காரசாரமான எண்ணெயில் வதக்கிய வாழைக்காய் செய்வது எப்படி ?

Ingredients:

• 2 வாழைக்காய்
• ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 2 டீஸ்பூன் தக்காளி கெட்சப்
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 குளிக்கரண்டி எண்ணெய்
• ¼ டீஸ்பூன் கடுகு
• ¼ டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 பவுள்

Steps:

1. முதலில் வாழைக்காயை நன்றாக கழுவி, தோல் சீவி வட்ட வட்டமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
2. அத்துடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தக்காளி கெட்சப், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துப் பிசைந்து, அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
3. பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து, சிவந்த பின் ஊற வைத்த வாழைக்காயை கலவையைச் சேர்த்துக் கிளறி வேகவிடவும். நன்றாக வெந்த பின் இறக்கி பறி மாறவும்.
4. இப்பொழுது சுவையான எண்ணெய் வாழைக்காய் தயார்.