ருசியான இந்த கோவைக்காய் சாம்பார் வச்சு பாருங்க. சாம்பார்ன்னா இப்படித்தான் இருக்கணும்னு எல்லோரும் உங்கள பாராட்டுவாங்க!!!

Ingredients:

• 300 கி கோவைக்காய்
• 1 கப் சின்ன வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் சாம்பார் பொடி
• 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• உப்பு தேவையான அளவு
• 1/2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள்
• 1 கப் துவரம் பருப்பு
• 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்
• புளி
• கொத்தமல்லி தழை
• எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 குக்கர்
• 1 பவுள்

Steps:

1. முதலில் கோவைக்காயை தண்ணீரில் நன்கு அலசி விட்டு நீளவாக்கில் நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. புளியை தண்ணீரில் சிறிது நேரம் ஊற வைத்து கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
3. ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து துவரம் பருப்பை அலசி சேர்த்து அதனுடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்துஸ3 விசில் வரை விட்டு இறக்கவும்.
4. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கி அதனுடன் கோவைக்காயை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
5. அதன்பிறகு வதக்கிய கலவையை பருப்பில் சேர்த்து சாம்பார் பொடி, உப்பு, பெருங்காய தூள், சர்க்கரை, புளி கரைசல் சேர்த்து கலந்து மூடி வைத்து 2 விசில் வரை விட்டு அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
6. பின் தாளிப்பு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம் சேர்த்து தாளித்து சாம்பாரில் கொட்டி கொத்தமல்லி தழை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.
7. அவ்வளவுதான் சுவையான கோவைக்காய் சாம்பார் தயார்.