Recipes

கேழ்வரகு களி | Ragi Kali Recipe In Tamil

கேழ்வரகில்இயற்கையாகவே இரும்புச்சத்து உள்ளது. இதனால் இதனை அதிகம் உண்பது, இரத்த சோகை நோயை குணப்படுத்தஉதவுகிறது. கேழ்வரகு உட்கொள்வது இயற்கையாகவே உடலை ஓய்வு பெற செய்யும். மேலும் இது கவலை,மன அழுத்தம், மற்றும் தூக்கமின்மையை போக்க உதவுகிறது. வீட்டில் இருக்கும் குழந்தைகளுக்கு பெரியவர்களுக்கு வாரத்தில் ஒரு முறையாவது கேழ்வரகு சேர்த்தஉணவினை சமைத்து தர வேண்டும். அப்போதுதான் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்து கிடைக்கும்.. இதை கேழ்வரகு களி, கேப்பைக்களி எந்த பெயரில் வேண்டும் என்றாலும் நீங்கள் வைத்துக்கொள்ளலாம்.  இதற்கு தொட்டுக்கொள்ள சைவ கிரேவிஅசைவ கிரேவி, குருமா என்று எதை வேண்டுமென்றாலும் பரிமாறிக் கொள்ளலாம். அருமையான கேழ்வரகுகளி செய்முறை இதோ.

நெய் பத்திரி | Ghee Pathiri Recipe In Tamil

நெய் பத்திரி ரெசிபி என்பது கேரளாவில் பிரபலமானரொட்டியான பச்சரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு. பத்திரி பச்சரிசி மாவைப்பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, கேரளா ஸ்டைல் நெய் பத்திரி ரெசிபியை குருமா,கேரளா ஸ்டைல் எக் ரோஸ்ட் கறியுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.ரேஷன் பச்சரிசி இருந்தால் சட்டுனுமாவாக அரைத்து சூப்பரான சுவையில் இந்த நெய் பத்திரி செய்து அசத்தலாம். வித்தியாசமாகசெய்ய வேண்டும் என்று நினைப்பவர்கள் இது போல முயற்சி செய்து பார்க்கலாம். நெய் பத்திரிபோல உப்பி வந்து நன்கு தேங்காய் மனமும் சுவையுடன் கூடிய இந்த பஞ்சு போன்ற மெத்தென்றநெய் பத்திரி அவ்வளவு அருமையாக இருக்கும்.

இடியாப்ப பிரியாணி | Idiyappa Biryani Recipe In Tamil

குழந்தைகளுக்கும் இது ஒரு வித்தியாசமான மாலை சிற்றுண்டியா இருக்கும். அப்படிப்பட்ட மாலை சிற்றுண்டி இடியாப்ப பிரியாணி ரொம்ப சுலபமா எப்படி செய்து சாப்பிட போறோம் அப்படிங்கறத தெரிஞ்சுக்க போறோம். இதுக்கு நம்ம ரொம்ப கஷ்டப்பட்டு மசாலாக்கள் எல்லாம் அரைக்க போறது இல்ல எல்லாமே பாக்கெட் மசாலா வாங்கி வைத்திருந்து அந்த மசாலாவில்  நம்மஇப்போ செய்ய போறோம். ஏன் இடியாப்பம் அப்படிங்கிறது ஆல்ரெடி தயார் நிலையில்  வச்சிருக்கஒரு உணவு அதை வைத்து நம்ம பண்ணும் போது ரொம்ப நேரம் வேக வைக்கிறது அவசியம் இல்லை.  ஆகையால்நம்ம  ரொம்பசுலபமாக செய்யறதுக்கு அந்த பவுடர் எல்லாம் நமக்கு  ரொம்பஉபயோகமா இருக்கும். சுலபமா செய்யப்போறம் இந்த இடியாப்ப பிரியாணியை. எப்படி இந்த இடியாப்ப பிரியாணி செய்யலாம் அப்படிங்கிறத தெரிஞ்சிக்கலாம் வாங்க.

லெமன் பெப்பர் மீன் வறுவல் | Lemon Pepper Fish Fry

குழந்தைகளுக்கு மீன் மிகவும் பிடிக்கும். உணவில் பிரதானம் சுவையாக  உண்ணவேண்டும் என்பதுதான். நாம் இந்த லெமன் பெப்பர் வறுவலை செய்ய இருக்கிறோம். மீன் குழம்பு அதிக சுவையுடையதாகத்தான் இருக்கும். மீன் பிரியாணி பிடித்தவர்களுக்கும் மீன் எப்படி செய்தாலும் நல்ல சுவையாக இருக்கும். இருந்தாலும் மீன் வறுவலுக்கு என்று தனியாக ஒருக கூட்டமே இருக்கின்றது .மீனில் இருக்கும் ஒமேகா 3 கால்சியம் வைட்டமின்கள் போன்றவை உடலுக்கு நல்ல ஆரோக்கியத்தை தரக்கூடியவை. இவைகளில் கெட்ட கொழுப்புகள் இல்லாததால் இதயத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இதய நோயாளிகள் கூட மீன் உணவை உணவில் எடுத்து கொள்ளலாம். இந்த லெமன் பேப்பர் மீன் வறுவலை எந்த மீனில் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம். வஞ்சரம் மீனில் செய்யலாம்.

வரகரிசி காய்கறி சூப் | Varagarisi Veg Soup In Tamil

சிறுகாணியத்தில்  நமக்குத் தெரிந்து பெரும்பாலும் அடை, களி, கூழ்போன்றவற்றை தான் செய்வார்கள். இப்பொழுது அதை வைத்து பல ரெசிபிகள் உள்ளது. ஆனாலும் அதையெல்லாம் செய்ய கொஞ்சம் நேரம் எடுக்கும் என்பதால் அதை தவிர்த்து விட்டு எப்பொழுதும் போல் நாம் உண்ணும் உணவுகளையே உடனே செய்து சாப்பிட்டு விடுகிறோம். இந்த முறையில் வரகரிசி காய்கறி சூப் செய்வது எப்படி என்று இங்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. இதை சுலபமாகவும் செய்ய முடியும் அதே நேரத்தில் சுவையுடன் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இந்த சமையல் குறிப்பு பதிவில் இந்த வரகரிசி காய்கறி சூப் எப்படி செய்வது என்று இப்போது தெரிந்து கொள்ளலாம் வாங்க.

மில்க் ரஸ்க் அல்வா | Milk Rusk Halwa Recipe In Tamil

அல்வா என்றாலே அனைவரின் நாவிலும் நீர் சுரக்கத்தான் செய்யும். அப்படி இருக்க  ப்ரட் அல்வாவை அதன் வாசனையிலேயே மனம் நிறைய ஆரம்பத்து விடும் கண்ணால் பார்க்கும் பொழுதே சுவைத்த எண்ணம் தோன்றி விடும். அதை அப்படியே எடுத்து நாவில் வைக்கும் பொழுது நாம் சொர்க்கத்திற்கு சென்று விட்டது போல் தோன்றும்.அப்படி நாவில் நிற்கும் ப்ரெட் அல்வாவை ப்ரெட் இல்லாமல்  எப்படி செய்வது? பிரியாணி என்றாலே அதில் வைக்கும் இனிப்பிற்கு ப்ரெட் அல்வாவை தான் தேர்ந்தெடுப்போம். என்ன தான் பாய் விட்டு பிரியாணி இருக்குது என்றாலும் முதலில் தேடுவதற்கு என்னவோ ப்ரெட் அல்வா தான் காரணம்.