Recipes

Recipe Image
பலாக்கொட்டை சொதி குழம்பு |Jackfruit Sothi kuzhambu

சோதி என்பது தமிழ்நாட்டின் திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு காய்கறி குண்டு ஆகும். கலவையான காய்கறிகள் மெல்லிய தேங்காய்ப் பாலுடன் பச்சைமிளகாய்-இஞ்சி விழுதில் சமைத்து, பின்னர் கெட்டியான தேங்காய்ப் பாலுடன் சமைத்த மூங் பருப்புடன் செறிவூட்டப்படுகிறது. இறுதியாக எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்த படுகிறது. திருநெல்வேலியில், குறிப்பாக திருமணங்களின் போது, ​​இந்த சுவையான சோதி சூடான சாதத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது "மாப்பிள்ளை சோதி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஆப்பம் , இடியப்பம் அல்லது சூடான வேகவைத்த சாதத்துடன் கூட நன்றாகப் போகும் அற்புதமான சைவக் குழம்பு !

Recipe Image
மதுரை மசாலா இடியாப்பம் | Masala Idiyappam Recipe in Tamil

மசாலா இடியாப்பம் என்பது, இடியாப்பத்தை மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் சேர்த்து வதக்கி, சுவையான, மசாலா டிஃபின் ஆகும். மசாலா இடியாப்பம் வழக்கமான இடியாப்பத்திற்கு மாற்றாக உள்ளது மற்றும் அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது.ஈசியாக செய்யக்கூடிய குழந்தைகள் முதல் வீட்டில் இருக்கும் பெரிவர்கள் வரை அனைவருக்கும் விருப்பி சாப்பிடும் படியாக இந்த சுவையான இட்லி சாண்ட்விச் செய்து சாப்பிட்டு பாருங்கள் அட்டகாசமான சுவையில் இருக்கும் இதை செய்வதற்கும் சுலபம் சாப்பிடுவதற்கு சலிக்கவே சலிக்காது எத்தனை தடவை செய்து கொடுத்தாலும் அசராமல் சாப்பிடுவார்கள்.

Recipe Image
கேரளா பீன்ஸ் தோரன்| Beens Thearan Recipe in Tamil

பீன்ஸ் தோரன் என்பது தேங்காய், வெங்காயம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து வறுக்கப்படும் பீன்ஸ் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு நறுமண மற்றும் ஆரோக்கியமான பக்க உணவாகும். பீன்ஸ் தோரன் ஒரு பிரபலமான கேரளா சைட் டிஷ் ஆகும், இது அரிசி சாப்பாட்டுடன் எளிதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.ஈசியாக செய்யக்கூடிய குழந்தைகள் முதல் வீட்டில் இருக்கும் பெரிவர்கள் வரை அனைவருக்கும் விருப்பி சாப்பிடும் படியாக இந்த சுவையான பீன்ஸ் தோரன் செய்து சாப்பிட்டு பாருங்கள் அட்டகாசமான சுவையில் இருக்கும் இதை செய்வதற்கும் சுலபம் சாப்பிடுவதற்கு சலிக்கவே சலிக்காது எத்தனை தடவை செய்து கொடுத்தாலும் அசராமல் சாப்பிடுவார்கள். அதனால் இன்று இந்த பீன்ஸ் தோரன் எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.