகாயை வைத்து வெள்ளை குருமா வைப்பது மற்றொரு முறை. இதனுடைய சுவை கொஞ்சம் வித்தியாசமாகத்தான்இருக்கும்.
ஹைதராபாத் அப்பல்லோ சிக்கன் | Hyderabad Apollo Chicken Recipe In Tamil

ஹைதராபாத்உணவுகளுக்கு விருப்பப்படுற கூட்டத்துல பிரியாணி, ஆவக்காய் ஊறுகாய், கோங்குரா சட்னி,பருப்பு நெய், அப்படின்னு அதிக அளவுக்கு உணவு பட்டியல் போய்க்கொண்டே இருக்கும். காரசாரமானஉணவுகளுக்கு ஆந்திரா உணவுகள் முதலிடம் பிடிக்கின்றன. அப்படி சுவையான உணவுகளை தயார்செய்கிற ஹைதராபாத் உணவுகளில் இப்போ நம்ம சாப்பிட போறது ஹைதராபாத் பேமஸான அப்பல்லோ சிக்கன்.இந்த ஹைதராபாத் சிக்கன் ரொம்ப சுவையாவும் ஈசியாவும் வீட்டிலேயே நம்ம எப்படி செய்யறது அப்படிங்கறது தெரிஞ்சுக்க இருக்கோம்.
ரோட்டு கடை அவிச்ச சட்னி | Road side shop chutney

சட்னியைகல் தோசைக்கெல்லாம் சேர்த்து சாப்பிடும்போது ரொம்ப வே சுவையா இருக்கும்.நம்ம பார்த்து பார்த்து எவ்வளவு பக்குவமா  வீட்டுலசட்னி செய்தாலும் அந்த சட்னி ரோட்டு கடைகளில் கிடைக்கிற சுவைல இருக்கிறதே கிடையாது. எப்பவும் வீட்ல இருக்கிறவங்க என்ன சொல்லுவாங்க அன்னைக்கு அந்த கடையில் சாப்பிட்டோம் இல்லையா அந்த மாதிரி சட்னி வை இந்த கடையில்சாப்பிட்ட மாதிரி சாம்பார் வை என்பது தான்நிறைய கணவன்மார்களோட புலம்பலா இருக்கும். அதை எல்லாம் தீர்த்து வைக்கிறதுக்கு தான் இப்போ நம்ம இந்த ரோட்டு கடை ஸ்டைல்ல அவிச்ச சட்னி வைக்க போறோம்.
மேகி உருளைகிழங்கு பால்ஸ் | Maggi Potato Balls In Tamil

மேகியவச்சு நம்ம இப்போ ஒரு சுவையான உருளைக்கிழங்கு மேகி பால்ஸ் பண்ண போறோம். இந்த உருளைக்கிழங்கு மேகி பால்ஸ் ரொம்பவே நல்லா இருக்கும்.இது மாலை நேர சிற்றுண்டியா குழந்தைகளுக்கு கொடுத்தால் ரொம்பவே பிடிக்கும். இந்த உருளைக்கிழங்கு மேகி பால்ஸ் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. இது ரொம்ப சுலபமான ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி ரொம்பவே சீக்கிரமா இத நம்ம செய்துகொடுத்து விடலாம். எல்லாருக்குமே ரொம்ப சுலபமான உருளைக்கிழங்கு மேகி பால் எப்படி செய்வது அப்படின்னு தெரிஞ்சுக்கலாம் வாங்க.
சர்க்கரைவள்ளி வத்த குழம்பு | Sweet Potato Vatha Kulambu

சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கை வேக வைத்து தானே நாம் எல்லோரும் சாப்பிடுவோம். ஆனால் சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கை வைத்து ஒரு சூப்பரான காரசாரமான வத்த குழம்பு ரெசிபியை தான் இன்னைக்கு தெரிஞ்சுக்க போறோம்.விலை மலிவு மற்றும் எளிதில் கிடைக்கக் கூடிய கிழங்கு வகைகளில் சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கும் ஒன்று.இதுவரைக்கும் நீங்கள் கேள்விப்படாத ஒரு ரெசிபியாக இருக்கப்போகிறது.  வித்தியாசமான இந்த ரெசிபியைசெய்து பாருங்கள்.. அனைவர்க்கும் பிடிக்கும். வாங்க இதை இப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.
கொத்தமல்லி தொக்கு | Coriander Thokku Recipe In Tamil

கொத்தமல்லி துவையலை வாரத்திற்கு இரண்டு முறைஉணவுடன் சேர்த்துக் கொண்டால், உடம்பில் ரத்த சோகை, முடி உதிர்வு பிரச்சினை இவை அனைத்தும் சரியாகி விடும். கொத்தமல்லியை வைத்து இப்படி ஒரு தொக்கு நீங்கள் செய்து வைத்துக் கொண்டால் சூடான சாதத்துடனும், இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி போன்றவற்றுக்கும் திடீரென எதுவும் இல்லாத போதுதொட்டுக் கொண்டு சாப்பிடலாம்! சப்புக் கொட்டி சாப்பிட வைக்கும் இந்த இன்ஸ்டன்ட் கொத்தமல்லிதொக்கு வீட்டில் எளிதாக எப்படி செய்வது? என்பதைத் தான் இந்த பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்துகொள்ள இருக்கிறோம், வாருங்கள் பதிவிற்குள் போகலாம்.
காரைக்குடி கருப்பட்டி குழிப்பணியாரம் | Karaikudi Karupatti paniyaram recipe in tamil

பலகாரங்களுக்கு பெயர் பெற்றது செட்டிநாடு பகுதி. செட்டிநாட்டு பகுதிகளில் விதவிதமான பலவேறு பலகாரங்களை அங்குள்ள மக்கள் செய்து பண்டிகைகள் விழாக்கள் போன்ற நாட்களை சிறப்பித்து வருகிறார்கள். பாரம்பரியம் நிறைந்த பல்வேறு வகையான பலகாரங்கள் இந்த பகுதிகளில் செய்வது வழக்கம். அப்படி செட்டிநாட்டு பகுதியில் சிறப்பு வாய்ந்த ஒரு பலகாரம் தான் கருப்பட்டி பணியாரம். கருப்பட்டியில் சுவைக்கு ஏற்ப மருத்துவ குணங்களும் நிறைந்துள்ளன. இதிலுள்ள இரும்புச்சத்து ரத்த சோகை ஏற்படுவதை தடுக்கிறது. இது கல்லீரலில் சேரும் நச்சுகளை வெளியேற்றி கல்லீரல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. மிதமான இனிப்பில் ஆரோக்கியமானது கருப்பட்டி பணியாரம்.