நீலகிரியின் சுவையான வெஜ் குருமா ஒரு தரம் இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

•  பட்டை
• 2 கிராம்பு
• 4 ஏலக்காய்
• ½ cup  பட்டாணி
• ½ cup உருளைக்கிழங்கு
• ½ cup  கேரட்
• ½ cup காலிஃப்ளவர்
• ½ cup பீன்ஸ்
• 2 வெங்காயம்
• 8 பச்சை மிளகாய்
• 5 gm புதினா
• 20 gm கொத்தமல்லி இலை
• ¼ tsp சோம்பு
• 1 இஞ்சி
• 5 பூண்டு
• 1 cup தேங்காய்ப்பால்

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 கரண்டி

Steps:

1. வெஜ் குருமா செ ய்ய முதலில் மிக்ஸி ஜாரில் கொத்தமல்லி இலை, புதினா, பச்சை மிளகாய், சோம்பு, இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றை நன்றாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
2. குக்கரில் தண்ணீர் ஊற்றி காய்கறிகளை ஒரு விசில் வேக வைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
3. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் வறுத்து நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு வதக்க வேண்டும்.
4. பாதி வெந்த காய்கறிகளை அதில் போட்டு அரைத்த விழுதை சேர்க்க வேண்டும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கலவையை மூடி வைக்க வேண்டும். உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
5. கலவை வெந்ததும் தேங்காய் சில்லில் அரைத்து எடுத்த தேங்காய் முதல் பாலை அதில் சேர்க்க வேண்டும்.
6. தேங்காய் பயிர் சேர்த்தவுடன் கலவை அதிகமாக கொதிக்க விட கூடாது. கொத்த மல்லி இலையை தூவ வேண்டும். இப்பொழுது சுவையான நீலகிரி வெஜ் குருமா தயார்