ருசியான காளான் தோசை இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

• 4 cup தோசை மாவு
• 2 cup காளான்
• ½ cup நறுக்கிய வெங்காயம்
• 1 tbsp மிளகுத்தூள்
• 1 tsp சீரகத்தூள்
• 1 tsp மிளகாய் பொடி
• 1 tbsp பூண்டு விழுது –
• 20 gm கொத்தமல்லி இலை
• தேவையான அளவு உப்பு
• தேவையான அளவு தண்ணீர்

Equipemnts:

• 1 தோசை கல்
• 1 தோசை கரண்டி
• 1 கடாய்

Steps:

1. காளான் தோசை செய்வதற்கு முதலில் காளானை நன்றாக சுத்தம் செய்து நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். பிறகு ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
2. பிறகு அதில் புண்டு விழுது, மிளகுத்தூள், மிளகாய் பொடி, உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்துப் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.
3. பிறகு சுத்தம் செய்து நறுக்கி வைத்துள்ள காளானை அதனுடன் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு வதக்கி, கொஞ்ச நேரம் மூடி வைக்க வேண்டும்.தண்ணீர் முழுவதும் வற்றியவுடன் சீரகத்தூள் தூவி கிளறி இறக்கவும்.
4. அதன் பின்னர் தோசைக் கல் சூடானதும், எண்ணெய் தேய்த்து, தோசை வார்த்து, காளான் கலவையை, அதன் மீது வைத்து, வெங்காயம், கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி சிறிது நேரம் மூடி வைத்து எடுக்க காளான் தோசை தயார்.