தீபாவளியில் தட்டைவடை நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் சுலபமாக இந்த முறையில் செய்து அசத்தலாம்!

Ingredients:

• 1 கப் அரிசிமாவு
• 3 ஸ்பூன் பொட்டுக்கடலை
• 2 ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு
• 1/2 ஸ்பூன் மிளகாய்தூள்
• 1/2 ஸ்பூன் மிளகு
• 4 பல் பூண்டு
• 2 கொத்து கறிவேப்பிலை
• 1/2 சிட்டிகை பெருங்காயம்
• உப்பு
• 1 ஸ்பூன் எள்
• எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்
• 1 பெரிய பவுள்

Steps:

1. முதலில் அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து பச்சரிசி மாவை லேசாக வதக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும்.  பிறகுகடலைப்பருப்பு ஒரு அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
2. பச்சரிசிமாவில் ஊற வைத்துள்ள கடலைப்பருப்பு,மிளகாய் தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும். பிறகு மிளகு பூண்டை மிக்ஸியில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் ஒன்று இரண்டாக உடைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். இந்த மிளகு பூண்டை கலந்து வைத்துள்ள அரிசி மாவில் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
3. கறிவேப்பிலையை அலசி விட்டு பொடியாக நறுக்கி அதையும் அரிசி மாவில் சேர்த்துக் கொள்ளவும். மிதமான சூட்டில் இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட்டுக் கொள்ளவும்.
4. சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து முறுக்கு மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து எடுத்துக் கொள்ளவும். பட்டர் ஷீட் அல்லது வாழை இலையில் நன்றாக எண்ணெய் தடவிக் கொள்ளவும். அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவுக்கு எண்ணெய் ஊற்றி காய வைக்கவும்.
5. பிறகு எண்ணெய் தடவி வைத்துள்ள வாழை இலை அல்லது பட்டர் ஷீட்டில் மாவை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வைத்து மேலே இன்னொரு ஒரு பட்டர் சீட்டில் எண்ணெய் தடவி மூடி ஒரு கிண்ணம் அல்லது சின்ன தட்டால் அந்த உருண்டையை லேசாக அழுத்தவும் இப்பொழுது வட்ட வடிவமான எள் அடை தயாராக இருக்கும்.
6. பிறகு அந்த பட்டர் ஷீட்டில் இருந்து எள்ளடையை எடுத்து காய்ந்து கொண்டிருக்கும் எண்ணெயில் போட்டு பொரிக்கவும். இரண்டு புறமும் நன்றாக திருப்பி போட்டு பொரித்து எடுத்தால் சுவையான மொறு மொறு தட்டு வடை தயார்.