Recipes

கூரை கடை தண்ணி சட்னி | Koorai Kadai Thanni Chutney

ரோட்டோர கடைகள் சின்ன சின்ன கூரை கடைகள் எல்லாம் வைக்கப்படற தண்ணி சட்னி ரொம்பவே சுவையா இருக்கும். சட்னி ரொம்ப சுவையா இருக்குறதுக்கு வெறும் வேர்க்கடலையும் , பொட்டுக்கடலையும் மட்டும் பயன்படுத்தி இந்த சட்னி பண்ண போறோம். இந்த சுவையான ரோட்டுக்கடை தண்ணி சட்னி எப்படி ரொம்ப டேஸ்ட்டா எல்லாருக்கும் புடிச்ச மாதிரி பண்றது எப்படி தெரிஞ்சுக்கலாம். இந்த சட்னி சின்னவங்கள்ல இருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்குமே பிடிக்கும். அது மட்டும் இல்லாம இதுல நம்ம வேர்க்கடலை யூஸ் பண்ணி பண்றதுனால இதுல அதிக அளவு புரதச்சத்தும் இருக்கறதுனால இது நல்ல ஆரோக்கியமான ஒரு சட்னியும் கூட. இந்த ரோடு கடை தண்ணக சட்னி எப்படி பண்ணலாம் அப்படின்னு தெரிஞ்சுக்கலாம் வாங்க.
ஆந்திரா வத்த குழம்பு | Andhra vathakulambu recipe in tamil

உணவு என்றாலே எல்லோருக்கும் பிடிக்கும். அதிலும் புதிது புதிதாக வித்தியாசமாக சமைத்து சாப்பிடுவதென்றால் யாருக்குத்தான் பிடிக்காது. அப்படி பல வகையான குழம்பு வைத்து சாப்பிட்டு இருப்பீர்கள். அந்தவகையில், இன்று ஆந்திரா ஸ்டைலில் வத்தக்கொழும்பு எப்படி வைப்பது என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம். நமது உணவு முறைகளில் பாரம்பரியமாக இருந்து வருவது வத்த குழம்பு. ஒரு சிலர்க்கு சைவ உணவில் செய்யப்படும் குழம்பு பிடிக்கும், ஒரு சிலருக்கு அசைவத்தில் செய்யும் குழம்பு பிடிக்கும். ஆனால் எல்லோருக்கும் பிடித்த குழம்பு என்றால் அது வத்தக்குழம்பு தான், அதிலும் விஷேச நாட்களில் செய்யப்படும் வத்தக்குழம்பு சுவையில் அல்டிமேட்டாக இருக்கும். வத்தக் குழம்பு வைத்து ஒரு வாய் சாப்பிடாமல் பலருக்கு சாப்பிட்ட திருப்தியே இருக்காது. அத்தகைய வத்த குழம்பை ஆந்திரா ஸ்டைலில் காரசாரமாக செய்து சாப்பிட்டால் மிகவும் அற்புதமான சுவையில் இருக்கும்.
சைதாப்பேட்டை வடகறி | Saidapet Vadacurry Recipe In Tamil

வடகறிய விரும்பாதவங்க யாருமே இருக்க மாட்டாங்க. அந்த மாதிரியான வடகறி கண்டிப்பா மிஸ் பண்ணாம எல்லாரும் சாப்பிடுவாங்க . அதுவும் எந்த இடத்துல ஃபேமஸா இருக்கோ அந்த இடத்துக்கு போனா கண்டிப்பாக சாப்பிடுவாங்க. ரொம்பவே ஈஸியா அதிகமான மசாலாக்களை சேர்க்காமல் வேற எந்த பொருட்களும் தேவைப்படாது ரொம்ப டேஸ்ட்டா சுலபமா இதை செய்து முடித்து விடலாம். வடகறி எல்லாருக்கும் பிடிக்கும் ரொம்ப சுலபமா வீட்ல இருக்க பொருட்களை வைத்து ரொம்ப ஈஸியா சீக்கிரமா செய்திடலாம். அந்த மாதிரி சைதாப்பேட்டையில் ஃபேமஸான  இந்தவடகறி எப்படி செய்வது என்று தெரிந்து கொள்ளலாம் வாருங்கள்.
கீரை ஃப்ரைட் ரைஸ் | Greens Fried Rice Recipe In Tamil

