ஹோட்டல் சிக்கன் கிரேவி இந்த மாதிரி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients:

• ¼ கிலோ போன் லெஸ் சிக்கன்
• ½ டீஸ்பூன் உப்பு
• ½ டீஸ்பூன் இஞ்சி போன்று விழுது
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர்
• ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1 டீஸ்பூன் கேஸ்மீரி மிளகாய் தூள்
• 1 டீஸ்பூன் மல்லி தூள்
• 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா பொடி
• 1 டீஸ்பூன் வறுத்து பொடித்த சீரக பொடி
• 1½ டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
• ½ டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
• ¼ டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1 கப் வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 1 டீஸ்பூன் கேஸ்மீரி மிளகாய் தூள்
• 1 கப் தக்காளி விழுது
• ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• ½ டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• ½ டீஸ்பூன் மல்லித்தூள்
• ½ டீஸ்பூன் கரம் மசாலா பொடி
• ½ டீஸ்பூன் வறுத்து பொடித்த சீரக பொடி
• உப்பு
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் கத்தூரி மேத்தி
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் பிரெஷ் க்ரீம்
• கொத்தமல்லிஇலைகள்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் எலும்பில்லாத சிக்கனை கழுவி சுத்தம் செய்து ஒரு பௌலில் போட்டு, அத்துடன் உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, தயிர், மஞ்சள் தூள், தனி மிளகாய் தூள், கேஸ்மீரி மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா பொடி, சீரக பொடி, சேர்த்து கலந்து 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவேண்டும்.
2. பிறகு ஒரு பேனில் 1½ டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சிக்கன் துண்டுகளை எடுத்து போட்டு மிதமான தீயில் ரோஸ்ட் பதத்தில் முக்கால் பதம் வெந்ததும் அதனை ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.
3. பிறகு ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் சீரகம், சேர்த்து பொரிந்து சிவந்ததும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி போல் வதக்கவும்.
4. வதக்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும். பிறகு கேஸ்மீரி மிளகாய் தூள் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
5. பிறகு தக்காளி விழுதை சேர்த்து, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சீரகப்பொடி, கரம் மசாலா சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்கு வதக்கவும்.
6. எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் வறுத்து எடுத்து வைத்த சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து 1 நிமிடம் மசாலாவுடன் சேர்த்து வதக்கவும்.
7. பிறகு 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து கஸ்தூரி மேத்தி, மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் வேக விடவும்.
8. சிக்கன் வெந்து கிரேவி பதம் வந்ததும், பிரெஷ் கிரீம் சேர்த்து கலந்து 2 நிமிடம் வேகவிடவும்.
9. கடைசியாக கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி பரிமாறவும்.
10. இப்பொழுது ருசியான சிக்கன் டிக்கா தயார்.