ஹோட்டல் சுவையில் வெஜ் புலாவ் இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

• 300 கிராம் பாசுமதி அரிசி
• எண்ணெய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்
• 1 பட்டை
• 5 கிராம்பு
• 3 ஏலக்காய்
• 2 பிரிஞ்சி இலை
• ½ டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 4 பச்சை மிளகாய்
• ½ டேபிள் ஸ்பூன் கஸ்தூரி மேதி
• 1 கேரட்
• 1 உருளை கிழங்கு
• 12 பீன்ஸ்
• ½ கப் பச்சை பட்டாணி
• கொத்தமல்லி
• உப்பு

Equipemnts:

• 1 குக்கர்

Steps:

1. முதலில் பாசுமதி அரிசியை 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவேண்டும்.
2. பிறகு ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய், மற்றும் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சீரகம், பிரிஞ்சி இலை, சேர்த்து நன்கு பொரிந்து சிவக்க வேண்டும்.
3. பொரிந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதாகியது பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கஸ்தூரி மேதி சேர்த்து வதக்கவும்.
4. வதங்கியதும் நறுக்கிய கேரட், பீன்ஸ், உருளை கிழங்கு, பச்சை பட்டாணி சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.
5. பிறகு அதில் கொஞ்சம் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
6. வதங்கியதும் ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து சிறிது நேரம் மிதமான தீயில் காய்கறிகளுடன் கிளறிவிடவும்.
7. பிறகு அதில் 3 கப் கொதிக்க வைத்த தண்ணீர் சேர்த்தி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து மூடி போட்டு மிதமான தீயில் 1 விசில் வந்தவுடன் பிரஷர் போனதும் மூடியை திறந்து மெதுவாக கிளறி அதன்மேல் கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி விடவும்.
8. அவ்வளவு தான் சுட சுட சுவையான வெஜ் புலாவ் தயாராகிவிட்டது.