Recipes

அவிச்ச முட்டை தோசை | Boiled Egg Dosa Recipe In Tamil

சுவையான முட்டை தோசை எல்லாருக்குமே பிடிக்கும். இப்ப நம்ம செய்ய போற முட்டை தோசை முட்டை மசாலா சாதத்துக்குகூட சாப்பிட்டுக்கலாம். ஆனா நம்ம இப்ப அந்த அவிச்ச முட்டை வச்சு முட்டை தோசை செய்துரொம்ப சுவையா சாப்பிட போறோம். இந்த முட்டை தோசைக்கு சட்னி சாம்பார் எல்லாம் தேவையேகிடையாது. தோசையில இருக்கிற முட்டையிலேயே வைத்து நம்ம இதை தொட்டு சாப்பிட்டுக்கலாம். வாங்க எப்படி இந்த அவிச்ச முட்டை தோசை செய்யலாம் அப்படின்னு தெரிஞ்சுக்கலாம்.
கானாங்கெழுத்தி மீன் ஃப்ரை | Kaanangeluthi Fish Fry Recipe In Tamil

இல்லத்தரசிகள் மீன்களிலேயே இந்த கானாங்கெழுத்திமீனை அதிகம் வாங்கி சமைப்பார்கள், இந்த மீன் கெட்டித்தனமான மீன், குழாயில் போட்டு கொதித்தாலும்மற்ற மீன்களை போல் புட்டு புட்டு போகாது. இதில் வறுவல் இந்த முறையில் சேர்த்து வறுவல்செய்தால் அருமையாக இருக்கும். கானாங்கெழுத்தி மீன் தோல் பகுதி தடிமனாக இருக்கும்,,ஆகையால் இதை மசாலா அதிகமான நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.வறுத்த கானாங்கெழுத்தி மீனுக்கான இந்த செய்முறை எளிமையானது, சுவையானது, ஒவ்வொரு வீட்டிலும் மீன் வறுவல்செய்யும் முறையும் அதன் சொந்த பதிப்பும் இருக்கும் என்பதை நாம் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்.குறிப்பாக மீன் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் மரைனேட் செய்து வறுப்பதற்கான செய்முறை.
வெந்தயக் கீரை கிரேவி | Methi Gravy Recipe In Tamil

ஒரே ஒரு விசில் வைத்தால் போதும், குக்கரில்வேலை முடிந்தது. சட்டுன்னு செய்திடலாம். வெந்தயக் கீரையில் ஏ வைட்டமின் சக்தியும்,சுண்ணாம்புச் சத்தும் இருப்பதால் இதை சாப்பிடும் போது மாரடைப்பு, கண் பார்வை குறைபாடு,வாதம், சொறி சிரங்கு, இரத்த சோகை ஆகியவை குணமடையும். வெந்தயக் கீரையின் தண்டை அரைத்து,மோருடன் குடித்துவர, வயிறு தொடர்பானப் பிரச்னைகள் தீரும்.சப்பாத்தி, ரொட்டி, நான்,வெரைட்டி சாதத்திற்கு பக்காவான சைடிஷ் இது. தேவைப்பட்டால் நீங்கள் இட்லி தோசைக்கும்தொட்டு சாப்பிட்டுக்கொள்ளலாம். வாங்க இதை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.
ராகி கார கொழுக்கட்டை | ragi kara kozhukattai recipe in tamil

ராகி கொழுக்கட்டை சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி வகை. இதனை விநாயகர் சதுர்த்தி, சங்கடஹர சதுர்த்தி, போன்ற நாட்களில் இறைவனுக்கு செய்து படைக்கலாம். இது தவிர மற்ற நாட்களிலும் குழந்தைகளுக்கு மாலை நேர சிற்றுண்டியாக வழங்கலாம். மாலையில் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமான ஓர் ஸ்நாக்ஸ் செய்து கொடுக்க நினைத்தால், ராகி கொழுக்கட்டை செய்து கொடுங்கள். இது மிகவும் ஆரோக்கியமான ஓர் ஸ்நாக்ஸ். மேலும் குழந்தைகளும் விரும்பி சாப்பிடும் வகையில் இருக்கும். இது கேழ்வரகு கொழுக்கட்டை என்றும் கூறப்படுகிறது. இதனை மிகச் சுலபமான முறையில் செய்யலாம் புதிதாக சமையல் கற்றுக் கொள்பவர்கள் மற்றும் கொழுக்கட்டை செய்பவர்கள் கூட மிகச் சுலபமான முறையில் இதனை செய்து முடிக்கலாம்.
கத்திரிக்காய் கோஸ் மல்லி | Brinjal Kose Malli In Tamil

