கொத்தமல்லி சட்னி இப்படி செய்து பாருங்க!

Ingredients:

• 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு
• 1 டீஸ்பூன் கடலை பருப்பு
• 7 சின்ன வெங்காயம்
• 3 பல் பூண்டு
• 1 காய்ந்த மிளகாய்
• 4 பச்சை மிளகாய்
• 2 தக்காளி
• புளி
• உப்பு
• 1 கை பிடி கொத்தமல்லி
• ¼ கப் தேங்காய் துருவல்
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு
• உளுத்தம் பருப்பு
• ½ டீஸ்பூன் பெருங்காய தூள்
• 2 வரமிளகாய்
• கறிவேப்பிலை

Equipemnts:

• 2 கடாய்

Steps:

1. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
2. பிறகு சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, சேர்த்து தீயை குறைவாக வைத்து வதக்கவும்.
3. பிறகு வர மிளகாய், பச்சை மிளகாய், புளி, தக்காளி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தக்காளி நன்கு கொழைய வதக்கவேண்டும்.
4. வதங்கியதும் கொத்தமல்லி இழைகளை சேர்த்து தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு வதக்கவேண்டும்.
5. பிறகு அடுப்பை நிறுத்தி அதனை மிக்சி ஜாரில் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும்.
6. அடுத்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காய தூள், வர மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சட்னியில் சேர்த்து பரிமாறவும்.
7. இப்பொழுது சுவையான கொத்தமல்லி சட்னி தயார்.