Recipes

தேங்காய் பால் ரசம் | Coconut Milk Rasam Recipe In Tamil

மணக்க மணக்க சூப்பரான தேங்காய்பால் ரசம் , நம்முடைய வீட்டிலும் தயார் செய்யலாம் . தேங்காய் பால் சாப்பிடுவதால் நீரழிவு நோய் குணமாகும், உடலில்நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும், எலும்புகளை வலுமைப்படுத்தும் இது போன்ற உடலுறுப்புகளைபாதுகாப்பாக வைத்திருக்கும். நோய்களை குணப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல் தேங்காய்பாலில் மாங்கனீஸ் சத்துக்கள், செலினியம், கால்சியம் போன்ற ஏராளமானசத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. இந்த ரசத்தை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் வகையில்சுவையில் கொஞ்சம் தேங்காய் பால் சேர்த்து எப்படி செய்வது என்று தெரிந்து கொள்ளலாம்வாங்க.
மட்டன் பொடிமாஸ் | Mutton Scramble Recipe In Tamil

அசைவ உணவான மட்டன், நமது உடம்பில் இருக்கும் ஒவ்வொரு உடல் பாகத்திற்கும் ஆரோக்கிய நன்மை தருகிறது. நமது உடல் சூட்டை தணித்து, தோலுக்கு வலிமை அடையச் செய்து, சருமம் பளபளக்க நல்ல தீர்வாக உள்ளது. மேலும் மட்டன் தான் அதிக மக்களால் சாப்பிடப்படும்அசைவ உணவுப் பொருளும் கூட. இப்போதெல்லாம் சைட் டிஷ் வகைகளே ஏராளம் ஆக வந்துவிட்டது.அதிலும் இந்த மட்டன் வைத்து செய்யும் ரெசிபிகள் பட்டியல் மிகவும் பெரியது. அதேநேரத்தில் மட்டன் நல்ல ஒரு சுவையுடனும் இருக்கிறது. சுவை மிகுந்த இந்த மட்டன்வைத்து ஒரு அருமையான பொடிமாஸ் எப்படி செய்வது என்று தான் இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்ளப்போகிறோம்
அவரைக்காய் புளிக்குழம்பு | Broad Beans Gravy In Tamil

நாம் ஒரு புளிக்குழம்பு செய்முறையை தான் பார்க்கப்போகிறோம். நகரத்தில் இதை காரக்குழம்பு என்று கூறுவார்கள். காரக்குழம்பு கத்திரிக்காயில், மொச்சை போன்றவற்றில் செய்து இருக்கிறோம். ஆனால் அவரைக்காயை செய்வதும் அதன் சுவையும் பலருக்கு தெரியாது. அவரைக்காயில் பொட்டாசியம் சத்து அதிகமாக இருப்பதால் இதய நோய்களில் இருந்து நம்மை காக்கிறது. அவரைக்காயில் வாரம் ஒரு முறை சமைத்து உண்டு வந்தால் பித்தம் குறைந்து, கண் நரம்புகள் குளிர்சியடைந்து மங்கிய பார்வை தெளிவடையும். அவரைக்காய் புளிக்குழம்பு இதே முறையில் உங்கள் வீட்டில் செய்ய , வாருங்கள் இந்த பதிவிற்குள் செல்லலாம்.
புளிச்சக்கீரைத் துவையல் | Gongura Chutney Recipe In Tamil

கீரை வகைகளில் மிகவும் வித்தியாசமான கீரை புளிச்சக்கீரை. வாயில் வைத்தாலே அப்படி ஒரு புளிப்பு இதனிடத்தில்இருப்பது என்பது அதிசயம் தான். இயற்கை அன்னை கொடுத்த வரப்பிரசாதம்தான் இந்த புளிச்சக்கீரையும்ஒன்று. பாரம்பரிய முறையில் கிராமத்து வாடையில் புளிச்சக்கீரையை துவையல் ,இந்த முறையில் ஒரு முறை வைத்து பாருங்கள்!அதன் பிறகு இந்தக் கீரையை நீங்கள் அடிக்கடி செய்ய ஆரம்பித்து விடுவீர்கள்!. இதை கோங்குரா துவையல் என்றும் சிலர் சொல்வார்கள். புளிச்சக்கீரையை பக்குவமாகதுவையல் செய்துவிட்டால் போதும். சுடச்சுட சாதத்தில் இந்த துவையலைபோட்டு பிசைந்து சாப்பிட்டால் அத்தனை அருமையாக இருக்கும்.
ரத்தப்பொரியல் | Goat Blood Fry Recipe In Tamil

