சூப்பரான முட்டை ரோஸ்ட் மசாலா தோசை இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

• 2 cup இட்லி/ தோசை மாவு
• 4 வேகவைத்த முட்டை
• 22 t bsp தேங்காய் எண்ணெய்
• 1 tsp கடுகு
• 2 வெங்காயம்
• 4 பூண்டு
• 1 இஞ்சி
• 5 பச்சை மிளகாய்
• 11 கறிவேப்பிலை
• 1 தக்காளி
• 1 tsp  கரம் மசாலா தூள்
• 1 tsp சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 1 tsp கொத்தமல்லி தூள்
• ½ tsp மஞ்சள் தூள்
• 1 தேவையான அளவு உப்பு

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 கரண்டி
• 1 தோசை கல்

Steps:

1. முட்டை ரோஸ்ட் மசாலா தோசைமுட்டை செய்ய முதலில் வறுத்த மசாலாவிற்கு, முதலில் போதுமான தண்ணீரில் முட்டைகளை வேகவைக்கவும்
2. கொதித்ததும் முட்டையை நறுக்கி, சிறிது சிகப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து முட்டையின் மேல் தூவி தனியாக வைக்கவும்.அடுத்து எக் ரோஸ்ட் மசாலாவை செய்யவும்
3. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, கருவேப்பிலை, கறிவேப்பிலை போட்டு வெடிக்க விடவும்
4. அவை வெடித்ததும், மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் மென்மையாகி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்
5. வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி, கரம் மசாலா, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி தூள் சேர்க்கவும். நன்றாக வதக்கி, நல்ல சதைப்பற்றுள்ள மசாலா கிடைக்கும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
6. உப்பு மற்றும் மசாலாவை சரிபார்த்து, சுவைக்கு ஏற்ப சரி செய்யவும். முடிந்ததும், வெப்பத்தை அணைத்து, மசாலாவை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
7. சூடேற்றப்பட்ட தோசை பாத்திரத்தில் தோசை மாவை பரப்பவும். நெய்யைத் தூவி தோசையை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
8. சில வினாடிகளுக்கு மறுபுறம் புரட்டி மீண்டும் புரட்டவும்.தோசை பொன்னிறமாக மாறியதும் முட்டை வறுத்த மசாலாவை தோசையின் ஒரு பாதியில் நறுக்கிய முட்டைகளை வைக்கவும். தோசையின் மற்ற பாதியை மடியுங்கள்.
9. முட்டை ரோஸ்ட் மசாலா தோசை – தேங்காய் சட்னி மற்றும் பெல்லாடா காபியுடன் தோசையுடன் சுவையான வார இறுதி காலை உணவாக பரிமாறவும்