Recipes

தக்காளி தோசை | Tomato Dosa Recipe In Tamil

வெள்ளை நிறத்தில் தோசை சாப்பிட்டு அலுத்துப்போனகுழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் கொஞ்சம் வித்தியாசமான முறையில் இந்த சிவப்பு நிறதக்காளி தோசையை ஒரு முறை சுட்டு தாருங்கள். கொஞ்சம் மசாலா வாசத்துடன் கமகமக்கும் இந்ததோசை நிச்சயம் எல்லோருக்கும் பிடிக்கும். இதற்கு அதிகமாக சிரமப்பட தேவையில்லை. தக்காளியும்நம் வீட்டில் இருக்கும் சில பொருட்களே போதும். வாங்க இந்த ரெசிபியை எப்படி செய்வதென்றுபார்க்கலாம்.
கண்டதிப்பிலி ரசம் | Long Pepper Rasam Recipe In Tamil

கண்டதிப்பிலிக்கு செரிமான சக்தியம் உண்டு.மூலிகைகளில் ஒன்றுவிதவிதமான ரச வகைகளில் கண்டதிப்பிலி ரசம் ரொம்பவே ஆரோக்கியம் மிக்கதாக இருந்து வருகிறது. இதை சூப்பு போல கூட சூடாக குடிக்கலாம். அருமையாகஇருக்கும். சளி, இருமல் தொந்தரவை விரட்டியடிக்க கூடிய சக்தி இந்த ஒரு கண்டதிப்பிலிரசத்திற்கு உண்டு. நெய் சேர்த்து தாளித்து இந்த அளவுகளில் நீங்கள் ஒரு முறை ரசம் வச்சுபாருங்க இருமலும், சளியும் எங்க போச்சுன்னு உங்களுக்கே தெரியாது. சுவையான கண்டதிப்பிலிரசம் செய்முறையை பார்ப்போம் வாருங்கள்.
மூங்கில் அரிசி புளியோதரை | Bamboo Rice Puliyodharai Recipe In Tamil

ஊருக்கு செல்லும் பொழுது நம்முடைய முன்னோர்கள்கட்டி சோறு கட்டிக்கொண்டு சென்றனர். அந்த கட்டி சோறு என்பதுதான் புளிசாதம். அது ஒருவாரம் வரை கெட்டுப் போகாமல் நன்றாக இருக்கும்.புளியோதரை என்றாலே அனைவர்க்கும் பிடித்தமானஒன்று. மூங்கில் அரிசி  சட்டுன்னு அருமையானபுளியோதரை செய்து அசத்த முடியும். அப்படி நாம் செய்யக்கூடிய புளி சாதத்தைமூங்கில் அரிசி  உபயோகப்படுத்தி எப்படி செய்வதுஎன்று தான் இந்த சமையல் குறிப்பு குறித்த பகுதியில் நாம் பார்க்க போகிறோம். மூங்கில்அரிசி புளியோதரைசுவையே மிகவும் அருமையாக இருக்கும். வாங்க இதை எப்படி செய்வது என்றுபார்ப்போம்.
ராகி மெது பக்கோடா | Ragi Medhu Pakoda Recipe In Tamil

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைத்துவயதினரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஸ்நாக்ஸ் என்றால் அது பக்கோடா தான். வெங்காயத்துடன்கடலை மாவு சேர்த்து செய்யப்படும் பொழுது மிகவும் அருமையான சுவையில் இருக்கும். இதனைசாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட அவ்வளவு ருசியாக இருக்கும். இதனை வீடுகளிலும் பலர் விதவிதமாசுவையில் செய்து சாப்பிடுவதுண்டு. ஒரு சிலர் கடலை மாவுடன்  கோதுமை மாவில் கூட பக்கோடா செய்வார்கள். அதேபோல்உடம்புக்கு ஆரோக்கியம் தரும் ராகி மாவு வைத்து பக்கோடா செய்து கொடுத்தால் குழந்தைகளின்உடல் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் நன்மையாக இருக்கும். குழந்தைகளும் விருப்பமாக சாப்பிடுவார்கள்.வாருங்கள் அப்படி சுவையான இந்த ராகி பக்கோடாவை எப்படி செய்வது என்பதை பற்றி இந்த பதிவின்மூலம் தெரிந்து கொள்வோம்.
மரவள்ளி கிழங்கு பொடிமாஸ் | Tapioca Podimas Recipe in Tamil

