இட்லி, தோசைக்கு ஏற்ற சுவையான பப்பாளி சட்னி இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

• 1 cup துருவிய பப்பாளி
• 1 tsp கடுகு
• 10 கறிவேப்பிலை
• 4 பச்சை மிளகாய்
• 1 tbsp சர்க்கரை
• 1 tsp எலுமிச்சை சாறு
• தேவையான அளவு உப்பு
• 2 tbsp நல்எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 கரண்டி
• 1 மிக்ஸி

Steps:

1. பப்பாளி சட்னி செய்ய முதலில் சிறிய பழுக்காத பப்பாளியை துவைக்கவும், தோலுரிக்கவும்.பப்பாளியை இரண்டு பகுதிகளாக நறுக்கவும்.கூர்மையான கரண்டி அல்லது கத்தியால் சிறிய விதைகள் மற்றும் குழிகளை கீறவும்.
2. விதைகள் மற்றும் குழிகளை நன்றாக அகற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் அது பப்பாளி சட்னியை கசப்பாக மாற்றும்.இப்போது ஒவ்வொரு பப்பாளிப் பழத்தையும் அரைக்கவும்.
3. நீங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் grater அல்லது ஒரு உணவு செயலியில் தட்டி பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு 1.25 கப் இறுக்கமாக துருவிய பப்பாளி தேவைப்படும். துருவிய பப்பாளியை தனியாக வைக்கவும்.
4. ஒரு கடாயில் ½ தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, ½ தேக்கரண்டி கடுகு சேர்க்கவும். சுடரை குறைந்த அல்லது நடுத்தர அளவில் வைக்கவும்.கடுகு வெடித்து சிதறும் வரை வறுக்கவும்.
5. பின்னர் 2 முதல் 3 பச்சை மிளகாய் (பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது அல்லது முழுவதுமாக வைக்கவும்), 7 முதல் 8 கறிவேப்பிலை மற்றும் 1 சிட்டிகை சாதத்தை (கீல்) சேர்க்கவும்.
6. கறிவேப்பிலையை நறுக்கி அல்லது முழுவதுமாக வைத்திருக்கலாம். பச்சை மிளகாய் சில கொப்புளங்களுடன் சிறிது மிருதுவாகும் வரை வதக்கவும்
7. பின்னர் துருவிய பப்பாளி மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சுவைக்கு ஏற்ப சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
8. கிளறி அடிக்கடி சட்னி கலவையை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.கடைசியாக ¼ தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
9. பச்சை பப்பாளி சட்னியை ஃபாஃப்டா, காமன் தோக்லா, மெத்தி நா கோட்டா, கத்தியா, மேத்தி தெப்லா, லௌகி தெப்லா, மூலி தெப்லா, ப்ளைன் பராத்தா அல்லது பருப்பு-ரைஸ் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறவும்.