நாவில் எச்சி ஊறும் ரிச் மீன் கோஃப்தா கறி இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

• ½ kg மீன்
• 3 பச்சை மிளகாய்
• 1 வெங்காயம்
• 5 gm இஞ்சி
• 15 gm கொத்தமல்லித்தழை
• 5 gm புதினா தழை
• 1 tsp மசாலா தூள்
• 1 tsp சீரகம்
• 1 முட்டை
• 3 தேங்காய் எண்ணெய்
• உப்பு

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 கரண்டி

Steps:

1. ரிச் மீன் கோஃப்தா கறி செய்ய முதலில் சதைப் பற்றுள்ள அரை கிலோ மீனை வேகவைத்து தோல், முள் நீக்கி உதிர்த்து வைக்க வேண்டும்.
2. உதிர்த்து வைத்துள்ள மீனை மிக்சியில் அரைத்து சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி ரொட்டித் துண்டுகளில் பிரட்டி சூடான எண்ணையில் பொரித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
3. வாணலியில் நெய்யை சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், ஒரு துண்டு இஞ்சி, பூண்டு, இரண்டும் அரைத்த விழுது எடுத்து கொள் வேண்டும்.
4. பின் அதனை சேர்த்து போட்டு வதக்க வேண்டும். தோல் எடுத்து பொடியாக நறுக்கிய 3 தக்காளி சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.
5. சுடுதண்ணீர் ஒரு கப் விட்டு அது கொதிக்கும்போது பொரித்து வைத்துள்ள மீன் உருண்டைகள், கரம் மசாலா, சீரகம் போட்டு சிறுதீயில் கொதிக்கவிடவும்.
6. நெய் மேலே மிதக்கும்போது கால் டம்ளர் பால், கொஞ்சம், குங்குமப்பூ போட்டு 2 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவிடவும்.
7. பிறகு இறக்கி கிரீம், கொத்தமல்லித் தழையால் அலங்கரித்து பரிமாறவும். அரைத்த முந்திரி பருப்பு விழுது அரைகப், சேர்த்துக் கொண்டால் கிரேவி நல்ல மணத்தோடு ருசியாகவும் இருக்கும்.ருசியான மீன் கோஃப்தா ரெடி