சுவையான கடலை பருப்பு சட்னி செய்வது எப்படி ?

Ingredients:

• 2 tbsp எண்ணெய்
• 5 tbsp கடலை பருப்பு
• 1 துண்டு புளி
• 4 பல் பூண்டு
• 10 சின்ன வெங்காயம்
• 1 கொத்து கருவேப்பிலை
• உப்பு
• 1 tbsp எண்ணெய்
• 1 tbsp கடுகு
• 1 tbsp உளுந்த பருப்பு
• 2 வர மிளகாய்
• 1 கொத்து கருவேப்பிலை
• 5 சின்ன வெங்காயம்

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 மிக்ஸி
• 1 பெரிய பவுள்

Steps:

1. முதலில் ஒரு கடாயில் இரண்டு டீஸ்பூன் அளவு எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளவும் எண்ணெய் நன்கு காய்ந்ததும் 5 டீஸ்பூன் அளவு கடலை பருப்பு சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும் கடலைப்பருப்பு பொன்னிறமாக வந்து நல்ல மனம் வரும் பொழுது கடலைப்பருப்பை தனியாக ஒரு பவுலில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. பின்பு அதே கடாயில் ஒரு துண்டு புளி, வரமிளகாய், நான்கு பல் பூண்டு, தோல் உரித்த பத்து சின்ன வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கொத்து கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும், வெங்காயம் கண்ணாடி பதத்திற்கு வரும் வரை நன்கு வதக்கி கொள்ளவும்.
3. அதன் பின் நாம் வதக்கிய பொருட்களை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து குளிர வையுங்கள் பின் நாம் முதலில் வறுத்த கடலை பருப்பையும் இதனுடன் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மை போல அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. பின் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் ஒரு டீஸ்பூன் அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் நன்கு காய்ந்ததும் ஒரு டீஸ்பூன் அளவு கடுகு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் அளவு உளுந்தம் பருப்பு சேர்த்து கொள்ளவும் கடுகு நன்கு பொரிந்து வந்தவுடன் இரண்டு வர மிளகாய், ஒரு கொத்து கருவேப்பிலை மற்றும் பொடியாக நறுக்கி ஐந்து சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு தாளித்துக் கொள்ளவும்.
5. வெங்காயம் பொன்னிறமாக வந்தவுடன் நாம் அரைத்து வைத்திருக்கும் சட்னியுடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கடாயில் ஊற்றிக் கொள்ளவும். பின் கடாயில் சட்னியை அதிக நேரம் வைக்காமல் சிறிது நேரம் வைத்து விட்டு இறக்கி விடுங்கள் அவ்வளவுதான் சுவையான கடலை பருப்பு சட்னி தயாராகிவிட்டது.