எவ்வளவு செய்தாலும் காலியாகும் ருசியான ஆலு கோபி மசாலா ஒருமுறை இப்படி ட்ரை பண்ணி பாருங்க!

Ingredients:

• 1 காலிஃப்ளவர்
• 2 உருளைக்கிழங்கு
• 1/4 கப் தயிர்
• 1 ஸ்பூன் மிளகாய்தூள்
• 1 ஸ்பூன் மல்லிதூள்
• 1 ஸ்பூன் கஸ்தூரிமேத்தி
• 1 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்
• 1 ஸ்பூன் சீரகம்
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 2 பச்சைமிளகாய்
• 1 வெங்காயம்
• கொத்தமல்லி
• எண்ணெய்
• உப்பு

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் காலிஃபிளவரை சுத்தம் செய்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.  பிறகுஉருளைக்கிழங்கை மீடியம் சைஸ் துண்டுகளாக நறுக்கி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
2. பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் சேர்த்து அதில் நறுக்கி வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் செய்து எடுத்து வைத்துள்ள காலிஃப்ளவரை சேர்த்து வறுத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
3. பிறகு ஒரு கப்பில் தயிர், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலந்து கொள்ள வேண்டும். பிறகு கஸ்தூரி மேத்தி சேர்த்து நன்றாக கலந்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
4. பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் சேர்த்து சீரகம் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி , பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.
5. பிறகு பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.
6. வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கிய பிறகு தயிரில் கலந்து வைத்துள்ள மசாலாக்களை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.
7. மசாலா நன்றாக கொதித்து வரும் பொழுது அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வறுத்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கு காலிஃப்ளவரை சேர்த்து கலந்து விட்டு மூடி போட்டு வேக வைக்கவும்.
8. ஆலு கோபி மசாலா நன்றாக வெந்து வந்த பிறகு அதில் கொத்தமல்லி தழைகளை தூவி இறக்கினால் சுவையான ஆலு கோபி மசாலா தயார். இந்த ஆலு கோபி மசாலா ரோட்டி, சப்பாத்தி, பரோட்டா, நெய் சாதத்துடன் சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.