காரசாரமான வஞ்சரம் மீன் ப்ரை செய்வது எப்படி ?

Ingredients:

• ¼ கிலோ வஞ்சீரம் மீன்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• ½ டேபிள் ஸ்பூன் மிளகு தூள்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• உப்பு
• எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 தோசை கல்
• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் மீனை நன்றாக கழுவி வைக்கவும். பிறகு சிறிதும் தண்ணீர் இல்லாமல் வடித்துக் கொள்ளவும்.
2. பிறகு ஒரு பவ்ளில் மீன் சேர்த்து அதனுடன், மிளகாய் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகு தூள்,எல்லாவற்றையும் சேர்த்து நன்றாக கிளறி 2 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
3. மீன் நன்றாக ஊறியதும், அடுப்பில் கடாய் அல்லது தோசை கல் வைத்து பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும்,மிதமான சூட்டில் வைத்து 2 அல்லது 3 மீன் துண்டுகளை எண்ணெயில் போட்டு வறுக்கவும்.
4. 5 நிமிடம் கழித்து மீனை திருப்பி போட்டு வறுக்கவும். இரண்டு புறமும் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.
5. இதே போல் மற்ற மீன் துண்டுகளையும் வறுத்து எடுக்கவும்.
6. இப்பொழுது சுவையான வஞ்சீரம் மீன் வறுவல் ரெடி.