ருசியான டெல்லி தூத் பன்னீர் மசாலா ஒரு முறை இப்படி செய்து பாருங்களேன்! பார்த்தாலே நாவில் எச்சி ஊறும்!

Ingredients:

• 2 கப் பன்னீர்
• 10 முந்திரிபருப்பு
• 1 ஸ்பூன் கசகசா
• 1 ஸ்பூன் பூசணி விதை
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 4 பச்சை மிளகாய்
• 1 ஸ்பூன் நெய்
• 1 கப் பால்
• 1 ஸ்பூன் சீரகம்
• 1 ஸ்பூன் மிளகாய்தூள்
• 1 பிரியாணி இலை
• 2 காய்ந்த மிளகாய்
• 2 ஏலக்காய்
• 1 கஸ்தூரி மேத்தி
• உப்பு
• எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் பன்னீரை சதுர வடிவாக நறுக்கி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி பன்னீரை வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். பிறகு  பாலை காய்ச்சி ஆற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பன்னீரை சேர்த்து பத்து நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
2. பன்னீர் ஊறும் நேரத்திற்கு இடையில் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் முந்திரிப் பருப்பு ஊற வைத்த கசகசா ஊறவைத்த பூசணி விதைகளை சேர்த்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் இஞ்சி,பச்சை மிளகாய் சேர்த்து விழுதாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
3. இந்த மசாலாவை தான் நாம் பன்னீர் தூத் மசாலா செய்வதற்கு பயன்படுத்தப் போகின்றோம். பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் சேர்த்து பிரியாணி இலை, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், ஏலக்காய் சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும்.
4. பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை சேர்த்து நன்றாக பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி கொள்ளவும். பிறகு மிளகாய் தூள் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.
5. பிறகு அதில் பாலில் ஊற வைத்துள்ள பன்னீரை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும். இந்த பன்னீர் தூத் மசாலா கெட்டியான பிறகு அதில் சிறிதளவு கஸ்தூரி மேத்தியே சேர்த்து சூடாக பரிமாறினால் சுவையான டெல்லி பன்னீர் தூத் மசாலா தயார்.