Recipes

பன்னீர் பட்டர் மசாலா | paneer butter masala recipe in Tamil

நம்ம குழந்தைகளுக்கும், கணவருக்கும் சப்பாத்தி, தோசை-னா சட்னி, குருமா-னு தான் செஞ்சு கொடுத்து இருப்போம். கொஞ்சம் வித்தியாசமா அவங்களுக்கு பன்னீர் பட்டர் மசாலா செஞ்சு அசத்துவோம். இளைஞர்கள் அதிகம் விரும்பி உண்ணும் பொருளாக மாறியிருக்கிறது பன்னீர். பன்னீரை பயன்படுத்தி பல வகையான உணவுகளை செய்யலாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதிலும் குறிப்பாக அதில் செய்யப்படும் பன்னீர் பட்டர் மசாலா என்றால் அனைவருக்குமே மிகவும் பிடிக்கும். அசைவத்தை காட்டிலும் பன்னீரில் புரதசத்து அதிகம் உள்ளது. அவ்வளவு நல்லது உடம்புக்கு. சப்பாத்திக்கு குருமாவை விடவும் பன்னீர் பட்டர் மசாலாவை பலரும் விரும்புகின்றனர். குறிப்பாக சைவ பிரியர்களுக்கு பன்னீர் சிக்கன் போன்றது.
முட்டைகோஸ் மசாலா சாதம் | Cabbage Masala Rice Recipe In Tamil

சமைப்பதற்கு நேரம் குறைவாக இருக்கின்ற நேரத்தில்காய்கறிகளை வைத்தோ அல்லது தக்காளி, வெங்காயம் வைத்து வரைட்டி சாதம் செய்து விடலாம்என்று தான் யோசித்து முடிவு எடுப்பார்கள். அவ்வாறு குழம்பு வைக்க நேரம் இல்லாத பொழுதுஇந்த முட்டைகோஸ் வைத்து சுவையான மசாலா அரைத்து இந்த சாதத்தை செய்துவிட முடியும். முட்டைக்கோஸ்அதிக அளவில் நீர்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறி என்பது நமக்குத் தெரியும். அதோடு வைட்டமின்களும் தாதுப் பொருள்களும் அதிகம். முட்டைகோஸில் இதனை காலையில் வடித்த மிஞ்சிய சாதத்தில்செய்து கொடுக்க மிகவும் அருமையான சுவையில் இருக்கும்.
தூதுவளை துவையல் | Thoodhuvalai Thuvayal Recipe In Tamil

தூதுவளை உடலுக்குபல நன்மைகளை தரக்கூடியதாக இருக்கிறது. பித்தத்தை குறைப்பதற்கும் இந்த தூதுவளை பயன்படுத்தப்படுகிறது.சளி தொல்லையை தலைவலி போன்றவற்றை சரி செய்வதற்கு இந்த தூதுவளை பயன்படுத்தப்படுகிறது.இந்த தூதுவளை துவையலை சுடு சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடும் பொழுது அவை உடலுக்கு நல்லபயனை கொடுக்கின்றனர். நல்ல சத்துமிக்க சளி பிரச்சினையை தீர்க்கக் கூடிய தூதுவளை துவையலை எப்படி செய்வதென்று தெரிந்துகொள்ளலாம்வாருங்கள்.
முடக்கத்தான் தோசை | Mudakatthan Dosa Recipe In Tamil

முடக்கறுத்தான் தோசை உடலுக்கு அத்தனை நன்மைகளை தரக்கூடியது. கால்களையும் மூட்டு வலிகள் முடக்குவாதம்போன்ற நோய்களுக்கு இந்த முடக்கறுத்தான் நல்ல மருந்தாக இருக்கிறது. இது ஒரு கொடி வகையானசெடியாக இந்த செடியில் உள்ள இலைகளை மட்டும் பறித்து விட்டு நன்றாக சுத்தம் செய்துவிட்டுமாவாக அரைத்து தோசை ஊற்றி உண்பார்கள். முடக்கறுத்தான் தோசை மிகவும் எளிமையாக எப்படி செய்யலாம்என்று பார்க்க இருக்கிறோம். மூன்று விதமான முடக்கறுத்தான் தேசை செய்வது  என்றுதெரிந்து கொள்ளலாம்.
ஈஸி ஜாங்கிரி | Easy Jangiri Recipe In Tamil

