கேசரி மிருதுவாக இப்படி செஞ்சி அசத்துங்க!

Ingredients:

• 1 கப் வறுத்த ரவை
• ½ கப் நெய்
• ½ கப் எண்ணெய்
• 12 முந்திரி
• 1½ டேபிள் ஸ்பூன் திராட்சை
• 2 கப் சக்கரை
• கலர்
• ஏலக்காய் பொடி

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் ரவை எடுத்த கப் அளவிலே 3 கப் தண்ணீர் எடுத்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
2. அடுத்து ஒரு கடாயில் நெய் பாதி அளவு, மற்றும் எண்ணெய் ½கப் சேர்த்து நெய், எண்ணெய் காய்ந்ததும் முந்திரி பருப்பு, திராட்சை சேர்த்து வறுத்து தனியாக வடித்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
3. பிறகு அதே நெய்யில் ரவை சேர்த்து நன்கு வறுத்து எடுத்து வைத்த நெய்யில் பாதி நெய் சேர்த்து நன்கு வறுபட்டு வரவேண்டும்.
4. பிறகு கொதிக்க வைத்த தண்ணீரை சேர்த்து நன்கு கட்டிகள் இல்லாமல் கலந்து விடவேண்டும்.
5. இதில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறாமல் மூடி விட்டு வேக விடவும்.
6. பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து குறைவான தீயில் வைத்து கிளறிவிடவும். கட்டிகள் இல்லாமல் கலந்த பிறகு கலர், ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து மீதி நெய் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
7. பிறகு வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி பருப்பை சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
8. 3 நிமிடம் அப்படியே மூடி வைத்து வேக விட்டு எடுக்கவும்.
9. இப்பொழுது கல்யாண வீடு கேசரி தயார்.