ஆந்திரா ஸ்டைல் ருசியான கல்யாண வீட்டு தேங்காய் சோறு இப்படி கூட செய்யலாம்! ஒரு தரம் இப்படி செய்து பாருங்க!

Ingredients:

• 1 கப் சாதம்
• 2 கப் தேங்காய் துருவல்
• 1 ஸ்பூன் கடுகு
• 1/2 ஸ்பூன் உளுந்து
• 1 ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு
• 1 வெங்காயம்
• 4 பச்சைமிளகாய்
• 5 முந்திரிபருப்பு
• 6 காய்ந்த திராட்சை
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 1 ஸ்பூன் நெய்
• எண்ணெய்
• உப்பு

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு, கடலைப்பருப்பு, உளுந்து சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும். பிறகு அதில் நறுக்கி வைத்துள்ள பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும்.
2. பின்அதில் முந்திரி , காய்ந்த திராட்சை சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும். பிறகு அதில் பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கிய பிறகு அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
3. வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கிய பிறகு அதில் துருவி வைத்துள்ள தேங்காயை சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.
4. தேங்காய்நிறம் சற்றே மாற ஆரம்பித்த பிறகு அதில் எடுத்து வைத்துள்ள சாதத்தை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட வேண்டும். இந்த சாதம் வடிக்கும் பொழுதே அதில் தேங்காய் பால் சேர்த்து வேக வைத்தால் சுவை இன்னும் அதிகமாக இருக்கும.
5. பிறகு சாதத்தில் தேங்காய்  துருவலைசேர்த்து நன்றாக கலந்து எடுத்து கொள்ளவும்.மேலே சிறிது நெய் சேர்த்து கலந்து விட்டு  சூடாகஉருளைக்கிழங்கு வறுவலோடு பரிமாறினால் சுவையான ஆந்திர கல்யாண  தேங்காய்சோறு தயார்.