சுட சோறுடன் சாப்பிட ருசியான புடலங்காய் முட்டை பொரியல் இப்படி செய்தால் சட்டி சோறும் பத்தாது!

Ingredients:

• 1/4 கி புடலங்காய்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 2 முட்டை
• 1/2 கப் தேங்காய் துருவல்
• 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 3 பச்சை மிளகாய்
• 3 சின்ன வெங்காயம்
• 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
• உப்பு தேவையான அளவு
• எண்ணெய்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 மிக்ஸி
• 1 பவுள்

Steps:

1. முதலில் புடலங்காயை தோல் சீவி கழுவி விட்டு பொடியாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் பொடி, ஜீரகம், சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.
3. கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
4. இதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் நறுக்கிய புடலங்காயை சேர்த்து வதக்கவும்.
5. அதன்பிறகு தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து பத்து நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
6. புடலங்காய் வெந்ததும் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து, முட்டையையும் இதனுடன் உடைத்து ஊற்றி நன்றாக வதக்கவும்.
7. தண்ணீர் வற்றி முட்டை உதிரி உதிரியாக வரும் போது அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
8. அவ்வளவுதான் சுவையான புடலங்காய் முட்டை பொரியல் தயார்.