மதிய சுட சுட சாதத்துடன் ஊற்றி சாப்பிட ருசியான கேரட் குழம்பு இப்படி செஞ்சி பாருங்கள்! ஒரு சட்டி சோறும் மொத்தமும் காலியாகும்!

Ingredients:

• 2 கேரட்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1/2 கப் சின்ன வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 4 காய்ந்த மிளகாய்
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
• 1/4 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்
• 1/4 டீஸ்பூன் மல்லி தூள்
• 1/4 கப் தேங்காய்
• 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• உப்பு தேவையான அளவு
• எண்ணெய்

Equipemnts:

• 2 கடாய்
• 1 பவுள்
• 1 மிக்ஸி

Steps:

1. முதலில் கேரட்டை நன்கு கழுவி, தோல் சீவி துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து தண்ணீர் ஊற்றி காய்ந்ததும் நறுக்கி வைத்துள்ள கேரட் துண்டுகள், உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் வேக வைக்கவும்.
3. மற்றொரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம், தக்காளி, வற்றல், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
4. பின் வெங்காயம் வதங்கியதும் கொடுத்துள்ள அனைத்து மசாலா பொடிகளையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இதனுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வறுத்து எடுக்கவும்.
5. இவை நன்கு சூடு ஆறியதும் மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
6. நாம் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை வேகும் கேரட்டில் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். தேவையான அளவு உப்பு இரண்டு நிமிடங்கள் வேக வைத்து இறக்கினால் முள்ளங்கி குழம்பு தயார்.
7. பின்பு ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை, வற்றல், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து தாளித்து குழம்பில் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
8. அவ்வளவுதான் மிகவும் சுவையான சத்தான கேரட் குழம்பு சுவைக்கத்தயார்.