மணமணக்கும் கிராமத்து முருங்கைக்கீரை சாம்பார் எப்படி செய்வது!

Ingredients:

• 3 கையளவு முருங்கைக்கீரை
• 120 கிராம் சின்ன வெங்காயம்
• 9 பற்கள் பூண்டு
• 2 டீஸ்பூன் அரிசி
• 2 டீஸ்பூன் துவரம் பருப்பு
• கருவேப்பிலை
• ½ டீஸ்பூன் கடுகு
• 6 காய்ந்த மிளகாய்
• 1 சிட்டிகை மஞ்சள் தூள்
• உப்பு
• 25 மில்லி எண்ணெய்

Steps:

1. முதலில் கீரை இலைகளை ஆய்ந்து கொள்ளவும். அரிசி மற்றும் துவரம் பருப்பை மொறமொறப்பான பதத்தில் அரைத்துக்கொள்ளவும்.
2. அடுத்து கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு சேர்த்து பொரிந்ததும் சின்ன வெங்காயம், சேர்க்கவும். மற்றும் பூண்டை தட்டி போட்டு வதக்கவும்.
3. தற்போது காய்ந்த மிளகாய், கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
4. பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள பருப்பு, அரிசியில் தண்ணீர் ஒரு கிளாஸ் சேர்த்து கலந்து கடாயில் ஊற்றவும்.
5. பிறகு அதை நன்றாக கொதிக்கவிடவும். நன்கு கொதித்து பருப்பு மசியும் பதத்தில் கீரையை அலசி அதில் போடவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
6. இந்து நிமிடங்கள் கொதித்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும். தற்போது அதை கடையும் சட்டியில் கொட்டி நன்கு கடைந்து கொள்ளவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. கொத்தி நிலையை அடையும்போது அடுப்பை அணைத்து இறக்கிவிடவும்.
8. இப்பொழுது சுவையான முருங்கைக்கீரை சாம்பார் தயார்.