தீபாவளி பலகாரங்கள் செய்து கொண்டு இருக்கும் போது ரொம்பவே சுலபமா எல்லாருக்கும் பிடிச்ச ஜாங்கிரி எப்படி  ரொம்ப சுலபமா செய்றது அப்படின்னு பார்க்கலாம். ஜாங்கிரிஅப்படின்னாலே அது சிகப்பு கலர்ல தான் இருக்கும். உங்களுக்கு புடிச்சிருந்துச்சுன்னா நீங்க ஜாங்கிரியை என்ன கலர்ல வேணாலும்  செய்யலாம்.ஏன்னா நீங்கள் சேர்க்க போற ஃபுட் கலர் பொறுத்து ஜாங்கிரி ஓட கலர் மாறிடும்.உங்களுக்கு விருப்பம் இருந்தா தேசியக்கொடி கலர்ல விதமா நீங்க ஜாங்கிரியை கூட செய்து அசத்தலாம் வாங்க.
நண்டு மசாலா | Crab Masala Recipe In Tamil

நண்டுகள் கடலில் மட்டும் தான் உணவா இருக்கா அப்படின்னு பார்த்தா அப்படி எல்லாம் கிடையாது நண்டு  கடல்நண்டு, வயல் நண்டு , ஆற்று நண்டு குளத்து நண்டு  , வயல்நண்டு அப்படினு எங்கெங்கெல்லாம் நண்டுகள் கிடைக்குதோ எல்லா நண்டுகளுமே சாப்பிடறதுக்கு ஏத்து நண்டுகள் தான். வீட்டை சுத்தி தண்ணி தேங்கி இருக்கிற இடங்கள் இருந்தாலோ இல்ல வயல்கள் பக்கத்துல இருந்திங்கனா கூட வயல்ல நிறைய நண்டுகளை பார்க்கிறதுக்கான வாய்ப்பு இருக்கு. இப்படி நண்டு சாப்பிடும் போது நமக்கு நிறைய கால்சியம் கிடைக்குது. சரி வாங்க எப்படி சுவையான நண்டு மசாலா செய்யலாம்னு பார்க்கலாம்.
காராமணி சாதம் | Kaaramani Rice Recipe In Tamil

ஆரோக்கியமான உணவுகளையும் சமையலில் சேர்த்துக் கொடுக்க இவ்வாறு காராமணி சேர்த்து வெரைட்டி சாதம் செய்து கொடுத்துப் பாருங்கள். காராமணியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடேன்டுகள், விட்டமின் சி, புரதம் ஆகியவை சருமம் ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கு உதவுகின்றன. காராமணி சாதம், குழந்தைகள் நிச்சயம் தட்டாமல்சாப்பிட்டு முடிப்பார்கள். இதில் காரம் குறைவாக குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது போல் சமைத்துகொடுக்க முடியும். வாருங்கள் இந்த சுவையான காராமணி சாதத்தை எவ்வாறு செய்ய வேண்டும்என்பதை பற்றி இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்வோம்.
உப்புகண்டம் தொக்கு | Uppukandam Thokku Recipe In Tamil

உப்புகண்டத்தை எப்படி செய்றது அப்படினா வருஷத்துக்கு ஒரு தடவை சிலர் வீட்ல ஆடு எடுத்து வெட்டி வீட்டிலேயே செய்வாங்க. அப்படி செய்யும்போது சமையலுக்கு போக அதுல நிறைய கறி என்ன பண்ணுவாங்கன்னா மஞ்சள் தூள் உப்பு போட்டு பிசறி நல்ல வெயில்ல காய வச்சு எடுத்து வச்சிருப்பாங்க. அது வருஷம் பூராவுமே நம்ம  சாப்பாட்டுக்கு யூஸ் பண்ணி சாப்பிடலாம். ரொம்பவே சுவையா இருக்கும். அப்படி அந்த உப்புக்கண்டத்தை யூஸ் பண்ணி இன்னைக்கு நம்ம ஒரு தொக்கு செய்ய போறோம். இந்த தொக்கு பழைய சாதத்தோடையும் தயிர் சாதத்தோடையும் சாப்பிடறப்போ அவ்ளோ ருசியா இருக்கும்.
சௌசௌ கிரேவி | Chow Chow Gravy Recipe In Tamil

