Recipes

புடலங்காய் கட்லெட் | Snake Gourd Cutlet

சமோசா, பப்ஸ், பஜ்ஜி, போண்டா, மற்றும் வடை இந்த மாலை நேர சிற்றுண்டிகளின் வரிசையில் கட்லெட்க்கும் முக்கிய இடம் உண்டு. இவை இந்தியாவில் மிகப் பிரபலமான மாலை நேர சிற்றுண்டி. இவை தேநீருடன் சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கட்லெட்டுகளில் பல வகை உண்டு. அதில் சிக்கன் கட்லெட், மட்டன் கட்லெட், வெஜிடபிள் கட்லெட் மற்றும் மஸ்ரூம் கட்லெட் பிரபலமானவை. வெஜிடபிள் கட்லட் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான குழந்தைகளுக்கு ஏற்ற உணவு வகை. இது மாலை நேரங்களில் பள்ளி முடிந்து வரும் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க ஏற்றதாகும்.
பூசணி உளுந்து வடை | Pumpkin Urad Vada Recipe In Tamil

எப்பொழுதும் ஒரே போல உளுந்த வடை செய்வதைக்காட்டிலும் புதுமையான முறையில் ஆரோக்கியத்துடன் கூடிய ‘சாம்பல் பூசணி உளுந்த வடை’ செய்து பார்த்தால் எப்படி இருக்கும்? மசால்வடையில் கீரை போட்டு செய்வதை நாம் பார்த்திருப்போம். உளுந்து வைத்து எப்படி சாம்பல்பூசணி வடை செய்வது என்று தெரிந்துகொள்ளவும். என்னதான் வீட்டில் வடை சுட்டு கொடுத்தாலும்,டீக்கடை வடை போல சுவை இருக்காது. மொறுமொறுப்பாக வராது. கடையில் காசு கொடுத்து வாங்கிசாப்பிட்டால் தான் திருப்தி இருக்கும். கடையில் கிடைக்கும் வடையை விட சுவையும் ஆரோக்கியமும்அதிகமான சாம்பல் பூசணி வடையை நம்முடைய வீட்டில் எப்படி செய்வது என்பதை பற்றிய சூப்பரானரெசிபி இந்த பதிவில் உங்களுக்காக. அதிக எண்ணெய் குடிக்காமல் பத்தே நிமிடத்தில் வித்தியாசமானசுவையில் எல்லோரும் விரும்பும் வகையிலான ‘சாம்பல் பூசணி ’ செய்யும் முறையை இந்த பதிவின்மூலம் தெரிந்து கொள்வோம் வாருங்கள்.
முட்டைகோஸ் பருப்பு குழம்பு | Cabbage Dal Curry In Tamil

முட்டைகோஸ் கூட்டு ரொம்பவும் சுவையானது என்றுஎல்லோருக்கும் தெரியும். ஆனால் இந்த முறையில் நீங்கள் ஒரு முறை முட்டைகோஸ் பருப்புகுழம்பு செய்து பாருங்கள், இனி அடிக்கடி முட்டை கோஸ் வாங்க ஆரம்பிச்சிடுவீங்க! அந்தஅளவிற்கு டேஸ்டாக இருக்கக்கூடிய இந்த முட்டைகோஸ் பருப்பு குழம்பு இதே அளவுகளில் இதேபொருட்களை வைத்து செய்து பார்க்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் பருப்பு குழம்பு எளிதாக எப்படிசுவையாக செய்யலாம்? என்பதை இனி பார்ப்போம்.
வேர்க்கடலை பொடி சாதம் | Peanut Podi Rice In Tamil

ஆந்திர மாநிலத்தில் மிகப் பிரபலமாக சொல்லப்படும்வேர்க்கடலை பொடி எப்படி செய்வது என்பதைப்பற்றித் தான் இந்த பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்துகொள்ளப் போகின்றோம். முழுக்க முழுக்க உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரக்கூடிய ரெசிபியும் கூடஇது. சுடசுட சாதத்தோடு இந்த பொடி போட்டு நெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் ஊற்றி பிசைந்து சாப்பிட்டால்அருமையாக இருக்கும். இட்லி தோசைக்கு நல்லெண்ணெய் விட்டுக் குழைத்து இட்லி பொடி போலதொட்டும் சாப்பிடலாம். நேரத்தைக் கடத்தாமல் ஆந்திரா ஸ்பெஷல் வேர்க்கடலை பொடி சாதம்ரெசிபியை நாமும் தெரிந்து கொள்வோம் வாங்க.
சாமை வெஜிடபிள் பிரியாணி | Saamai Vegetable Biryani

