சுவையான புடலங்காய் பருப்பு கூட்டு செய்வது எப்படி ?

Ingredients:

• ¼ கப் துருவிய தேங்காய்
• 3 பச்சை மிளகாய்
• ½ tsp சீரகம்
• 1 ½ கப் புடலங்காய்
• ½ கப் பாசிபருப்பு
• 1 வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• ½ tsp சீரகம்
• உப்பு
• தண்ணீர்
• 2 tbsp எண்ணெய்
• 1 tsp கடுகு உளுந்த பருப்பு
• ¼ tsp சோம்பு
• 1 கொத்து கருவேப்பிலை
• 2 வர மிளகாய்

Equipemnts:

• 1 குக்கர்
• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் நாம் எடுத்துக் கொண்ட பாசி பருப்பை இரண்டு மூன்று முறை தண்ணீர் வைத்து நன்கு அலசிக் கொள்ளுங்கள். பின்பு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் மசாலா அரைப்பதற்கு துருவிய தேங்காய் பச்சை மிளகாய் சீரகம் மற்றும் சிறிது அளவு தண்ணீர் சேர்த்து பேஸ்ட் போல் அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. பின்பு ஒரு குக்கரில் அலசிய பாசிப்பருப்பு நறுக்கிய புடலங்காய், நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய தக்காளி, சீரகம், உப்பு அரைத்த தேங்காய் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நான்கு விசில் வரும் வரை வேகவைத்து இறக்கி கொள்ளுங்கள்.
3. பின் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு மற்றும் சோம்பு சேர்த்து கொள்ளவும். பின் கடுகு நன்கு பொரிந்து வெடிக்கும் பொழுது.
4. அதனுடன் நாம் வைத்திருக்கும் இரண்டு வர மிளகாய், ஒரு கொத்து கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு தாளித்துக் கொள்ளுங்கள். பெண் இதனுடன் குக்கரில் வேகவைத்த கூட்டை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் நன்கு கிளறி விட்டு இறக்கி விடுங்கள். அவ்வளவு தான் சுவையான புடலங்காய் பாசி பருப்பு கூட்டு இனிதே தயாராகிவிட்டது.