குழந்தைகளுக்கு கீரையை சூப்பாவது சேர்த்து கொடுத்துருங்க.எந்த வகையில கீரையை கொடுத்தா குழந்தைகள் சாப்பிடுவார்கள் அந்த விதத்தில் கொடுக்கணும்.இப்போ நம்ம இந்த கீரையை வைத்து ஒரு ஃபிரைட் ரைஸ் பண்ணி கொடுக்க போறோம். கண்டிப்பா இதுஎன்னன்னே தெரியாம அவங்க நிச்சயமா சாப்பிடுவாங்க. காரணம் அது வெறும் பச்சை கலர்ல இருக்குஅதனால இது என்ன அப்படின்னு அவங்க யோசிக்க மாட்டாங்க . கலரா இருக்கு அப்படிங்கறதை மட்டும்யோசிச்சு சாப்பிடுவாங்க.அதனால நம்ம இந்த கீரை ஃப்ரைட் ரைஸ் ரொம்ப டேஸ்ட்டா குழந்தைகளுக்குதெரியாம சீக்ரெட்டா செஞ்சு குடுக்க போறோம். சரி வாங்க அந்த கீரை ஃப்ரைட் ரைஸ் எப்படிசெய்யலாம்னு தெரிஞ்சுக்கலாம்.
ஆலப்பி சிக்கன் கறி | Alleppey Chicken Curry Recipe in Tamil

நீங்க பிரியாணி செஞ்சாலும் சரி குழம்பு செஞ்சாலும் சரி இல்ல 65 மசாலாக்கள் இந்த மாதிரி எது செஞ்சாலும் எல்லாருமே சாப்பிடுவாங்க. சிக்கன் உணவுகளை வேண்டாம் என்று சொல்கிற ஆட்கள் இருக்க மாட்டாங்க. அந்த அளவுக்கு சிக்கன் மேல எல்லாருக்குமே ஒரு விருப்பம் இருக்கும். அந்த மாதிரி சிக்கன்களை எப்போதும் ஒரே மாதிரியான குழம்பு வறுவல் இல்ல பிரியாணி செய்து கொடுத்துட்டு இருக்கும்போது சாப்பிடறவங்களுக்கும் ஒரே மாதிரியா இருக்கு அப்படிங்கற ஒரு எண்ணம் வரும் . அப்படி ஒரே மாதிரியா இருக்கு அப்படின்னு நீங்க செய்ற சமையல் சொல்றவங்களுக்கு நீங்க விதவிதமா இந்த மாதிரியான ஊர்களோட ஸ்டைல்ல அவங்க என்ன மாதிரி மசாலாக்கள் யூஸ் பண்றாங்களோ அதே மாதிரி யூஸ் பண்ணி நீங்க செய்து கொடுத்தீங்கன்னா சாப்பிடுறவங்க ரொம்பவே விரும்பி இது வித்தியாசமா இருக்கு அப்படின்னு சொல்லி அதே மாதிரி இன்னொரு தடவை செய்து கொடுங்க அப்படின்னு கேட்டு சாப்பிடுவாங்க.
வெங்காயத்தாள் பொரியல் | Spring Onion Stir Fry In Tamil

நிறைய பேருக்கு வெங்காயத்தாள் வைத்து பொரியல்செய்யலாம் என்று தெரியாது. வெங்காயத்தாள் என்றாலே சில பேருக்கு சுத்தமாக பிடிக்காது. ஆனால் முட்டைக்கோசை வைத்து இந்த கலவை சாதத்தைசெய்தால் எந்த வாசமும் வீசாது. அட்டகாசமான சுவையில் இருக்கும். வெங்காயத்தாளின் பாக்டீரியா எதிர்ப்புபண்புகளினால், செரிமான உபாதைகளுக்கு நிவாரணம் கூட வழங்குகிறது.சூப்பரான வெங்காயத்தாள்பொரியல் செய்வதும் சுலபம். பெரும்பாலும் கடைகளில் வாங்கி உண்ணும் துரிதஉணவு வகையில் வரும் சுவையை இந்த வெங்காயத்தாள் சமையல் மூலம் மிக சுலபமாக வீட்டிலேயேசுலபமாக செய்யலாம். எப்படி செய்வது? வாங்க இதை எப்படி செய்வது என்று பாப்போம்.
முட்டை கட்லெட் குழம்பு | Egg Cutlet Gravy Recipe In Tamil