சிறுதானியங்கள் ஏராளமான நன்மைகள்நிறைந்தது.  குறிப்பாக அது இரத்த கொலஸ்ட்ரால்மற்றும் நீரிழிவு நோயை கட்டுப்படுத்த வல்லது. மேலும் உடல் எடை குறைப்பிற்கும் உதவுகிறது.சிறுதானியங்களைக் கொண்டு நாம் ஏராளமான உணவுகளை செய்யலாம்.  ஆனால் இவ்வாறான சிறு தானியங்களில் செய்யும் உணவுகளைபலரும் விருப்பமாக சாப்பிடுவது கிடையாது. ஆகவே அவர்கள் விரும்பி சாப்பிடும் வகையில்வெஜிடபிள் பிரியாணி சமைத்துக் கொடுத்தால், இந்த சிறுதானிய உணவையே அவர்கள் தொடர்ந்துசாப்பிடுவதற்கு பழக்கப்படுத்தி விடலாம். அவ்வாறு அனைவருக்கும் பிடித்த சுவையில் ஆரோக்கியமானசிறுதானியமான  சாமை கொண்டு சுவையான வெஜிடபிள்பிரியாணி செய்து சுவைத்து மகிழுங்கள். சாமை தவிர குதிரைவாலி, வரகு, திணை , போன்றவற்றைகொண்டும் நீங்கள் பிரியாணி செய்யலாம். வாருங்கள் இந்த பிரியாணியை எவ்வாறு செய்ய வேண்டும்என்பதை பற்றி இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்வோம்.
முடக்கத்தான் கீரை சட்னி | Mudakathan Keerai Chutney Recipe in Tamil

முடக்கத்தான் கீரை எலும்புகளுக்கு மிகவும் உகந்தது. எலும்புகளுக்கு சக்தி அளிக்கும் இந்த முடக்கத்தான் கீரையில் சட்னி செய்து பரிமாறினால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி சாப்பிடுவர். நாம் வீட்டில் அரைக்கும் சட்னியை விட முற்றிலும் வித்தியாசமான சுவையில் இருக்கும். இந்த சமையல் குறிப்பு பதிவில் அப்படி ஒரு சுவையான சட்னி எப்படிஅரைப்பது என்பதை பற்றி தான் தெரிந்து கொள்ளப் போகிறோம்
டர்கிஷ் ப்ரெட் | Turkish Bread Recipe in Tamil

டர்கிஷ் பிரட் டோஸ்ட் வழக்கமான டிபன் வகைகளில் இருந்து சற்றே வேறுபட்டது. இதனை மிகவும் சுலபமாக 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்குள் செய்யலாம். எப்போதும் இட்லி, தோசை அல்லது சப்பாத்தி என செய்வதை காட்டிலும், இது போன்ற வித்தியாசமாக செய்தால் சுவையும் பிரமாதமாக இருக்கும் வீட்டில் உள்ளவர்களும் விரும்பி உண்பார்கள். வீட்டில் உள்ள பொருட்களை வைத்து மிகவும் சுலபமான முறையில் டர்கிஷ் பிரட் டோஸ்ட் செய்யலாம். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் இதனை நீங்களும் செய்து சுவைத்து மகிழுங்கள்.
பாகர் வாடி | Bhakarwadi Recipe in Tamil

மாலையில் ஒரு கப் தேநீருடன் சிற்றுண்டிகளை அனுபவிப்பதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. நீங்கள் எப்பொழுதும் வித்தியாசமான மற்றும் எளிதாகத் தயாரிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்றால், சுவையான பகர்வாடியை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். ஒரு மிருதுவான மற்றும் ஆழமான வறுத்த மகாராஷ்டிர சிற்றுண்டி, பகர்வாடி அடிப்படையில் ஒரு காரமான பின்வீல் ஆகும், இது மகாராஷ்டிராவின் புனேவில் தோன்றியது. இது பொதுவாக மாவு மற்றும் உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக பண்டிகை கொண்டாட்டங்களின் போது செய்யப்படுகிறது.
சுலபமான தேங்காய்பால் சாதம் | Easy Coconut milk Rice

