Recipes

செட்டிநாடு தண்ணீர் குழம்பு | Chettinad Nandu Kulambu Recipe in Tamil

கடல்வாழ் உயிரினங்களில் நண்டு ரொம்பவும் வித்தியாசமானது. சிறிய மற்றும் பெரிய பெரிய அளவுகளில் கூட கிடைக்கும் இந்த நண்டு என்றால் சிலருக்கு அலாதியான ஒரு விருப்பம் உண்டு. நண்டு பிரியர்களுக்கு செட்டிநாடு ஸ்டைலில் ரொம்பவும் சுலபமாக செய்யக்கூடிய இந்த செட்டிநாடு நண்டு தண்ணீர் குழம்பு சுவையாக எப்படி செய்யலாம்? என்பதை தான் இந்த பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்து கொள்ள இருக்கிறோம்.
பாலக்காடு பூரி கிழங்கு மசாலா | Palakadu Poori Kilangu MasalaRecipe in Tamil

இன்று நாம் பாலக்காடு ஸ்டைலில் பூரி கிழங்கு மசாலா செய்து பார்க்க போகிறோம் ஆனால் இதில் உருளைக்கிழங்குக்கு பதிலாக நாம் மரவள்ளிக்கிழங்கை பயன்படுத்த போகிறோம். இதன் சுவையும் அட்டகாசமாக இருக்கும். உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு இது போல் செய்து கொடுத்தால் மிகவும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். ஒரு பூரி சாப்பிட வேண்டிய இடத்தில் இரண்டு பூரி கேட்டு வாங்கி சாப்பிடுவார்கள்.
ராகி தோசை | Ragi Dosai Recipe in Tamil

நீங்கள் எப்பொழுதும் ஒரே மாதிரியான தோசையை சாப்பிட்டு சாப்பிட்டு சலித்து போய் இருப்பீர்கள் என்றால் கண்டிப்பாக இந்த இன்ஸ்டென்ட் ராகி தோசையை நீங்கள் உங்கள் வீட்டில் செய்து பாருங்கள். ஆம், இன்று ராகி தோசை பற்றி தான் பார்க்க இருக்கிறோம் ராகி தோசைக்காக மாவு மிக எளிமையாக செய்து விடலாம் தோசையும் பிரமாதமாக மொறு மொறுப்பாக இருக்கும். இந்த தோசை உடன் நீங்கள் சாம்பார் சட்னி எது வைத்து சாப்பிட்டாலும் மிகவும் ருசியாக இருக்கும். அதிலும் கார சட்னியுடன் நீங்கள் இந்த தோசையை சாப்பிடும் பொழுது அதன் சுவையை சொல்வதற்கு வார்த்தைகளே இல்லை.
க்ரிஸ்பி இறால் தேங்காய் ப்ரை | Crispy Prawn Coconut Fry

க்ரிஸ்பி இறால் தேங்காய் ப்ரை மிகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் வேறுவிதமான சுவையிலும் இருக்கும். அடஎன்ன இது பெயர்களே வித்தியாசமாக இருக்கிறதே என்று தோன்றுகிறதா? அதேபோல் இதன் சுவையும்மிகவும் வித்தியாசமாகத் தான் இருக்கும் . சுடச்சுட டீ காபி குடிக்கும்போது பக்கத்தில் இப்படி ஒரு க்ரிஸ்பி இறால் தேங்காய் ப்ரை இருந்தால் வேறு என்ன சொர்க்கம்வேணும். இறால் வைத்து மிக மிக எளிமையாக மொறு மொறு இறால் தேங்காய் ப்ரை எப்படி செய்வதுஎன்பதை பற்றி தான் இந்த பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்து கொள்ள போகின்றோம். இந்த மழைக்காலத்தில்இந்த ரெசிபியை மிஸ் பண்ணவே பண்ணாதீங்க. வாங்க இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.
முருங்கைக்காய் தேங்காய்ப்பால் குழம்பு | Drumstick Coconutmilk Gravy

