சாதத்துடன் பிரட்டி சாப்பிட அருமையான தூதுவளை துவையல் இப்படி செஞ்சி பாருங்கள் கொஞ்சம் கூட மிச்சமாகாது!

Ingredients:

• 1 கப் தூதுவளை
• 4 காய்ந்த மிளகாய்
• 5 பல் பூண்டு
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 4 சின்ன வெங்காயம்
• 1/2 கப் தேங்காய்
• உப்பு
• எண்ணெய்

Equipemnts:

• 1 கடாய்

Steps:

1. முதலில் தூதுவளை இலைகளை பறித்து முட்கள் இல்லாமல் பறித்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். இளம் தளிர் இலைகளாகஇருந்தால் முட்களை நீக்க வேண்டாம். ஆனால் சிறிது முற்றிய இலைகளாக இருந்தால் அதில் உள்ளமுட்களை நீக்கிவிட்டு இலையை மட்டும் தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
2. அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் காய்ந்த மிளகாய் போட்டு வறுத்துஎடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு அதில் தூதுவளை இலைகளை சேர்த்து நன்றாக வறுத்துஎடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். மொறு மொறுப்பாக வரும் வரை வதக்க கூடாது சிறிது வெந்தது போல்தெரிந்த பிறகு அவற்றை தனியாக எடுத்து வைத்து விட வேண்டும்.
3. பிறகு அதே எண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி , பூண்டு இவைகளை சேர்த்து நன்றாக வதக்கி எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். பிறகு கடாயில் தேங்காய் பூவை சேர்த்து நன்றாக வதக்கி எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
4. துவையலுககு வதக்கி எடுத்துள்ள பொருட்களை ஆற வைக்க வேண்டும். முதலில் மிக்சி ஜாரில் துவையல் அரைக்க தேவையான பொருள் ஆறிய பிறகு காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து பொடித்துக் கொள்ளவும்.
5. இங்கு அதில் தூதுவளை, இஞ்சி பூண்டு, வெங்காயம், தேங்காய்துருவலை சேர்த்து நன்றாக கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.மிக்ஸியில் நன்றாககொரகொரப்பாக அரைத்த  தூதுவளை துவையல் தயார்.