ருசியான ரங்கூன் சிக்கன் இதே முறையில் செய்து பாருங்கள்! இந்த ரெசிபி புது விதமான ருசியில் இருக்கும்!

Ingredients:

• 12 கிலோ சிக்கன்
• 1 வெங்காயம்
• 2 பச்சைமிளகாய்
• 12 கப் தக்காளி விழுது
• 1 தக்காளி
• 1 ஸ்பூன் மிளகுதூள்
• 1 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1 ஸ்பூன் மல்லிதூள்
• 1/2 ஸ்பூன் சீரகதூள்
• 1 ஸ்பூன் கரமசாலா
• 1 ஏலக்காய்
• 1/2 ஸ்பூன் சீனி
• எண்ணெய்
• எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் சிக்கனை கழுவி சுத்தம் செய்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தம்செய்து வைத்துள்ள சிக்கனை சேர்த்து அதில் மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்துஒரு பத்து நிமிஷம் வைத்து விட வேண்டும். சிக்கன் பத்து நிமிடம் ஊறி பிறகு அடுப்பில்ஒரு கடாயை வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் ஊறவைத்து எடுத்துள்ள சிக்கன் களைஅதில் போட்டு வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
2. இப்படி வறுக்கும் பொழுது சிக்கன் அரைப்பதம் வெந்துவிடும் சிக்கனில் நிறம் மாறி வரும் பொழுது அவற்றை தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.பிறகு ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி ஏலக்காய் சேர்த்துபின் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக பொன்னிறமாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.
3. வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கிய பிறகு அதில் அரைத்துவைத்துள்ள தக்காளி விழுதை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட வேண்டும்.
4. பிறகு பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும். பின்பு அதில் மிளகாய் தூள், மல்லிதூள், சீரகத்தூள், கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட வேண்டும்.
5. அதோடு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக ஒரு ஐந்து நிமிடம் கலந்து விட்டு பிறகு பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளிகளை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
6. இதில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக மசாலாக்களை பச்சை வாசனை போகும் அளவிற்கு வேக வைக்கவும்.இப்பொழுது இதில் வறுத்து எடுத்து வைத்துள்ள சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.
7. இறுதியாக சிக்கன் வெந்த பிறகு இதில் சீனி சேர்த்து நன்றாக கலந்து எடுத்து பரிமாறினால் சுவையான ரங்கூன் சிக்கன் தயார்.