முருங்கைக்காய் கண் சம்பந்தமான நோய்களுக்கு மருந்தாக பயன்படுகிறது. முருங்கை காய் உடலுக்கு நல்லவலுவைக் கொடுக்கும். முருங்கைக் காயை உணவாக எடுத்துகொண்டால் ரத்தம் சுத்தம் அடையும்.இந்த முருங்கைக்காய் தேங்காய்ப்பால் குழம்பு ஒருமுறை இப்படி செய்து பாருங்கள்.அவ்வளவு டேஸ்ட்டாக இருக்கும். வாருங்கள் இதனை எப்படி செய்ய வேண்டும் என்பதை பற்றி இந்தபதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்வோம்.
பீட்ரூட் பக்கோடா | Beetroot Pakoda Recipe In Tamil

பீட்ரூட் உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரித்து, இதய நோய் வராமல்பாதுகாக்கும் என கண்டறியப்பட்டுள்ளது.  பீட்ரூட்  உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. ஆனால் குழந்தைகளைஇந்த பீட்ரூட்  சாப்பிட வைப்பது ஒன்றும் சாதாரண காரியம் இல்லை.  பீட்ரூட்  மட்டும் குழந்தைகள் அதிகம் விரும்பி சாப்பிடுவதில்லை.அப்படி பீட்ரூட்  சாப்பிடாத குழந்தைகளை அவர்களுக்கு பிடித்த உணவாகவே மாற்றிசமைத்து தந்தால் கேட்டு வாங்கி சாப்பிடுவார்கள். அந்த வகையில் இந்த சமையல் குறிப்புபதிவில் பீட்ரூட் பக்கோடா எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.
காஞ்சிபுரம் இட்லி | Kanchipuram Idly Recipe In Tamil

காஞ்சிபுரம் இட்லி மிகவும் பிரபலமான தென்னிந்திய இட்லியாகும். மிளகு, சீரகம் போன்றவற்றால் தாளிக்கப்பட்ட இட்லி. வழக்கமான இட்லிகளை சாப்பிட்டு சலிப்பாக இருக்கும் போது காஞ்சிபுரம் இட்லியைதயார் செய்து ருசிக்கலாம். மிளகு, ஜீரா, இஞ்சி போன்ற பல பொருட்களுடன் தாளிக்கப்படுவதால் . இதன் சுவை வித்தியாசமானது. மந்தாரை இலைகள் இட்லியின் சுவையை கூட்டுகின்றன. இட்லிக்கானமாவு மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து ஆவியில் வேகவைக்கப்படுகிறது. காஞ்சிபுரம் இட்லி.தேங்காய் சட்னி,கார சட்னி, புதினா சட்னி போன்றவையோடு அருமையாக இருக்கும். வாங்க இதை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.
பிந்தி (வெண்டைக்காய்) மசாலா | Ladies finger Masala Recipe In Tamil

ஒரேமாதிரியான வெண்டைக்காய் பொரியல்,சாம்பார் என்ற உணவை சாப்பிட்டு அலுத்துக் விடுகிறோம் . நம் வாழ்வில் எப்படி மசாலா தேவைப்படுகிறதோ, அதே போல சுவையிலும் மசாலா தேவை. நீங்கள் அனைவரும் வெண்டைக்காய் வறுவல் சாப்பிட்டிருப்பீர்கள். இந்த வெண்டைக்காய் மசாலா ஒருமுறை செய்து பாருங்கள்.இந்த பிந்தி மசாலா சுவை காரமான சுவையுடன் அருமையாக இருக்கும். ரொட்டி, பரோட்டாவுடன் சாப்பிடலாம். இது உங்கள் சுவையை இரட்டிப்பாக்கும். வெண்டைக்காய் சாப்பிட்டால் அறிவு வளர்ச்சி உண்டாகும், மேலும் ஞாபக சக்தி அதிகரிக்கும். வீட்டிலேயே பிந்தி மசாலா ஹோட்டல் சுவையில்  ஒருமுறை இப்படி செய்து பாருங்கள். இந்த பிந்தி மசாலாசெய்முறையை பார்த்து அதே முறையில் செய்து வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் அசத்துங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு காரக் கறி | Potato Spicy Curry Recipe In Tamil

