ரோட்டு கடை ஸ்டைல் ருசியான அவிச்ச சட்னி இட்லி தோசைக்கு தொட்டு சாப்பிட இப்படி செஞ்சி பாருங்கள்!

Ingredients:

• 6 காய்ந்த மிளகாய்
• 7 பல் பல்பூண்டு
• 3 தக்காளி
• உப்பு
• 1 ஸ்பூன் கடுகு
• 1 ஸ்பூன் சீரகம்
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் தக்காளியை நன்றாக கழுவி வைக்க வேண்டும். பூண்டை தோல் உரித்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.பிறகு அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து அதில் காய்ந்த மிளகாய், தக்காளி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு வேக வைக்கவும்.
2. தக்காளி, காய்ந்த மிளகாய் வெந்தவுடன் அவற்றை நீரில் இருந்து தனியாக எடுத்துக் கொள்ளவும்.முழு தக்காளியாக வேக வைத்ததால் அரைப்பதற்கு முன்பு தக்காளிகளை லேசாக நறுக்கி விடவும்.
3. பிறகு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில்  வேகவைத்துள்ள காய்ந்த மிளகாய், தக்காளி உடன் பூண்டு , உப்பு சேர்த்து அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.பின்பு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு, சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
4. கடுகு , சீரகம் பொரிந்த பிறகு கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து அரைத்து வைத்துள்ள காய்ந்த மிளகாய, தக்காளி, பூண்டு கலவையை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும். லேசாக ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை நிறுத்திவிட்டு சட்னியை வேறு பாத்திரத்திற்கு மாற்றிக் கொண்டால் ரோட்டுக்கடை ஸ்டைலில் அவிச்ச சட்டினி தயார் .
5. இந்த ரோட்டு கடை அவிச்ச சட்னி கல் தோசை, இட்லிக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.