இரும்பு சத்துஅதிகம் நிறைந்துள்ள ஆட்டு ரத்த பொரியல் ஒரு முறை இப்படி செஞ்சி சாப்பிடலாம்.இரத்த வறுவல் ஒரு எளிய உணவாகும், மேலும் எளிதில் சமைக்கலாம். ஆட்டு ரத்தத்தில் பி வைட்டமின் உள்ளது. இது உடலில் உள்ள கொழுப்பை எரிக்க உதவுகிறது.கூடுதலாக, இதில் புரோட்டீன்கள் அதிகமாகவும், மாட்டிறைச்சியை விட நிறைவுற்ற கொழுப்புகுறைவாக இருப்பதால் டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு மிகவும் அருமையானது. ரத்தப் பொரியலைஇந்த வாரம் வீட்டில் செய்து சாப்பிடுங்கள். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும்தேங்காய் சேர்த்து ஆட்டு இரத்தத்தை பொரியலாக செய்து சாப்பிடலாம். வாங்க இதை எப்படிசெய்து சாப்பிடலாம் என்ற குறிப்பை தெரிந்து கொள்வோம்.
உப்பு உருண்டை | Uppu Urundai Recipe In Tamil

குழந்தைகள் ஏதாவது அடிக்கடி செய்து கொடுக்குமாறு கேட்கும் பொழுது இது போல ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிவகைகளை செய்து கொடுக்கலாம். ஒரு அரிசி இருந்தாலே உப்பு உருண்டையை ரொம்பவேபஞ்சு போல இப்படி செய்து விடலாம்! ஏதாவது சாப்பிட்டுக் கொண்டே இருக்க வேண்டும் என்றுதோன்றும் பொழுது கண்டதையும் சாப்பிட்டு உடம்பைக் கெடுத்துக் கொள்ளாமல் நல்ல ஆரோக்கியமானசிற்றுண்டி வகைகளை வீட்டிலேயே நாம் சாப்பிட்டால் மிகவும் நல்லது. ஆரோக்கியாமான இந்த உப்பு உருண்டை எப்படி செய்வது? என்பதை தெரிந்து கொள்ள தொடர்ந்து இந்த பதிவை படியுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு சாதம் | Potato Rice Recipe In Tamil

குழந்தைகளுக்காகவே இந்த ரெசிபி, ஏனென்றால் உருளைகிழங்கென்றாலே குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். அதனால் ஒரு முறை உங்கள் குழந்தைகளுக்கும், வேளைக்கு செல்பவர்களுக்கும் இந்த உருளைக்கிழங்கு சாதம் செஞ்சி கொடுங்க அவர்களும் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. இந்த ரெசிபி குறைந்த நேரத்திலும், சுலபமாக செய்துவிடலாம். நீங்களும் ஒரு முறை ட்ரை பண்ணுங்க.
மைசூர் ரோட்டு கடை சட்னி | Mysore Road Side Shop Chutney Recipe in Tamil

இந்த சட்னியை வெறும் ஐந்து நிமிடத்தில் எளிதாகவும் வேகமாகவும் செய்து விடலாம் எந்த பொருட்களையும் நாம் கடாயில் வதக்க தேவையில்லை. இதனால் உங்களுக்கு உடனடியாக எதுவும் சட்னி செய்ய வேண்டி இருந்தால் கண்டிப்பாக இந்த மைசூர் ரோடு கடை சட்னி செய்து பாருங்கள் உங்கள் வீட்டில் உள்ள அனைவருக்கும் பிடித்த சட்னியாக மாறிபோகும் அட்டகாசமான சுவையில் இருக்கும். உங்களை அடுத்த முறை இதுபோல் செய்ய சில கேட்பார்கள்.
குதிரைவாலி தேங்காய்ப்பால் புலாவ் | Barnyard millet Pulao In Tamil

