ப்ரோக்கோலி பொரியல் இப்படி செய்து கொடுத்தால் யாரும் வேண்டாம் என்று சொல்லவே மாட்டார்கள்!!!

Ingredients:

• 1 ப்ரோக்கோலி
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 1/4 கப் தேங்காய் துருவல்
• 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் கடலை பருப்பு
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
• 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 1/2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1 பச்சை மிளகாய்
• 1 சிகப்பு மிளகாய்
• உப்பு தேவையான அளவு
• எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 பவுள்
• 1 கரண்டி

Steps:

1. முதலில் ப்ரோக்கோலியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் ஊற்றி ப்ரோக்கோலியை 5 நிமிடங்கள் வரை ஊறவிடவும்.
2. பின் தண்ணீரை வடித்து விட்டு குளிர்ந்த தண்ணீரில் 2 முறை சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
3. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும்‌ கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
4. பிறகு பச்சை மிளகாய் மற்றும் சிகப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும். அதன்பிறகு, வெங்காயம், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
5. வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் தக்காளி, மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
6. அதன்பிறகு அடுப்பை சிம்மில் வைத்து நாம் நறுக்கி வைத்துள்ள ப்ரோக்கோலி மற்றும் சிறிதளவு சர்க்கரை சேர்த்து வதக்கவும்.
7. ப்ரோக்கோலி வதங்கியதும், துருவின தேங்காய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
8. அவ்வளவுதான் மிகவும் சுவையான ப்ரோக்கோலி பொரியல் தயார்.