வாய்க்கு ருசியான வெங்காய மசாலா கறி செய்வது எப்படி ?

Ingredients:

• 1 பட்டை
• 2 கிராம்பு
• 1 tbsp சோம்பு
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 5 பல் பூண்டு
• 4 மிளகாய்
• 6 tbsp துருவிய தேங்காய்
• 4 சின்ன வெங்காயம்
• ¼ tbsp மஞ்சள் தூள்
• 2 tbsp எண்ணெய்
• 1 tbsp கடுகு உளுந்த பருப்பு
• 1 கொத்து கருவேப்பிலை
• 4 பெரிய வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• ½ டம்பளர் தண்ணீர்
• உப்பு
• 1 கைப்பிடி கொத்த மல்லி

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 மிக்ஸி

Steps:

1. முதலில் தேவைப்படும் நான்கு பெரிய வெங்காயம், தக்காளி போன்றவற்றை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன் பிறகு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு, இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய், துருவிய தேங்காய், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் கடைசியில் மஞ்சள் தூள் போன்ற பொருள்களை சேர்த்து கொரகொரவென அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. அதன் பின்பு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் இரண்டு டீஸ்பூன் அளவிற்கு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
3. பின் கடுகு பொரிந்து வந்தவுடன் இதனுடன் பொடியாக நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதத்திற்கு வதங்கி வந்தவுடன் இதனுடன் ஒரு கொத்து கருவேப்பிலை மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும்.
4. பின் தக்காளி நன்கு வெந்து மசிந்து வரும் பொழுது நாம் மிக்ஸியில் அரைத்த விழுதையும் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விட்டுக் கொள்ளுங்கள் பின் ஒரு இரண்டு நிமிடம் கழித்து ஒரு கைப்பிடி கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி மீண்டும் ஒரு இரண்டு நிமிடம் நன்கு கிளறி விட்டு வதக்கிக் கொள்ளவும்.
5. பின் கடாயை மூடி வைத்து ஒரு ஐந்து நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைத்து எடுத்து பின் பரிமாறுங்கள். அவ்வளவுதான் சுவையான வெங்காய மசாலா கறி இனிதே தயாராகிவிட்டது.