உடலுக்கு ஆரோக்கியம்தரும் அந்த குதிரைவாலி தேங்காய்ப்பால் புலாவ் செய்வது சுலபமானது. குதிரைவாலி அரிசியில்உடல் எடையை குறைக்கவும், அதோடு உடலில் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி அதிகரிக்கவும் இது உதவுகிறது.நிறைய பேர் வீடுகளில் கூடுமானவரை உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு அரிசியை தவிர்த்து விட்டு,இப்போது சிறுதானியங்களை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதை வழக்கமாக வைத்துள்ளார்கள். அந்தவரிசையில் குதிரைவாலி தேங்காய்ப்பால் புலாவ் தான் இந்த பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்துகொள்ளப் போகின்றோம்.
பாகற்காய் பொட்டுக்கடலை பொரியல் | Bitter guard Fried Gram Fry

உடம்பில் ரத்தத்தில் இருக்கும் நச்சுதன்மை அழிக்கவும் பாகற்காய் பெரிதும் துணை புரிகிறது. இந்தபாகற்காயை பொட்டுக்கடலை சேர்த்து அனைவரும் சாப்பிடும் வகையில் எப்படி கசப்பு தன்மைஇல்லாமல் சுவையாக செய்யலாம் என்பதை பற்றிதான் இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ளப்போகின்றோம். ரெண்டுபாகற்காய் இருந்தால் போதும், பொட்டுக்கடலை சேர்த்து இது போல நீங்கள் சட்டுனு 10 நிமிடத்திலேயேபொரியல் வச்சு பாருங்க, யாரும் வேண்டாம்னு சொல்லவே மாட்டாங்க!நீங்க இனி பாகற்காயை தேடிதேடி வாங்குவீங்க! அந்த அளவிற்கு ருசியாக இருக்கும்.
மட்டன் நீலகிரி குருமா | Mutton Neelagiri Kuruma

சுவையான மட்டன் நீலகிரி குருமா , ஒரு நீலகிரியில் செய்யப்படும் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் அருமையானமட்டன் குருமா. குழந்தைகள் முதல் வீட்டில் இருக்கும் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும்விரும்பி சாப்பிடும் படியாக இந்த சுவையான மட்டன் நீலகிரி குருமாசெய்து சாப்பிட்டு பாருங்கள்.அசைவ புரோட்டீன் உணவுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், ஆட்டுக்கறியில் கலோரிகள் குறைவு.  எனவே ஆட்டுக்கறியை, வாரம் ஒருமுறை உட்கொண்டு வந்தால்,உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.  அட்டகாசமான சுவையில் இருக்கும் இதை செய்வதற்கும்சுலபம் சாப்பிடுவதற்கு சலிக்கவே சலிக்காது எத்தனை தடவை செய்து கொடுத்தாலும் அசராமல்சாப்பிடுவார்கள்.
கத்திரிக்காய் தொக்கு | Brinjal Thokku Recipe In Tamil

கத்திரிக்காயை எடுத்து இது போல, புளி எல்லாம் சேர்த்து ஒருமுறை தொக்கு செஞ்சு பாருங்க, இட்லி, தோசைக்கு மட்டுமல்லாமல், சூடான சாதத்துடன் பிசைந்து சாப்பிட்டால் அவ்வளவு அருமையாக இருக்கும். சூப்பரான ஆரோக்கியமான கத்திரிக்காய் தொக்கு எப்படி எளிதாக நம் வீட்டிலும் செய்யலாம். முதல்கட்ட சிறுநீரகக் கற்களைக் கரைக்கும் வல்லமை பெற்றது, ஆஸ்துமா, ஈரல் நோய்கள், சளி, உடல் பருமன் முதலியவற்றைக் குணப்படுத்தும் காய்கறிகளுள் கத்தரிக்காயும் குறிப்பிடத்தக்கது.