வித்தியாசமான கிரேவி செய்து சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைக்கும் போது இந்த சமையல் குறிப்பு உங்களுக்கு கைகொடுக்கும். சௌசௌ நீர்ச்சத்து நிறைந்த ஒரு காய்கறி. இந்த  நம்முடைய உணவோடு இதை சேர்த்துக்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்குமிகவும் நல்லது. எப்போதும் போல சௌசௌ குழம்பு, சௌசௌ கூட்டு, செய்யாமல் இந்த மசாலாவை  செய்து பாருங்கள்.இது சாப்பிடுவதற்கு சுவையாக இருக்கும். சப்பாத்திக்குமட்டும் இல்லாமல், சாதத்துடன் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும். வாங்க நேரத்தைக் கடத்தாமல்வித்தியாசமான இந்த சௌசௌ கிரேவி எப்படி செய்வதென்று தெரிந்து கொள்வோம்
தட்டைவடை | Thattai Vadai Recipe In Tamil

தட்டு வடை எப்படி செய்றதுனு இந்த பதிவுல பார்க்கலாம்.  தட்டு வடை,எள்ளடை, ஓட்டை வடை அப்படின்னு சொல்லுவாங்க.எள்ளடைகளை ஒரு ரூபாய்க்கு இரண்டு வாங்கி சாப்பிடுற சுகமே தனி சுகம் தான். 90களில் பள்ளிக்கூடம் முடிந்து வரும்போது பொட்டி கடையில நின்னு எள்ளடை தேன் மிட்டாய், பால்கோவா, பால்பன், ஆரஞ்சு மிட்டாய் வாங்கி சாப்பிட்டு வரும்போது காரத்துக்கு முதலிடம் கொடுக்கிறது இந்த எள்ளடைக்கு தான் அதாவது தட்டுவடைக்கு. அப்படியே சுவையான தட்டு வடையை எப்படி ரொம்பவே டேஸ்டா மொறு மொறுன்னு செய்யலாம்.
காலிஃப்ளவர் சுக்கா | cauliflower sukka recipe in tamil

ஊட்டச்சத்து மிகுந்து காணப்படும் காய்கறிகளில் காலிஃப்ளவருக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம் போன்றவை நிரம்பி காணப்படுகின்றன. மேலும், இந்த அற்புத காய்கறியை நமது அன்றாட உணவுகளுடன் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், புற்றுநோய், இதய நோய்கள் மற்றும் பல்வேறு தொற்று நோய் மற்றும் மன அழுத்தால் ஏற்படும் நோய்களில் இருந்து நம்மைக் காத்துக் கொள்ள முடியும். பொதுவாக காய்கறி வகைகளில் அனைவருக்கும் மிகவும் பிடித்த காயாக காலிஃப்ளவர் பார்க்கப்படுகிறது. இதனைக் கொண்டு பொரியல், கறி, பக்கோடா மற்றும் சிப்ஸ் வகைகளை சமைக்கலாம். இதில் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகமாக உள்ளது. புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கும் தன்மை கொண்ட காலிஃபிளவர் இதயத்துக்கு பலம் கொடுக்கிறது. இந்த பதிவில் காலிஃப்ளவரை வைத்து மட்டன் சுக்காவிற்கு இணையான சுவையில் காலிஃப்ளவர் சுக்கா எவ்வாறு செய்வது என்று பார்க்கலாம்.
காளான் குழம்பு | Mushroom Kulambu Recipe In Tamil

ஆரோக்கியமுள்ள உணவுகளை சமைத்து கொடுப்பது என்பதுமிகப்பெரிய பரீட்ச்சையாகவே இருக்கும். ஏனெனில் குழந்தைகளும் சரி, வீட்டில் உள்ள மற்றவர்களும்சரி, ஆரோக்கியமான காய்கறிகளை தவிர்ப்பதையே வழக்கமாக கொண்டிருப்பார்கள். எனவே சத்தானஉணவுகள் அவர்களுக்கு போதுமான ஊட்டச்சத்தை கொடுப்பதில்லை. எனவே குழந்தைகள் விரும்பும்விதத்திலும், சுவையிலும் சத்தான உணவு வகைகளை செய்து கொடுப்பது என்பது மிகவும் அவசியமாகிறது.அவ்வாறு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காளான் குழம்பை எவ்வாறு கறிக்குழம்பின் சுவையில் சமைப்பதுஎன்பதைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளலாம் வாருங்கள்.