கத்திரிக்காய் உணவுகள் அப்படிங்கும் போது அவை ரொம்பவே சுவையான உணவுகள் மட்டும் கிடையாது அதுல நிறைய சத்தேக்களும் இருக்கிறது. அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த இந்த கத்திரிக்காயை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது உடலுக்கு நல்ல பல ஊட்டச்சத்து கிடைக்கும்.என்னதான் கத்திரிக்காயில் வறுவல்,  சாம்பார், புளி குழம்பு, கூட்டு , எண்ணெய் கத்திரிக்கா அப்படின்னு செஞ்சாலும் இந்த கத்திரிக்காய் கோஸ் மல்லி ரொம்பவே சுவையாவும் வித்தியாசமாகவும் இருக்கும். வாங்க இந்த கத்திரிக்காய் கோஸ் மல்லி எப்படி ருசியா செய்யறது அப்படின்னு பார்க்கலாம்.
கோவைக்காய் சாம்பார் | kovakkai sambar recipe in tamil

சிறியவர்கள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஓர் உணவு வகைதான் சாம்பார். எந்தக் காய்கறி வைத்தும் தயார் செய்யக்கூடிய சாம்பார் துவரம் பருப்பு, பாசிப் பருப்பு, மைசூர் பருப்பு என ஏகப்பட்ட பருப்பு வகைகளை பயன்படுத்தி, வித்தியாச சுவையை கொடுக்கலாம். நம் வீடுகளில் எப்படியும் வாரத்தில் ஒரு நாள் ஆவது சாம்பார் வைத்துவிடுவார்கள். குறிப்பாக செவ்வாய், வெள்ளி நாட்கள் என்றாலே சாம்பார் தான் மெனு. கல்யாண வீட்டு சாம்பார் என்றாலே அனைவருக்கும் பசிக்க ஆரம்பித்து விடும். அந்த அளவிற்கு அதன் சுவையும், மணமும் அலாதியானதாக இருக்கும். சமைக்கத் தெரியாதவர்கள் கூட ரொம்ப சுலபமாக இந்த கோவக்காய் சாம்பார் இப்படி செஞ்சு பார்த்தால் வீட்டிலிருக்கும் எல்லோரும் பாராட்டி தள்ளிவிடுவார்கள்.
ரேஷ்மி சிக்கன் | Reshmi Chicken Recipe In Tamil

ரேஷ்மி சிக்கன சாதத்துக்கு சப்பாத்திக்கு தோசை எல்லாத்துக்குமேசேர்த்து சாப்பிடலாம்.  ஒரு ஒரு ஊருக்கு ஒரு.ஒரு வகையான உணவுகள் ஸ்பெஷலா செய்வாங்க.அந்த மாதிரி இது வட இந்தியாவில் ரொம்பவே பேமஸ் ஆன ஒரு உணவு வகை. இந்த ரேஷ்மி சிக்கன்ரொம்பவே சுவையா இருக்கும். சிக்கன் உணவுகள் சுவையான உணவுகள் மட்டும் கிடையாது அதிகஅளவு புரதச்சத்துள்ள ஒரு உணவு. கிடையாது சிக்கன் சமைக்கும் பொழுது சிக்கனை தயிர்ல ஒருபத்து நிமிஷம் ஊறவெச்சு சமைக்கும்போது சீக்கிரமா நல்லா சாப்டா வேகறது மட்டுமில்லாமல்நல்ல ருசியையும் கொடுக்கும்.
பூண்டு சாதம் | Garlic Rice Recipe In Tamil

செரிமான பிரச்சனைகள் ஏதாவது விருப்பப்பட்டுசாப்பிட்டதுக்கு அப்புறம் வந்துருச்சுன்னா இந்த மாதிரி பூண்ட வச்சு ஒரு சாப்பாடு செய்துசாப்பிட்டீங்கன்னா எல்லா பிரச்சனையும் சரியா போயிடும். அப்படியே உங்களோட செரிமான மண்டலத்தைசரி பண்றதுக்கும் வாயு பிரச்சனைகளை சரி பண்றதுக்கும் இந்த பூண்டு சாதம் ரொம்பவே ஹெல்ப்பண்ணும். பூண்டுல அவ்வளவு ஆன்டி ஆக்சிடென்ட் இருக்கு. அது உடலுக்கு ரொம்பவே நல்ல நன்மைதரும். சாதாரணமாகவே பூண்டு சேர்த்து  உணவு எடுத்துக்கும் பொழுதுஉடலுக்கு அது ரொம்ப நல்ல பலன்களை நிறையவே கொடுக்கும். பால் கொடுக்கும் தாய்மார்களுக்கு பால் சுரப்பு அதிகரிக்கிறதுக்கு இது பயன்படுது. பூண்டு இதயத்தை பலப்படுத்துகிறது. இதயநோய் வரதுல இருந்து தடுக்குது.
ப்ரோக்கோலி பொரியல் | broccoli poriyal recipe in tamil

