Recipes

மஞ்சள் பூசணி பூரி | Pumpkin Poori Recipe In Tamil

டிபன் வகைகளில் இட்லி, பொங்கல், பூரி, சப்பாத்தி,உப்புமா, கிச்சடி என பலவித உணவுகள் இருந்தாலும் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும்மிகவும் விரும்பி சாப்பிடுவது பூரியை தான். எனவே பலருக்கு வீட்டில் உள்ளவர்கள் பூரிதான்பிடித்த உணவாக இருக்கும். அவ்வாறு எப்போதும் ஒரே மாதிரியான பூரியை செய்து சாப்பிடாமல்இப்படி வித விதமான தோசைகள் செய்து கொடுத்தாலும், வீட்டில் உள்ளவர்கள் இன்னும் மகிழ்ச்சியாகசாப்பிடுவார்கள். அப்படி பூசணிக்காயின் உள்ளிருக்கும் பஞ்சு போன்ற சதைப்பற்றுள்ள பகுதியைபயன்படுத்தி இந்த பூசணிக்காய் பூரிசெய்யப்படுகிறது. இதில் இனிப்பு சுவை அற்புதமாக இருக்கும்.
பாலக் கீரை பக்கோடா | Palak Pakoda Recipe In Tamil

தமிழ்நாட்டில் பக்கோடா என்று அழைக்கப்படும் இவை, ஆந்திராமற்றும் கர்நாடகாவில் பஜ்ஜி என்றும், மகாராஷ்டிராவில் பக்கோரா ன்றும் அழைக்கப்படுகிறது.இந்திய துணை கண்டத்தில் உதயமான இவை மெல்ல மெல்ல வங்கதேசம், பாகிஸ்தான், மற்றும் நேபாளத்திலும்பிரபலம் அடைந்திருக்கிறது. மாலை நேரங்களில் காபியுடன் பக்கோடாவை சுவைப்பது பெரும்பாலானோருக்குமிகவும் விருப்பமான காம்பினேஷன் ஆக இருக்கிறது. ஒரு சில பொருள்களைவைத்துக்கொண்டே சுலபமாகத் தயாரித்துவிடக்கூடிய பக்கோடாவால் குடும்பத்தினரையும் உறவினர்களையும்மகிழ்ச்சியடைய செய்ய முடியும். உடலுக்குச் சத்தும் மனத்துக்கு உற்சாகமும் அளிக்கும்பாலக் கீரை பக்கோடா எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.
கேழ்வரகு இட்லி | Kelvaragu Idli Recipe in Tamil

இட்லி போன்ற உணவுகள் நம் உடலில் எளிதில் ஜீரணம் உணவுகள் உணவுகள் அதனால் நமது ஆரோக்கியமும் மேம்படும்.ஏனென்றால் அனைவருக்கும் பிடித்த உணவாக இட்லி இருக்கும் இட்லியை வெறுப்பவர்கள் என்று யாருமே இருக்க மாட்டார்கள் இருந்தாலும் ஒரு மாறுதலுக்காக புது விதமான சுவையில் இட்லி சாப்பிடலாம். ஆம், இன்று சுவையான கேழ்வரகு இட்லி பற்றி தான் பார்க்க இருக்கிறோம். இந்த கேழ்வரகு இட்லி மென்மையாக இருக்கும் உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கும் பிடிக்கும்.
சோயா கிரேவி | Soya Gravy Recipe in Tamil

சோயா(மீல் மேக்கர்) சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர் வரை அனைவருக்கும் தேவையான புரதச்சத்து சோயாவில் நிறைய இருக்கு. எல்லோருக்கும் மீல் மேக்கர் பிடிக்கும் என்று கூறி விட முடியாது ஆனால் சோயா பீனிலிருந்து உருவாகக்கூடிய இந்த மீல்மேக்கர் வெஜ் பிரியாணி போன்றவற்றில் அதிகம் சேர்க்கப்படுவது உண்டு. அது போல இதை வைத்து 65, தொக்கு, குருமா, கிரேவி என்று பல விதங்களில் அசத்தலாக செய்து ரசித்து சாப்பிடலாம் இதை மிக எளிதாய் சமைக்கலாம். சாதம், சப்பாத்தி, பூரி, நாண் இவற்றுடன் தொட்டுக்கொள்ள மிகச் சரியான சைட்டிஷ் இது
புடலங்காய் காரக்குழம்பு | Snake gourd Kaarakulambu Recipe In Tamil

நமது பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்று இந்த கார குழம்பு. இதை பெரும்பாலானோர் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய ஒரு உணவு மிகவும் எளிதாக இருக்கிற  பொருட்களைவைத்து அட்டகாசமாக இந்த குழம்பு செய்து அசத்தலாம். நம்முடையில் சமையல்களில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக உள்ள காரக்குழம்பில் பல வகைகள் உள்ளன.கொண்டைக்கடலை, சேனைக்கிழங்கு கார குழம்பு, வெங்காய கார குழம்பு, கத்தரிக்காய் காரக்குழம்பு, முருங்கைக்காய் காரக்குழம்பு,சேப்பக்கிழங்கு காரக்குழம்பு, என சொல்லிக் கொண்டேபோகலாம். அந்த வகையில், சுவையான புடலங்காய் காரக்குழம்பு செய்முறைப் பற்றி இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
முட்டைகோஸ் போண்டா | Cabbage Bonda Recipe In Tamil