உடலிற்க்கு ஆரோக்கியம் கொடுக்கக்கூடிய சில உணவுகளை வீட்டில் வாங்கி வைத்து, எவ்வளவு வற்புறுத்தினாலும் சில குழந்தைகள் அவற்றை சாப்பிடுவதில்லை. அவ்வாறு கிழங்கு வகைகள், காய்கறிகள் இவற்றை பெரும்பாலும் அனைவரும் தவிர்த்து விடுகின்றனர். ஆனால் இதுபோன்று மற்றவர்கள் வேண்டாம் என்று ஒதுக்கி வைக்கும் உணவுகளையும் அவர்களுக்கு பிடித்த வகையில் சுவையாக சமைத்து கொடுத்தால் அனைவரும் விருப்பமாக சாப்பிடுவார்கள். அவ்வாறு மரவள்ளி கிழங்கு வைத்து செய்யக்கூடிய ஒரு பொடிமாஸை இப்படி செய்து பாருங்கள்.
காலிஃபிளவர் கிரேவி | Cauliflower Gravy Recipe In Tamil

தினமும்வித்தியாசமாகவும், ருசியாகவும் செய்து கொடுத்தால் நமக்கு எந்த உணவையும் பிடிக்காது என்று சொல்ல மாட்டோம். இந்த காலிஃபிளவர் குருமா செய்வது எளிதானது மற்றும் பரோட்டாவிற்கும் நன்றாக இருக்கும். இந்த கிரேவியில் சேர்க்கப்படும் காலிஃபிளவர் நமது அன்றாட உணவில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை சேர்க்கிறது, எனவே இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் விரும்பும் எந்த காய்கறிகளையும் இதில் சேர்க்கலாம். காய்கறிகள் உண்ண மறுக்கும் குழந்தைகளுக்கு இவ்வாறு ருசியாக செய்து கொடுத்தால் தானாக உண்பார்கள். மேலும் இதை வெகு சுலபமாக செய்து விடலாம். அந்த வகையில் இன்று காலிபிளவர் கிரேவி எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.
செட்டிநாடு சுவரொட்டி மசால் | Chettinadu Spleen Masala Recipe In Tamil

செட்டிநாடு சுவரொட்டி மசால் எளிதான மற்றும் சுவையான ரெசிபி. இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும்நல்லது. மட்டன் மண்ணீரலில் அதிக சத்து நிறைந்தது. இதில் வைட்டமின் ஏ, இரும்பு மற்றும்கால்சியம் நிறைந்துள்ளது. நன்மையுள்ள ஆட்டு மண்ணீரல் அதாவது சுவரொட்டி வைத்து செட்டிநாடு சுவையில் மசால் செய்முறையை தான்பார்க்கப்போகிறோம். மட்டன் சுவரொட்டி மசால் என்பது முழு மசாலாக்களுடன் மட்டன் மண்ணீரலில்இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு காரமான உணவாகும். செட்டிநாடு சுவரொட்டி மசால் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வாங்க இதை எப்படி செய்வதுஎன்று பார்ப்போம்.
சங்குப்பூ மில்க் ஷேக் | Sangu Poo Milk Shake Recipe In Tamil

உடல் எடையை குறைக்க பெரிதும் உதவுவதாக கூறப்படும் இந்த  சங்குப்பூக்களைதற்போது பலர் பழச்சாறு மற்றும் குளிர்பானங்களில் குடித்து வருகின்றனர். இந்த சங்கு பூக்களில் நார்சத்து அதிகமாக உள்ளதால் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சி செய்பவர்கள் இந்த சங்குப் பூக்களை தாராளமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். சங்கு பூக்களில் கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற சத்துக்கள் உள்ளதால் இது நமது எலும்புகளுக்கு வலுவூட்ட உதவுகிறது. மாலையில் குழந்தைகளுக்கு எப்போதும் டீ, காபி, பால் கொடுப்பதற்கு பதிலாக, சற்று வித்தியாசமாக சங்குப்பூ கொண்டு மில்க் ஷேக் செய்து கொடுங்கள்.
பீட்ரூட் பாலக் ரைஸ் | Beetroot Palak Rice Recipe In Tamil

சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை பீட்ரூட், கீரை  வகைகள் என்று சொன்னாலே பத்தடி தூரம்தள்ளி செல்வார்கள். அவர்களுக்கு எப்படியாவது கொஞ்சம் பாலக் கீரையையும் பீட்ரூட்டையாவதுசாப்பிட கொடுத்த விட வேண்டும் என்று நினைப்பவர்கள், இப்படி பீட்ரூட் பாலக் ரைஸ் செய்துகொடுங்கள். ஆரோக்கியம் நிறைந்த சாப்பாடு, ருசி நிறைந்த சாப்பாடு, இல்லத்தரசிகளுக்குமன திருப்தியை கொடுக்கக்கூடிய சாப்பாடு இது. வாங்க நேரத்தை கடத்தாமல் அந்த ரெசிபியைநாமும் தெரிந்து கொள்வோம்.
கோதுமை புட்டு | Wheat Puttu Recipe In Tamil

ஆரோக்கியத்தில் அதிக அக்கறையுடன் இருப்பவர்கள் கட்டாயம் இதை தெரிஞ்சுக்கணும். பொதுவாக கோதுமை மாவில்ஆரோக்கியத்திற்காக சப்பாத்தி செய்து சாப்பிடுவோம். ஆனால் கோதுமை மாவில் நம்முடைய வீட்டிலேயேஅருமையான சப்பாத்தி எப்படி செய்வது என்பதை பற்றிய ரெசிபி தான் இந்த பதிவில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.இது கோதுமை மாவு புட்டு ருசியாகவும் இருக்கும். ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். ஆரோக்கியத்தின்மீது அக்கறை காட்டுபவர்கள் எளிமையான இந்த கோதுமை மாவு புட்டு எவ்வாறு செய்ய வேண்டும்என்பதை இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
செட்டிநாடு கும்மாயம் | Chettinadu Kummayam Recipe In Tamil

பெரும்பாலும் பண்டிகை நாளில் செய்யப்படும்கும்மாயல் அருமையான ருசியில் இருக்கும். கும்மாயம் என்பது ஒரு பாரம்பரிய செட்டிநாடுஇனிப்பு உணவாகவும். கும்மாயம் என்பதற்கு குழையச் சமைத்த பருப்பு என்று பொருள்படும்.இது உளுந்து, பாசிப் பருப்பு மாவு, நெய் , பனங்கருப்பட்டி போன்றவற்றைச் சேர்த்து வேகவைத்து செய்யப்படும் இனிப்புப் பலகாரமாகும் . . இது மிகவும் ஆரோக்கியமான நம்முடைய வீட்டிலும்இப்படி ஒரு இனிப்பு கும்மாயம் சுலபமான முறையில் செய்யலாம். வாங்க அந்த அருமையான செட்டிநாடு ரெசிபியை நாமும்தெரிந்து கொள்வோம்.
உடுப்பி சாம்பார் | Udupi Sambar Recipe In Tamil

பெரும்பாலும் நிறைய பேர் பலமுறை வீட்டில் சாம்பார்சாப்பிட விரும்ப மாட்டார்கள். காரணம் வீட்டில் சாம்பார் வைத்தால் ஹோட்டல் போல் திக்காக சுவையாக வராது என்பது தான். ஆனால் இந்தசெய்முறையில் உடுப்பி சாம்பார் திக்காக சுவையாக சாம்பார் வைக்க முடியும். இந்த துவரம்பருப்பைஒருமுறை கழுவினால் போதாது. நான்கிலிருந்து ஐந்து முறை இதில் இருக்கும் தூசுகள் அனைத்தும்நீங்கும் படி கழுவிக் கொள்ள வேண்டும். வாங்க இதை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.