கேரளா ஸ்டைலில் ருசியான சாகோ பாயசம் இப்படி ஒரு தரம் செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

• 1 cup சாகோ
• 2 cup பால்
• 1 cup சர்க்கரை
• 11 முந்திரி
• 6 திராட்சை
• 1 tsp ஏலக்காய் தூள்
• 3 tsp நெய்
• தேவையான அளவு தண்ணீர்
• 1 pinch உப்பு

Equipemnts:

• 1 குக்கர்
• 1 கரண்டி

Steps:

1. சாகோ பாயசம் செய்ய முதலில் 1/2 கப் சாகோவை துவைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.நான் பெரிய வெள்ளை வகை சாகோ அல்லது சபுதானா அல்லது ஜவ்வரிசியைப் பயன்படுத்தினேன்.
2. அதை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, ஒரு மணி நேரம் மூழ்கும் வரை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஊறவைப்பது உண்மையில் அவசியமில்லை ஆனால் அது சாகோவை வேகமாக சமைக்க உதவுகிறது.
3. ஒரு மணி நேரம் கழித்து கீழே காட்டப்பட்டுள்ளபடி முத்துக்கள் அளவு வளருவதைக் காணலாம்.அதை நன்கு துவைத்து, தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்டி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. தானிய வெள்ளை சர்க்கரை சேர்க்கவும்.விரைவான கலவையை கொடுங்கள்.சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது கெட்டியாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.இப்போது சற்று கெட்டியாகிவிட்டது.
5. ஒரு தட்கா கடாயில் 1 டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும் – 1 டீஸ்பூன் உடைத்த முந்திரி சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.1 டீஸ்பூன் திராட்சை சேர்க்கவும்
6. காட்டப்பட்டுள்ளபடி நன்றாக குமிழிகள் வரும் வரை வறுக்கவும். இப்போது முந்திரி, திராட்சை இரண்டும் நன்றாக வறுக்கப்படுகிறது.
7. முந்திரி மற்றும் திராட்சை இரண்டும் பொன்னிறமாக மாறிவிட்டதால்இதை பாயசத்தில் சேர்க்கவும்.ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.சுவையான சாகோ பாயசம் ரெடி.