தீபாவளி ஸ்பெஷல் தேங்காய் சேர்த்த பருப்பு பாயாசம் இப்படி செய்து சாப்பட கொடுங்க அமிர்தமாக இருக்கும்!

Ingredients:

• 1 டேபிள் ஸ்பூன் பாசிப்பருப்பு
• 4 டேபிள் ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு
• 4 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய்
• 2 ஏலக்காய்
• 5 முந்திரி பருப்பு
• 1/2 கப் வெல்லம்
• 1 ஸ்பூன் நெய்

Equipemnts:

• 1 அடி கனமான பாத்திரம்

Steps:

1. முதலில் அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் பாசிப்பருப்பு 1 டேபிள் ஸ்பூன், கடலைப்பருப்பு 4 டேபிள் ஸ்பூன், போட்டு இதை சிவக்க பொன்னிறமாக வறுத்து ஒரு தட்டில் கொட்டிக் கொள்ளவும்.
2. அடுத்து அதே கடாயில் பல்லு பல்லாக வெட்டிய தேங்காய் துருவல் தேங்காய் 4 டேபிள் ஸ்பூன் போட்டு லேசாக வருத்து இதையும் தனியாக எடுத்து தட்டில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இப்போது ஒரு மிக்ஸி ஜாரை எடுக்கவும்.
3. மிக்ஸி ஜாரல் வருத்த தேங்காய் பல்லை போட்டு, நைசாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள். அடுத்தபடியாக வறுத்து வைத்திருக்கும் கடலைப்பருப்பு, பாசிப்பருப்பு, இதோடு ஏலக்காய் 4, முந்திரி பருப்பு 5, போட்டு ஒரு ஓட்டு ஓட்ட வேண்டும்.
4. கடலைப்பருப்பு பாசிப்பருப்பு இதெல்லாம் கொரகொரப்பாக அரைபட்டு இருக்க வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அடுத்து அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து ஒரு பெரிய டம்ளர் அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, மிக்ஸி ஜாரில் கொரகொரப்பாக அரைத்து வைத்திருக்கும் இந்த பவுடரை கொட்டி கைவிடாமல் கலந்து வேக வைக்கவும்.
5. இது கொஞ்சம் திக்காகும். ஆகவே அடி பிடிக்காமல் தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றி பக்குவமாக கலந்து வேக விடுங்கள். சேர்த்து இருக்கக்கூடிய இந்த பருப்பு வகைகள் எல்லாம் நன்றாக வெந்து வந்தவுடன் வெல்லக் கரைசலை சேர்க்க வேண்டும். 1/2 கப் அளவு வெல்லத்தை முதலிலேயே தண்ணீர் ஊற்றி கரைத்து வடிகட்டி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
6. அந்த வெல்ல தண்ணீரை இதில் சேர்த்து கலந்து பச்சை வாடை போக கொதிக்க வைக்க வேண்டும். வெல்லம் உங்களுக்கு கூடுதலாகவோ, குறைவாகவோ, தேவைக்கு ஏற்ப சேர்த்துக் கொள்ளவும். வெல்லம் கொதித்துக் கொண்டே இருக்கட்டும்.
7. இதற்குள் ஒரு சிறிய தாளிப்பு கரண்டியில் ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு பொடியாக நறுக்கிய தேங்காய்ப்பல், முந்திரி பருப்பு, உலர் திராட்சை, போட்டு சிவக்க வறுத்து இதை அப்படியே கொதித்துக் கொண்டிருக்கும் பாயாசத்தில் ஊற்றி அடுப்பை அணைத்து விடுங்கள்.
8. அவ்வளவுதான் பருப்பு பாயாசம் தயார்.