நாம் அனைவருமே ப்ராக்கோலியை மார்கெட்டில் பார்த்திருப்போம். நிறைய பேருக்கு ப்ராக்கோலியை எப்படி செய்வதென்று தெரியாமல் இருக்கலாம். ஆனால் ப்ராக்கோலியைக் கொண்டு எளிய முறையில் ஒரு ரெசிபியை செய்யலாம். அது தான் ப்ராக்கோலி பொரியல். இந்த ப்ராக்கோலி பொரியலானது சப்பாத்தி, சாதம் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட அற்புதமாக இருக்கும். உங்களுக்கு மதிய வேளையில் என்ன பொரியல் செய்வதென்று தெரியவில்லையா? உங்கள் வீட்டில் ப்ரோக்கோலி உள்ளதா? அப்படியானால் காயை கொண்டு ஒரு அட்டகாசமான சுவையில் பொரியல் செய்யலாம். அதுவும் இதைக் கொண்டு ஹோட்டல் ஸ்டைலில் ப்ரோக்கோலி பொரியல் செய்தால், சாம்பார் சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட அற்புதமாக இருக்கும். மேலும் இந்த காயில் உடலுக்கு ஆரோக்கியமானவை என்பதால், அடிக்கடி இவற்றை உணவில் சேர்த்து வருவது நல்லது.
கேழ்வரகு மில்க் ஷேக் | kelvaragu milkshake recipe in tamil

உடல் சூட்டை தணிக்க நமக்கு கம்பங்கூழும், கேப்பைக்கூழும், பழைய சோறும் என்பது போன்று குழந்தைக்கு குளிர்ச்சியளிக்க கேழ்வரகு மில்க் ஷேக் போதும். பிறந்த குழந்தைக்கு பழக்கும் உணவுகள் அவர்கள் வளர்ச்சிக்கும் உடல் ஆரோக்கியத்துக்கும் உறுதுணையாக இருக்க வேண்டும். அதோடு ஒவ்வொரு உணவையும் சரியான மாதத்தில் சரியான நேரத்தில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். இந்த ஆறு மாத குழந்தைக்கு அவர்கள் உடல் உஷணத்தை தவிர்க்கும் வகையில் கேழ்வரகை அறிமுகம் செய்யலாம். கேழ்வரகு உணவுகளை வாரம் ஒரு முறை அல்லது இருமுறை சாப்பிட்டு வருவது உடலுக்கு பல நன்மைகளை செய்கின்றது. கேழ்வரகு சாப்பிட விரும்பாத குழந்தைகளுக்கு இந்தவிதத்தில் செய்து கொடுக்கலாம். கேழ்வரகில் செய்தது என கண்டுபிடிக்கவே முடியாத சுவையில் இருக்கும்.
காளான் 65 | Mushroom 65 recipe in tamil

பொதுவாக 65 ரெசிபி என்றால், சிக்கன் மற்றும் மட்டனில்தான் செய்து சாப்பிடுவோம், இப்போது நாம் காளானில் 65 ரெசிபி செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். உங்கள் வீட்டில் காளான் உள்ளதா? உங்கள் குழந்தைகள் மாலை வேளையில் சாப்பிட ஏதாவது கேட்கிறார்களா? அப்படியானால் ஒரு கப் காபி/டீ போட்டு கொடுத்து, அத்துடன் காளானைக் கொண்டு 65 செய்து கொடுங்கள். இந்த காளான் 65 மிகவும் சுவையாக இருப்பதோடு, செய்வதற்கு சுலபமாகவும் இருக்கும். மேலும் இதை வீட்டிற்கு விருந்தினர்கள் வந்திருக்கும் போது செய்து கொடுத்தால், அவர்களின் பாராட்டைப் பெறலாம். சிக்கன் 65 போல் காளான் 65 செய்து சாப்பிடலாம். ரொம்பவே சுவையான காளான் 65 கறி சுவையையும் மிஞ்சிவிடும் அளவிற்கு இருக்கப் போகிறது. சைவப் பிரியர்கள் அதிகம் விரும்பி உண்ணும் இந்த காளான் 65 செய்வதற்கு ரொம்பவே சுலபமானது.
வேர்க்கடலை பக்கோடா | Peanut Pakoda Recipe In Tamil

நாம டேஸ்ட் பண்ணாத ஒரு பக்கோடா ரெசிபியை தான்இந்த பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்து கொள்ளப் போகின்றோம். உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரக்கூடியவேர்க்கடலை உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து தான் இந்த பக்கோடாவை தயார் செய்யப் போகின்றோம்.இது உடலுக்கு மிக மிக ஆரோக்கியமானது. வேர்க்கடலை உடலுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் அத்தியாவசியஊட்டச்சத்துக்களாக கருதப்படுகின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக இருந்தாலும், தாவரபுரதங்கள் நிறைந்திருப்பதால், எந்தவொரு உணவு முறையையும் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் வேர்க்கடலைபுரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக அமைகிறது.