ருசியான கும்பகோணம் கடப்பா இப்படி ஒரு தரம் செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

• 1 cup பாசிப்பருப்பு
• 1 உருளைக்கிழங்கு
• 2 பட்டை
• 1 பிரிஞ்சி இலை
• ¼ tsp சோம்பு
• 15 கருவேப்பிலை
• 2 வெங்காயம்
• 5 பச்சை மிளகாய்
• 2 தக்காளி
• 1 cup துருவியது தேங்காய்
• 1 tbsp பொரிகடலை
• ½ tsp கசகசா
• இஞ்சி
• 5 பூண்டு
• ½ tsp மஞ்சள் தூள்
• தேவையான அளவு தண்ணீர்
• தேவையான அளவு உப்பு

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 கரண்டி

Steps:

1. கும்பகோணம் கடப்பா செய்ய முதலில் கடாயில் பாசிப்பருப்பை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் குக்கரில் பாசிப்பருப்பு, உருளைக்கிழங்கு வேக வைக்க வேண்டும். பாசிப்பருப்பு வெந்ததும் அதை மசித்து கொள்ள வேண்டும்.
3. மிக்ஸி ஜாரில் வெங்காயத் துருவல், பொரிகடலை, கசகசா, இஞ்சி, பூண்டு, சோம்பு ஆகியவற்றை நன்றாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
4. வேறு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, பிரிஞ்சி இலை, வெங்காயம் போட்டு நன்றாக வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் வதங்கிய பின்னர் கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.
5. தக்காளியை சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும். தக்காளி நன்றாக வதங்கியதும் அதில் அரைத்த விழுதை சேர்க்க வேண்டும்.
6. எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கி கொண்டு பின் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை சேர்க்க வேண்டும். சிறிதளவு மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
7. தண்ணீர் ஊற்றி கொஞ்ச நேரம் கொதிக்க விட வேண்டும். தண்ணீர் பாதி வற்றியவுடன் மசித்த பாசிப்பருப்பை அதில் சேர்க்க வேண்டும். இப்பொழுது சுவையான கும்பகோணம் கடப்பா தயார்