ருசியான குதிரைவாலி சாம்பார் சாதம் காலை டிபனுக்கு இப்படி ஒரு தரம் செஞ்சி பாருங்கள்!

Ingredients:

• 1 கப் குதிரைவாலி அரிசி
• 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 10 முந்திரி
• 1/2 கப் சின்ன வெங்காயம்
• 1/2 கப் தக்காளி
• 1/2 கப் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ்
• 1/4 கப் கத்தரிக்காய்
• 1/4 கப் முருங்கைக்காய்
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1/2 கப் வேகவைத்த துவரம் பருப்பு
• 1/2 கப் புளி கரைசல்
• உப்பு தேவையான அளவு
• 2 டீஸ்பூன் கடலை பருப்பு
• 1 டீஸ்பூன் உளுந்து
• 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
• 1/4 டீஸ்பூன் வெந்தயம்
• 1 டீஸ்பூன் தனியா
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய்

Equipemnts:

• 1 மிக்ஸி
• 1 குக்கர்
• 1 பவுள்

Steps:

1. முதலில் குதிரை வாலி அரிசி நன்கு கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. பின் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடலை பருப்பு, உளுந்தம் பருப்பு, மிளகு சீரகம் வெந்தயம், தனியா, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும்.
3. இதை ஆற வைத்து ‌பின்னர் ஒரு மிக்சியில் சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
4. ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு, சீரகம், முந்திரி பருப்பு, வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
5. அதன்பிறகு அதில் நறுக்கிய வைத்துள்ள காய்கறிகள், மஞ்சள் தூள், நாம் அரைத்து வைத்துள்ள பொடி, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
6. பின்னர் வேகவைத்த துவரம் பருப்பு, புளி கரைசல், மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணிர், கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து கலந்து ஊற‌ வைத்த அரிசியை சேர்த்து குக்கரை மூடி விடவும்.
7. அதன்பிறகு ‌3 விசில் வரை விட்டு அடுப்பை அணைத்து விடவும். விருப்பப்பட்டால் சாதத்தின் மேல் நெய்‌ ஊற்றி பரிமாறலாம்.
8. அவ்வளவுதான் சுவையான குதிரை வாலி அரிசி சாம்பார் சாதம் தயார்.