பெங்காலி மீன் வறுவல் இப்படி செய்து பாருங்க! நாவில் எச்சி ஊறும்!

Ingredients:

• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• கருவேப்பிலை
• கொத்தமல்லி தலை
• ½ கிலோ மீன்
• ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி
• ½ டீஸ்பூன் மிளகாய் பொடி
• ½ டீஸ்பூன் மல்லி தூள்
• ½ டீஸ்பூன் பெப்பர்
• ½ டீஸ்பூன் சீரக பொடி
• ½ டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
• ½ டீஸ்பூன் கஸ்தூரி மேதி
• உப்பு
• ½ எலுமிச்சை பழம்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 தோசை கல்

Steps:

1. மீன்களை சுத்தம் செய்து கழுவி வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. முதலில் அரைப்பதற்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை மிக்சியில் சேர்த்து நன்கு பேஸ்ட் போல் அரைத்துக்கொள்ளவும்.
3. பிறகு அதனை ஒரு பௌலில் சேர்த்து அத்துடன் மஞ்சள் பொடி, மிளகாய் பொடி, மல்லி தூள், சீரக பொடி, கரம் மசாலா, கஸ்தூரி மேதி, தேவையான அளவு உப்பு, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, 2 டேபிள் ஸ்பூன் அளவிற்கு எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு கலந்து சுத்தம் செய்துள்ள மீன் துண்டுகளை சேர்த்து கலந்து 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
4. அடுத்து ஒரு தவாவில் 4 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி ஊறவைத்துள்ள மீன் துண்டுகளை போட்டு மிதமான தீயில் வறுத்து எடுக்கவும்.
5. இப்பொழுது சுவையான பெங்காலி மீன் வறுவல் தயார்.