காரசாரமான வாழைப்பூ குழம்பு செய்வது எப்படி ?

Ingredients:

• 1 முழு வாழைப்பூ
• 2 tbsp எண்ணெய்
• 8  சின்ன வெங்காயம்
• 1 கப் தேங்காய் பால்
• 1 tsp சீரகம்
• 1 கொத்து கருவேப்பிலை
• ¼ tsp மஞ்சள் தூள்
• 1 tbsp மிளகாய்தூள்
• 1 tbsp தனியா தூள்
• உப்பு

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 பெரிய பவுள்

Steps:

1. முதலில் ஒரு வாழைப்பூவில் உள்ள நரம்புகளை ஆய்ந்து சுத்தபடுத்தி எடுத்து கொள்ளவும்.பின் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
2. பின் தண்ணீர் சூடானதும் அதில் நாம் ஆய்ந்த வாழைப்பூவை சேர்த்து நன்கு வேக வைத்துக் கொள்ளவும். பின் பின் பாதி எலுமிச்சை அளவு புளியை தண்ணீரில் ஊற வைத்து நன்கு கரைத்து கொள்ளுங்கள்.
3. பின் கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் காய்ந்ததும் சீரகம், பூண்டு, கருவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி கொள்ளுங்கள். பின் பூண்டு நன்கு வதக்கி வந்ததும்.
4. நாம் தோல் உரித்து வைத்திருக்கும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பின் வெங்காயம் கண்ணாடி பதத்திற்கு வதங்கி வந்தவுடன். இதனுடன் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
5. பின் மசால பொருட்கள் நன்கு வதங்கியதும் இதனுடன் புளி கரைசலை சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க வையுங்கள். பின் புளி கரைசல் ஒரு கொதி வந்ததும் வேக வைத்த வாழைப்பூ மற்றும் தேங்காய்பால் சேர்க்கவும்.
6. அதன் பின் கடாயை மூடி வைத்து ஒரு ஐந்து நிமிடங்கள் வேக வைத்து கொள்ளுங்கள். பின் குழம்பும் எண்ணெயும் தனியாக பிரிந்து வந்ததும் கடாயை இறக்கி வையுங்கள். அவ்வளவு தான் சுவையான வாழைப்பூ குழம்பு தயார்.