மாலை நேர சிற்றுண்டிகளில் முட்டைக்கோஸ் போண்டாவிற்கு என ஒரு தனிஇடம் உண்டு என்றால் அது மிகை அல்ல. இந்தியா முழுவதும் பலவிதமான போண்டா வகைகள் கிடைக்கின்றன. உதாரணமாக மைசூர் போண்டா, உளுந்து போண்டா, உருளைக்கிழங்கு போண்டா, காய்கறி போண்டா, கீரை போண்டா, மற்றும் முட்டை போண்டா என்று சொல்லிக் கொண்டே போகலாம்.
கேப்ஸிகம் வெஜ் ஆம்லெட் | Capsicum Veg Omelet In Tamil

கேப்ஸிகம் வெஜ் ஆம்லெட் ஒரு பேச்சுலர் ஆம்லெட் ரெசிபியை தான், அவ்வளவு சுலபமாக  யார் வேண்டுமென்றாலும் இந்த ஆம்லேட்டை செய்யலாம்.அதேசமயம் உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரக்கூடிய சில பொருட்களையும் இதோடு சேர்த்து செய்யப்போகின்றோம். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய கேப்ஸிகம் வெஜ்ஆம்லெட் மிக மிக எளிமையாக செய்வது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்வோம் வாருங்கள்.
வரகரசி ஆப்பம் | Varagu Arisi Appam Recipe In Tamil

பச்சரிசி, உளுந்து எல்லாம் சேர்த்து செய்யப்படும்ஆப்பம் பொதுவாக எல்லோரும் செய்வது தான். வரகு அரிசியில் ஆப்பம் அருமையாக இருக்கும்.ஆப்பம் என்றால் நடுவில் பஞ்சு போன்று தடிமனாகவும், முனையை சுற்றிலும் மெலிதாக மொறுமொறுவென்றுஇருக்க வேண்டும். நம் வீட்டில் இதே மாதிரி வரகரிசி ஆப்பம் அருமையாக செய்து விடலாம். வாங்க இதை எப்படி செய்யலாம் என்றுபார்ப்போம்.
வஞ்சிர மீன் கறிவேப்பிலை வறுவல் | Seer Fish Curry Leaves Fry Recipe In Tamil

மீன் குழம்பு விட, மீன்  வறுவல் என்றால் பலரும் விரும்பிசாப்பிடுவார்கள். அசத்தலான சுவையில் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வஞ்சிர மீன் கறிவேப்பிலைவறுவல் இப்படி செய்து பாருங்களேன். இப்படி ஒரு மணம், சுவை நிறைந்த மீன் வறுவலை இதுவரைக்கும்நீங்க சுவைத்திருக்க வாய்ப்பே இருக்காது. வஞ்சிரம் மீனில் நிறைய புரோட்டீன், ஒமேகா3, வைட்டமின் சத்துக்கள் உள்ளன ,குறிப்பாக, பார்வை குறைபாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
பீட்ரூட் ராகி தோசை | Beetroot Ragi Dosa Recipe In Tamil

சிறுதானியங்களில் ஒன்றாக இருக்கக்கூடிய இந்த கேழ்வரகு ரொம்பவே ஆரோக்கியம் நிறைந்ததாக இருக்கிறது. அடிக்கடி சிறுதானியங்களைகொண்டு செய்யப்படும் உணவுகளை சாப்பிட்டு வந்தால் உடல் நன்கு வலுபெறும்.கேழ்வரகு சாப்பிடவேண்டும் என்றாலே பலருக்கும் பிடிக்காமல் போகலாம் . சுவையான ருசியில் பீட்ரூட் சேர்த்துபீட்ரூட் ராகி தோசை  இப்படி மட்டும் செஞ்சுபாருங்க, இந்த காலத்து குழந்தைகளுக்கும் ரொம்பவே பிடிக்கும். அடிக்கடி கேட்டு அடம்பிடிப்பாங்க.
கேரளா கடலை கறி | Kerala Kadalai curry Recipe In Tamil

உங்களுக்கு கேரளா ரெசிபிக்கள் ரொம்ப பிடிக்குமா? வீட்டில் கேரளா ரெசிபிக்களை செய்து சாப்பிட விரும்புகிறீர்களா? அப்படியானால் கேரளா ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் கடலை கறியை வீட்டில் செய்து சாப்பிடுங்கள். நமது அண்டை மாநிலமான கேரளாவில் பிரபலமான காலை உணவாக பகடலை கறி உள்ளது. காலை வேளையில் நமது வீட்டில் உள்ளோருக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஒரு ரெசிபி செய்து கொடுக்க நினைத்தால், நீங்கள் கடலை கறியை தேர்வு செய்து கொள்ளலாம்.
பன்னீர் சீஸ் சமோசா | Paneer Cheese Samosa Recipe In Tamil

சீஸ் பனீர் சமோசா ரெசிபி, பெயருக்கு ஏற்றாற்போல், கேப்சிகம், வெங்காயம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் சீஸ் மற்றும் பனீரைச் சேர்த்து செய்யப்படுகிறது. இது வித்தியாசமான செய்முறை ஆனால் வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் சுவையைத் தருகிறது. இந்த சீஸி மற்றும் சுவையான சமோசா ரெசிபி மிக விரைவாக செய்யக்கூடியது. இது கொத்தமல்லி அல்லது புதினா சட்னி அல்லது டொமேட்டோ சாஸ் உடன் சேர்ந்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.