முட்டை கட்லெட் குழம்பு இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி,மட்டுமின்றி சாதம், காய்கறி பிரியாணி, புலாவ், ஆகியவற்றுடன் சுவையாக இருக்கும்.  இதனை மிகவும் சுலபமான முறையில் விரைவாக செய்யலாம்.  முட்டையை அவித்து அல்லது ஆம்லெட் செய்வதற்கு பதிலாகஉடனடியாக முட்டையை கட்லெட் செய்து செய்யக்கூடிய சுலபமான குழம்பு வகை தான் இது. மிகவும்சூப்பரான சுவையில் இருக்கும் இதனை குழந்தைகளும் மிக விருப்பமாக சாப்பிடுவார் இந்த  சுவையான முட்டை கட்லெட் குழம்பை எவ்வாறு செய்ய வேண்டும்என்பதை பற்றி இந்த பதிவின் மூலம் தெளிவாக தெரிந்து கொள்வோம்.
டென்ட் கொட்டாய் பகோடா | Tent Kottai Pakoda In Tamil

டென்ட் கொட்டாய்அப்படின்னா இங்க நிறைய பேருக்கு தெரியாது இப்ப இருக்குற திரையரங்குகள் தான் அப்ப டென்ட்கொட்டாய் அப்படிங்கற பேர்ல இருந்துச்சு. எல்லா கீத்து கொட்டாயில தரையில் உட்கார்ந்துபடம் பார்பார்கள். அந்த மாதிரி டென்ட் கொட்டாய்கள்ல கிடைச்ச போண்டா மாதிரி சுவையானஒரு ஸ்நாக்ஸ் ரெசிபி கிடையாது. டென்ட் கொட்டகைகளில் படம் பார்க்கிறது அப்படிங்கறதுஒரு தனி சுகம் தான். சுவையான டென்ட்கொட்டாய் கிடைக்கிற ஸ்நாக்ஸ்கள்ல பக்கோடா எப்படி சுவையா செய்வது அப்படிங்கறது தெரிஞ்சுக்க இருக்கோம் வாங்க.
தேன் மிட்டாய் | Thean Mittai Recipe In Tamil

தேன் மிட்டாய் தமிழ்நாட்டில் வளர்ந்த பலருக்கு சிறுவயதில் பிடித்த ஒரு சிற்றுண்டி ஆகும். ஒரு இனிப்புசர்க்கரை பந்து உங்கள் வாயில் உடனடியாக உருகும்.அதன் ருசி ஒன்றோடு நிறுத்த முடியாது,பலவற்றை அடுத்து அடுத்து ருசித்து கொண்டே இருக்க தோன்றும்.வரைபடத்தில் மட்டுமே உலா வந்து கொண்டிருக்கும் தேன்மிட்டாய்ஒருகாலத்தில் பேட்டி கடைகளில் கிடைக்க கூடிய மிட்டாய்களின் ராஜாவாக இருந்தது. ஒரு கப் இட்லி மாவு இருந்தாலே அதை வீட்டில் நாமே செய்து விடலாம். வாங்க இதை எப்படி செய்வது என்றுபாப்போம்.
வெண்டைக்காய் கேரட் தோசை | Ladies Finger Carrot Dosa

குழந்தைகள்அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய தோசை வகைகளில் காய்கறிகளை வைத்தே தயார் செய்யலாம்.அந்த வகையில், இதில் வெண்டைக்காய் தோசை செய்வது எப்படி என்பதை பற்றி இந்த செய்தி தொகுப்பில் காணலாம்.கேரட் மற்றும் வெண்டைக்காய் தோசை ஆரோக்யமாக, குழந்தைகளுக்காக தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான காலை உணவுஅல்லது டிஃபின் ஐட்டம் ஆகும் – இது உங்கள் குடும்பத்தின் இரவு உணவில் கேரட் மற்றும்வெண்டைக்காய்  உணவில் செய்க ஒரு புத்திசாலித்தனமானவழி – சுவையான காலை உணவாக அல்லது ஒரு மாலை உணவில் சாம்பாருடன் பரிமாற, அருமையாக இருக்கும்.வாங்க இதை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.