ருசியான சாமை அரிசி பிரியாணி இப்படி ஒரு தரம் செய்து பாருங்க!

Ingredients:

• 1 கப் சாமை அரிசி
• 4 பல் பூண்டு
• 1 சிறிய துண்டு இஞ்சி
• 1 பட்டை
• 2 ஏலக்காய்
• 1 பிரியாணி இலை
• 3 லவங்கம்
• 2 கப் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ்
• 1/4 கப் பட்டாணி
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 1/4 Tsp மிளகாய் தூள்
• 1/2 Tsp மஞ்சள் தூள்
• 1 Tbsp எண்ணெய்
• 1 Tbsp நெய்
• 1 கைப்பிடி புதினா, கொத்தமல்லி
• 5 முந்திரி
•   உப்பு
• 3 கப் தண்ணீர்
• தயிர்
• எலுமிச்சை சாறு

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 பெரிய பவுள்
• 1 பவுள்

Steps:

1. முதலில் நாம் வைத்திருக்கும் வெங்காயம், தக்காளி, புதினா, காய்கறிகள், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். பின் சாமை அரிசியைக் கழுவி ஊறவைக்கவும்.
2. பின் கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய், பிரியாணி இலை, நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். பின் அதில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சேர்த்து வதக்கவும்.
3. பின் வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் அதில் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி மென்மையாக வதங்கியதும் அதில் காய்கறிகள், பச்சைப் பட்டாணியைச் சேர்த்துக் கிளறவும்.
4. அதன் பின் தயிர், மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து மசாலா பொருட்கள் நன்கு வதங்கியதும் அதிலன மூன்று கப் அளவு தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்.
5. பின் நன்கு கொதி வந்தவுடன் நாம் ஊறவைத்த சாமை அரிசியைச் சேர்த்து, மிதமான சூட்டில் வேகவைக்கவும். அதன் பின் அரிசி முக்கால் பாகம் வெந்து வந்தவுடன்.
6. நாம் நறுக்கிய வைத்துள்ள புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து, நெய் விட்டு, முந்திரியைத் தூவி ஐந்து நிமிடங்கள் மூடிவைக்கவும். கடைசியாக எலுமிச்சைச் சாற்றை ஊற்றி, நன்றாகக் கிளறிப் பரிமாறவும். அவ்வளவு தான் சாமை அரிசி பிரியாணி தயார்.