எல்லா டிபனுக்கும் ஏற்ற ருசியான பெங்காலி சப்ஜி இப்படி செஞ்சி பாருங்க! எவ்வளவு செய்தாலும் காலியாகும்!

Ingredients:

• 1 உருளைக்கிழங்கு
• 1 கப் கடலைப்பருப்பு
• 1/2 கப் மஞ்சள்தூள்
• 1 ஸ்பூன் சீரகதூள்
• 1 ஸ்பூன் மிளகாய்தூள்
• 1 ஸ்பூன் மல்லிதூள்
• 1/2 ஸ்பூன் கரமசாலா
• 1/2 ஸ்பூன் கறிமசாலா
• 3 ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல்
• 1/2 ஸ்பூன் பெருங்காயம்
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 5 பல் பூண்டு
• 2 பச்சைமிளகாய்
• 2 காய்ந்த மிளகாய்
• 1 ஸ்பூன் சீரகம்
• 1 துண்டு பட்டை
• 2 ஏலக்காய்
• 2 கிராம்பு
• 1 பிரியாணி இலை
• 2 ஸ்பூன் நெய்
• கொத்தமல்லி
• உப்பு
• எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் கடலைப்பருப்பை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்துஎடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.பிறகு அடுப்பில் ஒரு குக்கரை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும்அதில் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
2. பிறகு அதில் சீரகம், இடித்து வைத்துள்ள இஞ்சி சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட வேண்டும்.பின்புசதுரமாக நறுக்கி வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்குகளை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட வேண்டும்.
3. பின்பு அதில் ஊற வைத்து எடுத்துள்ள கடலை பருப்பை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.பின்பு அதில்மஞ்சள் தூள்,சீரகத்தூள், மல்லிதூள், கரமசாலா, கறி மசாலா சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.
4. இறுதியாக பெருங்காயத்தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட்டு இரண்டு இரண்டரைகப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் விசில் போட்டு மூடி விடவும்.நான்கு விசில் வரும் வரைகாத்திருக்கவும் குக்கரில் நான்கு விசில் வந்த பிறகு கடலைப்பருப்பு உருளைக்கிழங்குஎல்லாம் நன்றாக வெந்த  இருக்கும்.
5. அவற்றை ஒன்று இரண்டாக மசித்து கொள்ள வேண்டும்.  பின் தாளிப்பதற்கு சிறியதாக ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்சேர்த்து பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு பற்கள் இரண்டு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளித்து அதில்மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.
6. பிறகு மசித்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்குகடலை பருப்பில் சேர்த்து கலந்து விட்டு ஒரு கொதி வந்தவுடன் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கினால் சுவையான பெங்காலி ஸ்டைல் சப்ஜி தயார்