நாவூறும் காரசாரமான தெலுங்கானா சிக்கன் வறுவல் இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் சுவை அசத்தலாக இருக்கும்!!

Ingredients:

• 1 கிலோ சிக்கன்
• 1 கப் வெங்காய விழுது
• 1 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1 ஸ்பூன் மல்லி தூள்
• 1 பச்சைமிளகாய்
• 1 ஸ்பூன் கரமசாலா
• உப்பு
• கொத்தமல்லி
• எண்ணெய்
• 1 ஸ்பூன் நெய்
• 1 ஸ்பூன் சோம்பு
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் சிக்கனை கழுவி சுத்தம் செய்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள சிக்கனை சேர்த்து அதில் அரைத்து வைத்த வெங்காய விழுது சேர்த்து நன்றாக.கலந்து கொள்ளவும்.
2. பின் அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து வைக்க வேண்டும். பிறகு பச்சை மிளகாய் நசுக்கி அதை சிக்கனில் கலந்து பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
3. பிறகு சிறிதளவு உப்பு ,எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து ஒரு மணி நேரம் சிக்கனை ஊற வைக்க வேண்டும்.பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். பிறகு நெய் சேர்த்து சூடானதும் அதில் சோம்பு சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
4. பிறகு பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கிக் கொள்ளவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கிய பிறகு கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும்.