உருளைக்கிழங்கு காரக் கறி செய்து கொடுத்தால் போதும் வேறு எதையுமே கேட்க மாட்டார்கள். அதுமட்டுமின்றிவெறும் தயிர் சாதம், ரசம் சாதம் செய்து கறி சுவையில் சூப்பரான இந்த உருளைக்கிழங்கு காரக் கறி கொடுத்தால் கூட அடம் பிடிக்காமல்சாப்பிட்டு விடுவார்கள். இந்த சுவையான உருளைக்கிழங்கு காரக் கறி வறுவல் குறிப்பு இதோ உங்களுக்காக.இப்போது இந்த சமையல் குறிப்பு பதிவிலும் உருளைக் கிழங்குகை வைத்து கொஞ்சம் வித்தியாசமான சுவையில் உருளைக்கிழங்கு காரக் கறி எப்படி செய்வது என்பதை பார்க்கப் போகிறோம்.
கொள்ளு சட்னி | Kollu Chutney Recipe In Tamil

இட்லி, தோசைக்கு சூப்பரான கொள்ளு சட்னி சுலபமாக எப்படி செய்யலாம் என்று தான் இன்று பார்க்க போகிறோம். உடலுக்கும் மிகவும் ஆரோகியதை தரும் கொள்ளு சட்னி சுட சுட இட்லி, தோசை, சாதம் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். உடல் எடை குறைவதற்கும் மிகவும் நல்லது. இந்த கொள்ளு சட்னி எப்படி செய்வதென்று கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை விளக்கங்களை நன்கு படித்து பார்த்து நீங்களும் ட்ரை பண்ணி பாருங்க.
கறிவேப்பிலை சிக்கன் | Curry Leaves Chicken

சிக்கனை என்ன தான் விரும்பி சாப்பிட்டாலும், வீட்டில் கிரேவி போன்றவைகளை அவ்வளவாக விரும்பி உண்பதில்லை. நீங்கள் ஒரு முறை இப்படி சமைத்து பாருங்கள். இந்த கறிவேப்பிலை சிக்கன், ஹோட்டல் சிக்கன்சுவையில் இருக்கும். அது மட்டும் இல்லாமல் இதில் மிளகு, இஞ்சி, பூண்டு, மஞ்சள், போன்ற பொருட்களை சேர்த்து செய்வதால், நம் குழந்தைகளின் உடலுக்கும் நல்லது.சிக்கனில் உள்ள வைட்டமின்கள் அதிக ப்ரோடீன் ,தசைகளை வலுவடையச் செய்யும். சிக்கன் பொதுவாகவே அனைவருக்கும் பிடிக்கும்..அது மட்டுமின்றி கறிவேப்பிலை சிக்கன் நல்ல சுவையான  ஒரு உணவும் கூட, இந்த சிக்கன் வைத்து ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைல் கறிவேப்பிலை சிக்கன் எப்படி செய்வது என்று தான் இந்த சமையல்குறிப்பு பதிவில் தெரிந்து கொள்ள போகிறோம்.
கொண்டைக்கடலை தோசை | Chickpeas Dosai Recipe In Tamil

முன்பெல்லாம் தானியங்கள் அதிக அளவில் சமைத்து சாப்பிட்டு வந்தோம் வெளி உணவுகள் கிடையாது. ஆனால் இன்று அப்படியெல்லாம் எதுவும் கிடையாது பெரும்பாலும் பிள்ளைகளுக்கு நல்ல சத்தான ஆகாரங்களைகொடுத்தாலே அவர்கள் நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் சுறுசுறுப்புடனும் இருப்பார்கள் அந்த வகையில்இந்த புரோட்டின் நிறைந்த கொண்டைக்கடலையை தோசை குழந்தைகளுக்கு நல்ல சத்தான உணவு. வாரத்தில்ஒரு நாளோ அல்லது மாதத்தில் இரண்டு நாட்கள் இந்த கொண்டைக்கடலை தோசையை செய்து கொடுப்பதுகுடும்பத்தில் இருப்பவர்கள் உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். உடலுக்கு ஆரோக்கியம்தரும் கொண்டைக்கடலை தோசை எப்படி சுடுவது என்பதை பற்றி தான் இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்துகொள்ளப் போகின்றோம்.