அதிகப்படியானமசாலா பொருட்களை சேர்த்து, செய்வது பிரியாணி. மசாலா பொருட்களை குறைவாக சேர்த்து கொஞ்சம்நெய்விட்டு தேங்காய்பால்  சேர்த்து தேங்காய்பால்சாதம் செய்வார்கள். வெள்ளையாக தேங்காய்பால் சாதம் செய்துவிட்டு, இதற்கு சைட் டிஷ் ஆக நீங்கள் சைவம் அல்லது அசைவத்தில்எந்த குருமாவை வேண்டுமென்றாலும் பரிமாறலாம். தேங்காய்பால் நிறைந்துசெய்யப்படுவதால் சுவைப்பதற்கு ருசியான உணவாக உள்ளது. தேங்காய் பால் சாப்பிடுவதால் நீரழிவு நோய் குணமாகும், உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும், எலும்புகளை வலுமைப்படுத்தும் இது போன்ற உடலுறுப்புகளை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கும்.  பக்குவமாக வெள்ளை நிறத்தில் இந்த தேங்காய்பால் சாதத்தை எப்படி செய்வது. தெரிந்துகொள்வோம் வாருங்கள்.
கல்யாண பருப்பு | Kalyana Paruppu Recipe In Tamil

கல்யாண பருப்பை வித்தியாசமாக எப்படி செய்வதுஎன்பதை தான் இந்த சமையல் குறிப்பு பதிவில் நாம் தெரிந்து கொள்ள போகிறோம். என்னதான்வீட்டில் பருப்புசெய்தாலும் கல்யாண வீட்டில் செய்யப்படும் பருப்புமிகவும் சுவையாக இருக்கும்.அதே மாதிரி நாமும் வீட்டில் ட்ரை பண்ணலாம் என்றால், அந்த அளவுக்கு நமக்கு சுவை வராது.நெய்மணக்க சூப்பரான கல்யாண வீட்டு பருப்பு, ரொம்ப எளிதாக நம்முடைய வீட்டிலும் எப்படி தயார்செய்வது என்பதை தான் இந்த சமையல் குறிப்பு பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்து கொள்ள இருக்கிறோம்.
நண்டு பொரியல் | Crab Stir Fry Recipe In Tamil

அசைவ உணவுகள் அனைவர்க்கும் விருப்பமானது நண்டு. மருத்துவ பயன்கள் நண்டில் அதிக அளவிலான புரோட்டின்சத்துக்கள் இருப்பதால், அனைத்து வயதினரும் இதனை சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் தசைகளின்சீரமைப்புக்கு உதவுகிறது. நண்டு பொரியல்(நண்டு பொரியல்) என்பது வெங்காயம் அல்லது சின்னவெங்காயம் மற்றும் ஏராளமான நறுமண மற்றும் தடித்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நண்டுநன்றாகத் தயாரிக்கும் நண்டு.
வாழைத்தண்டு துவையல் | Banana Stem Thuvayal In Tamil

உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரக்கூடிய பொருட்களை நாம்அதிகமாக நம்முடைய உணவுப் பட்டியலில் சேர்த்துக் கொள்வதே கிடையாது. அந்த வரிசையில் நிறையபேர் இந்த வாழைத்தண்டை சுத்தம் செய்வதற்கு சிரமப்பட்டு வாங்க மாட்டார்கள். ஆனால் கிட்னியில்இருக்கக்கூடிய கல்லைக்கூட வெளியேற்றும் சக்தி இந்த வாழைத்தண்டுக்கு உண்டு. கிட்னியில்கல்லை வரவிடாமல் தடுக்க கூடிய சக்தியும் இந்த வாழைத்தண்டுக்கு உண்டு. சிறுநீர்க் கோளாறுகளைநீக்கும் வாழைத்தண்டை வாரத்தில் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாளாவது சாப்பாட்டில் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.வாங்க வாழைத்தண்டு துவையல்  எப்படிசெய்வது என்று பார்ப்போம்.