ஆட்டு மூளை வறுவல் செய்வது எப்படி!

Ingredients:

• 1 மூளை
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• ½ டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• ½ டீஸ்பூன் மிளகு தூள்
• ½ டீஸ்பூன் கடுகு
• ½ டீஸ்பூன் சீரகம்
• ½ டீஸ்பூன் சோம்பு
• கறிவேப்பிலை
• உப்பு
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் மூளையை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். அடுத்து வெங்காயத்தை நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
2. அடுத்து ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும், கடுகு, சீரகம், சோம்பு, போட்டு பொரிந்ததும், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், மூளையை சேர்த்து உடையாமல் பொறுமையாக கிளறி மிளகாய் தூள், மிளகுத்தூள், மஞ்சள் தூள், சேர்த்து நன்கு கிளறிவிடவும்.
4. வறுக்கும் போதே தோசை கரண்டியால் வேண்டிய துண்டுகளை போட்டு கொள்ளவும்.
5. வெந்ததும் இறக்கவும் இப்பொழுது சுவையான மூளை வறுவல் தயார்.