ருசியான நாவில் எச்சி ஊற வைக்கும் புளி வடை இப்படி ஒரு தரம் செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

• 1 cup இட்லி அரிசி
• ½ cup துவரம் பருப்பு
• 6 மிளகாய் வற்றல்
• 1 tbsp சீரக தூள்
• 1 tbsp கடலைப்பருப்பு
• புளி
• 1 cup துருவியது தேங்காய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 கரண்டி

Steps:

1. புளி வடை செய்ய முதலில் இட்லி அரிசி, துவரம் பருப்பு நன்றாக கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
2. புளியை சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து புளியை கரைத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். மிளகாய் வற்றலை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
3. கலவை ஊறியவுடன் கிரைண்டரில் அரைக்கும் பொழுது பாதி அரைத்தவுடன் அதில் தேங்காய் துருவல்,மிளகாய் வற்றல், கரைத்த புளி ஆகியவற்றை தண்ணீர் ஊற்றாமல் அரைக்க வேண்டும்.
4. கலவை அரைத்தவுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து சீரகத்தூள் சேர்த்து கலவையை காட்டன் துணியில் போட வேண்டும் அப்பொழுது நீரை உறிஞ்சும்.
5. நீர் உறிஞ்சதும் கலவையை சப்பாத்தி மாவு பதம் போல் இருக்கும். அதை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி எடுத்து வட்ட வடிவில் தட்டி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
6. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வட்ட வடிவில் தட்டியவற்றை அதில் போட்டு பொறித்தெடுக்க வேண்டும். இப்பொழுது சுவையான புளிப்பு வடை தயார்.